أسهل طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها بطعم خطير جداً لا يقاوم
اليوم هو أول أيام شهر رمضان المبارك أعاده الله تعالى على المسلمين في بقاع الأرض بالخير واليمن والبركات، وهو شهر العزومات والولائم بين الأهل والأحباب، ودائما ما تحرص كل ربات البيوت على تقديم أفضل ما لديها من الوصفات لضيوفها، وكما نعلم أن طبق الحلويات ضروري جداً على مائدة شهر رمضان، ولذلك تختار ربات البيوت الأصناف المحببة والمقربة من الجميع، ونجد أن الكنافة بكل أنواعها من الوصفات التي يقبل الجميع على تناولها طوال الشهر الكريم، والكنافة النابلسية تختلف عن الأنواع الأخرى للكنافة وتتمتع بطعم خطير لا يقاوم، ويمكن بسهولة جداً لأي ربة منزل إعدادها من خلال خطوات بسيطة وسوف نقدم لكم الآن.
أسهل طريقة عمل الكنافة النابلسية
تعتبر الكنافة النابلسية من الوصفات التي اشتهرت بشكل كبير في بلاد الشام، وسرعان ما عرفت في العالم العربي كله وبشكل خاص في مصر، وتجدها من الحلوى التي تتواجد بقوة على مائدة شهر رمضان، حيث يعشقها الكبار والصغار بفضل طعهما الخطير.
المكونات:
- كيلو من عجينة الكنافة الناعمة.
- نصف كيلو جبن عكاوي منقوع ومصفى من الماء.
- جبنة مزواريلا.
- زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- فستق حلبي للتزين حسب الرغبة.
مكونات القطر:
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ماء الزهر.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
- من أهم خطوات تحضير الكنافة النابلسية نقع الجبن العكاوي في الماء لمدة ساعتين، وهذا حتى يتخلص من الملح الموجود فيها، ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
- تفرم الكنافة بعد ذلك جيداً في الكبة لتكون ناعمة، ونضيف عليها الزبدة والسكر ونقلب جيداً حتى تتشرب الكنافة الزبدة.
- نحضر صينية مناسبة وتدهن بالزبدة، ونفرد فيها نصف كمية الكنافة بالتساوي ومن الضروري الضغط عليها، ثم نضع الجبن العكاوي ونفرده وعليه الموزاريلا.
- نضع باقي كمية الكنافة على الجبن بالتساوي ونضغط عليها جيداً لتكون متماسكة.
- ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، وهذا لمدة ربع ساعة حتى تتحمر جيداً.
- تخرج الكنافة النابلسية من الفرن وتسقى على الفور بالشربات البارد، وتزين بالفستق الحلبي وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة تحضير الشربات:
- نقوم بمزج السكر مع السكر في قدر ويرفع على النار، ويترك المزيج يغلي ليذوب السكر، وبعدها نضيف الفانيليا وماء الزهر ويترك يغلي من جديد ليتماسك قليلاً.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية ومكوناتها:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو لبن.
- نصف كوب سمن ذائبة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- نصف كوب سكر.
- كوب ونصف قطر.
طريقة التحضير:
- في اللبن البارد نذوب النشا، ونضع الخليط في وعاء ويرفع على نار متوسطة.
- نضيف السكر ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط، ويثقل قليلاً ونضع له ماء الورد ونقلب، ويرفع من على النار ويترك جانباً.
- في وعاء كبير نضع الكنافة والسمنة وتفرك جيداً باليدين.
- تدهن صينية فرن بالسمن، ونوزع عليها نصف كمية الكنافة في قاع الصينية، ونضع المهلبية ونوزع عليها باقي الكنافة ونضغط عليها باليدين بالتساوي.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبياً، ويصب عليها الشربات فور خروجها من المطبخ.
تعليقات