اصنعي فطائر الكفتة الهشة ألذ الفطائر الرمضانية بمكونات اقتصادية

تعد فطائر الكفتة الهشة ، من ألذ وأشهى الفطائر الرمضانية التي يمكن تقديمها على السفرة في شهر رمضان فهي تمتاز بطعم رائع ولذيذ جداً، حيث تحتار الكثير من الأمهات في ماذا تقدم على السفرة يومياً في شهر رمضان الكريم وتعتبر هذه الفطائر من ألذ وأشهي الفطائر تمتاز بقوام رائع وهش جداً، وتحتوي على حشوة رائع يعشقها الكثير من الأشخاص فهي عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البصل والثوم وبعض من التوابل يتم قليها في الزيت، ثم تستخدم لحشو الفطائر مع الجبن الموتزاريلا وبعض من شرائح البصل والطماطم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الكفتة الشهية بمكونات اقتصادية بالمنزل.

مكونات عمل فطائر الكفتة الهشة بالمنزل

تتكون الفطائر من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• كوب حليب دافئ.

للحشو

• كرات كفتة مقلية.
• جبنة موتزاريلا.
• شرائح بصل.
• شرائح طماطم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الكفتة الهشة بخطوات سهلة وبسيطة داخل المنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق ورشة الملح، ثم نضيف السكر والخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الزيت ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية
3. نترك العجينة في مكان دافئ حتي تختمر وتتضاعف بالحجم مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل كبير أو مربع، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي دوائر باستخدام قطاعات دائرية.
2. ثم نضع على الدائرة القليل من الجبن الموتزاريلا، ثم نضيف في المنتصف قطعة من كرات الكفتة ثم نضيف شريحة من البصل وشريحة أخرى من الطماطم.
3. نبلل طرف العجينة بالماء ثم نغطيها بقطعة أخرى من دوائر العجين ثم نضغط على الأطراف جيداً حتي تلتصق ببعضها البعض جيداً.
4. ثم نثني الأطراف للداخل باليد حتي لا تتفكك أثناء التسوية، ثم نرص الفطائر على صينية مبطنة بورق الزبدة.
5. نخفق البيص مع الحليب ورشة قليلة من الفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً، ثم ندهن وجه الفطائر باستخدام فرشاة.
6. ندخل الفطائر فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية، ثم نتركها حتي تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً.
7. نخرجها من الفرن وتقدم وهي ساخنة بألف هنا وشفا.

طريقة عمل كرات الكفتة المستخدمة للحشو

يتم عمل كرات الكفتة بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نصف كيلو من اللحم المفروم ثم نضيف إليه بصلة مفرومة وربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2. ثم نضيف البهارات ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود نعجن المكونات جيداً حتي تتجانس جميع المكونات.
3. نشكل الخليط إلي كرات صغيرة ثم نضغط عليها قليلاً باليد، ثم تقلي في زيت ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.
4. نخرجها من الزيت ونتركها حتي تبرد ثم تستخدم لحشي الفطائر.

نصائح عند عمل فطائر بالمنزل

توجد بعض من النصائح الهامة التي تساعد على نجاح عمل الفطائر بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. يجب نخل المكونات الجافة جيداً قبل استخدامها للتخلص من وجود أي من الحبيبات الصغيرة أو التكتلات.
2. يجب ترك عجينة الفطائر حتي ترتاح وتختمر جيداً قبل تشكيلها لكي يتم فردها بكل سهولة وبساطة.
3. نحرص على أن تكون الحشوة المستخدمة باردة لا نستخدمها وهي ساخنة.
4. يجب اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها ويجب أن تكون نوع جيد ويفضل التأكد من صلاحيتها قبل الاستخدام.
5. يجب اختيار درجة حرارة مناسبة لتسوية الفطائر ويفضل أن تكون متوسطة لأن درجة الحرارة تختلف من فرن لآخر.