بطريقة صحية أقلي الباذنجان المقرمش بدون ما يمتص نقطة زيت نهائي وبطعم لذيذ

يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالحديد والفيتامينات التى تساعد فى الحفاظ على الجسم، وهو من الاكلات اللذيذة الشهيه التى تتميز برائحتها الجذابة وطعمها الشهى، ويقدم الباذنجان باكثر من طريقة منا من يفضله مقلى او بالصلصة ومنا من يفضله مشوى ويمكن تحضيرة ايضا فى السلطات المختلفه مثل سلطة البابا غنوج او سلطة الباذنجان بالخضروات، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان الصحى بدون زيت.

يعتبر الباذنجان من أصناف الخضروات الغنية بالحديد والمعادن المفيدة للجسم، التى تحرص الأمهات على تناولها لأبنائها دائما ويمكن تقديم الباذنجان مشوى او مقلى اومتبل بالتوم ويمكن أيضا تقديمه مع سلطة الخضروات الطازجه، ويتميز الباذنجان برائحته الشهية ومذاقه الرائع لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل الباذنجان الصحى بدون زيت بطريقة سهلة وبأقل التكاليف .

طريقة عمل الباذنجان بدون زيت

المكونات

• ١كيلو من الباذنجان الرومى.
• ٣معالق كبيرة من الزيت.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• معلقة صغيرة من كمون.

الطريقة

• يقشر الباذنجان ويغسل بالماء جيدا ويقطع الى شرائح سميكه.
• نقوم بتحضير صاج الفرن وندهنه بقليل من الزيت ونضع بداخله ورق الزبدة.
• نرص شرائح الباذنجان فى الصاج.
• فى وعاء صغير نقوم بتحضير خلطة الباذنجان.
• نضف الملح مع الزيت والزعتر والكمون ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
• بواسطة فرشاة الطعام نقوم بدهن الباذنجان بهذة الخلطه من الوجهين.
• ندخل الباذنجان فى الفرن على الرف الاوسط على درجة حرارة ١٨٠حتى نحصل على اللون الذهبى الرائع.
• نخرج الباذنجان من الفرن ويرص على سرفيس التقديم ويزين بقليل من البقدونس.
• يقدم الباذنجان مع البطاطس المقليه وسلطة الخضروات الشهيه.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان

المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان الرومى.
• ٢بصلة متوسطة الحجم مقطعه الى شرائح رفيعه.
• ٣حبات من الطماطم مقطعه الى شرائح.
• كمية من خس الكابوتشى الاخضر.
• معلقة كبيرة من الخل.
• ٢معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• شرائح زيتون اسود او اخضر حسب الرغبه.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• عصير ليمون.

الطريقة

• نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى مكعبات صغيرة وغسله جيدا بالماء.
• نقوم بتحمير الباذنجان فى الزيت ويرفع على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• فى وعاء عميق نضع شرائح البصل مع شرائح الطماطم والكابوتشى والزيتون ونقلب المكونات مع بعضها حتى يتجانسوا.
• نضف اليهم مكعبات الباذنجان المقلى على الوجه.
• نقوم بتحضير الصوص فى وعاء صغير.
• نضع الملح والزعتر والكمون وزيت الزيتون والخل مع عصير الليمون ونخفق المكونات جيدا.
• نضع هذا الخليط على الخضروات ونقلبهم جيدا.
• تفرغ السلطة فى وعاء التقديم وتزين بشرائح الليمون.