بكوب دقيق واحد إعملي الغريبة زي المحترفين

الغريبة تعتبر من الحلويات اللذيذة التقليدية التي يكثر عملها فى الأعياد والمناسبات وخصوصًا فى عيد الفطر وهى حلوى من أصل مغربي ولها العديد من الأشكال مثل غريبة بالكاستر، وغريبة بالسكر، وغريبة بالشكولاتة وللغريبة بعض المواصفات يجب أن تكون ناعمة وتذوب فى الفم لكي تكون ناجحة وسوف نتعرف معًا على أسهل الطرق لعمل الغريبة مثل محلات الحلويات.

مكونات الغريبة:

• 4 أكواب دقيق.
• 2 كوب سمنة.
• كوب سكر بودر.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء عميق ونضع السمنة وتكون فى درجة حرارة المطبخ ثم نقوم بإضافة السكر البودر ويجب أن يكون منخول للتخلص من أى كتل ونقلبهم معًا بالمعلقة.
2. ثم نقوم بضرب المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة عشرين دقيقة حتى نحصل على قوام كريمى فاتح.
3. ثم نقوم بإضافة أربع أكواب من الدقيق ونضيف الدقيق بالتدريج وهنا يمكننا إستخدام أيدينا في العجن حتى يتماسك العجين.
4. ثم نضع العجين فى الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يسهل عليكى تشكيله.
5. تلك الخطوة مهمة لتسهيل تشكيل الغريبة.
6. ثم نشكل العجين إلى كرات ونضعها فى صنية مدهونة ونضغط على كل كرة ونضع فى وسط كل كرة أى تزين ترغبين به يمكنك وضع حبات اللوز أو اسبرنكس.
7. ثم ندخلها الثلاجة مرة ثانية بعد تشكيل الغربية لمدة عشر دقائق.
8. ثم ندخلها الفرن على الشبكة فى درجة حرارة 180ثم لمدة اربع دقائق ثم نخفض درجة الحرارة إلى 150 لمدة أربع دقائق أخرى.
9. ثم نقوم بوضع الغريبة على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة الغريبة بالكاستر:

• كوب ونصف سمنة.
• 2كوب دقيق.
• كوب سكر ناعم.
• كوب كاستر.
• نصف معلقة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمنة والسكر البودر ونخلطهم معًا ثم نضع الفانيليا ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط كريمي.
2. ثم نضع كوب الكاستر ونقلب المكونات معًا ثم نضع الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجين ناعم متماسك.
3. ثم نقوم بوضع العجين فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. ثم نقوم بتحضير صنية ونقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ثم وضع الصنية في الفرن على الشبكة فى منتصف الفرن.

مكونات عمل البسكويت بجوز الهند:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة بيكينج بودر.
• ملعقة فانيليا.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب سمنة.
• 2 بيضة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• رشة ملح
• نصف كوب لبن.

طريقة تحضير بسكويت جوز الهند:

1. في وعاء نعمل على خفق السمن والسكر معاً حتى تتجانس ثم نقوم بإضافة البيض و جوز الهند ونقوم  نخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
2. ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة وهى الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
3. ثم نقوم نتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بنفس حجم عين الجمل.
4. نجهز الخليط الذي  نغمر كرات البسكويت به وهو(لبن وبيض) ثم نغمرها في كمية من  جوز الهند.
5. ونقوم ونرصه في صينية بها ورقة زبدة و ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى يكتمل النضج.

مكونات عمل بسكويت القرفة:

• 2 كوب دقيق.
• 4 ملعقة سمن.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• 2 بيض.
• ملعقة بيكنج باودر.
• كوب سكر بودرة.
• حليب حسب الحاجة.

طريقة تحضير بسكويت القرفة:

1. في بولة نضيف الدقيق بعد نخله جيداً مع الملح، ثم نضيف السمن الكذاب والبكينج بودر ونقلب بأستمرار حتى نحصل على خليط كريمي.
2. نقوم بأضافة السكر والقرفة ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
3. ثم نع البيض ثم البن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نتركها يرتاح لمدة نصف ساعة لكي نحصل على نتائج أفضل.
5. نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها حوالي نصف سم، ثم نشكل حسب الرغبة، ثم نضيف بالسمسم ونرصة في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.