الكنافة النابلسية بالطريقة السورية مع اسرار تحضيرها ووصفات تانية كتير
طريقة عمل الكنافة النابلسية، مع حلول شهر رمضان ازدادت عمليات البحث حول طريقة عمل الكنافة النابلسية، فلديها مذاق شهي.
بالإضافة لسهولة التحضير واستطعنا من خلال مقالنا التالي أن نقدم إليكم طريقة عمل الكنافة النابلسية.
وتعتبر الكنافة النابلسية واحده من احد الوصفات الشامية التي انتشرت في الأوساط العربية ولهذا انتشرت ووسع انتشارها.
وتعتبر ايضا من أفضل أنواع الكنافة التي يمكن تقديمها في رمضان كأحد انواع الحلويات على مائدة الطعام.
هذا ويمكن أن استخدام مثل هذه الطريقه من أحد الأساليب التي تريح ربة المنزل في كثير من مهام المطبخ وذلك لأن هذه الطريقة تعتبر آمنة.
ولهذا تتوفر كل الطرق الآمنة والسهلة والبسيطة لصنع اى نوع من انواع الاكلات التي تعتبر جاهزة في البيت .
فهيا بنا نتعلم طريقة تجهيز الكنافة النابلسية بالطريقة الشامية اللذيذة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
يتم تحضير الكنافة النابلسية بخطوات بسيطة للغاية كما أن المقادير غير مكلفة على الإطلاق ويمكن تجميعها وشرائها من اى مكان أو من اى سوبر ماركت وأجانب تواجدها ايضا في المطبخ العادي وإليكم في السطور الآتية المقادير:
المكونات:
- نصف باكيت عجينة الكنافة.
- جبن عكاوي محلي.
- قطر ثقيل.
- فستق حلبي ناعم.
- زيت.
- صبغة الكنافة.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
يتم تحضير الكنافة النابلسية بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكنافة النابلسية:
- الحصول على إناء صغير ويتم وضع فيه نصف كأس من السمن ثم يتم رفعه على النار المتوسطة وتركه لحين أن تذوب السمن ثم يتم تركها جانبًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الجبن المحلي في مصفاة وتركه لحين أن يصفى بشكل نهائي من المياه.
- ثم يتم وضع كأس من السمن في صينية حجمها متوسط ثم يتم إضافة كمية قليلة من صبغة الكنافة وفقًا للون الذي ترغبون فهي.
- بعد ذلك يتم تحريك الصبغة مع السمن بأطراف الأصابع ثم يتم توزيعها في قاع الصينية.
- الحصول على طبق واسع ويتم وضع فيه الكنافة ثم يتم وضع السمنة المذابة فوقها مع التقليب بأطراف الأصابع.
- بعد ذلك يتم توزيع الكنافة على السمن في صينية لحين أن يغطي السمن الكنافة بأكملها.
- يتم الضغط على الكنافة بحركة بسيطة للغاية لحين أن تتماسك الكنافة ويصبح سطحها متساوي.
- بعد ذلك يتم وضع الجبنة على طبقة الكنافة بحيث يتم توزيعها بصورة متساوية.
- يتم رفع الصينية على النار المتوسطة ويتم تحريكها بصورة دائرية على النار والاستمرار في ذلك لحين أن تذوب الجبنة.
- بعد ذلك يتم وضع الصينية في طبق التقديم ثم يتم وضع القطر فوقها وتزينها بالفستق ثم تقدم وهي ساخنة وبالهناء عليكم جمعيًا.
مقادير تحضير الكنافة بجبنة الموزاريلا
- كيلو من عجينة الكنافة.
- كيلو من الجبن العكاوي.
- زبدة.
- نصف ملعقة من لون الطعام.
- أربعة أكواب من شربات مياه الورد.
- كأسان من جبنة الموزاريلا.
- فستق حلبي مفروم.
خطوات التحضير:
إليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكنافة بجنبة الموزاريلا:
يتم خلط اللون البرتقالي مع الزبدة السائلة.
بعد ذلك يتم وضع خليط الزبدة على عجينة الكنافة ثم يتم الفرك جيدًا لحين أن يختلط اللون بصورة جيدة مع العجينة.
الحصول على صينية الفرن ثم يتم رص عجينة الكنافة فيها.
بعد ذلك يتم وضع خليط الجبن فوق عجينة الكنافة.
ثم يتم خبزها في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلث إلى نصف ساعة.
بعد ذلك يتم قلب الصينية في طبق التقديم ثم يتم وضع الشربات فوقها.
يتم تزيينها بالفستق الحلبي ثم تقدم بجانب الشربات ويمكن تقديمها ساخنة أو يمكن تقديمها باردة وبالهناء عليكم جميعًا.
حشوة الكاسترد للكنافة:
يمكن تصنيع الكاسترد الذي يستخدم في حشو الكنافه بكثير من الطرق السهله والبسيطه ومن احد هذه الطرق ما سوف اوضح عليكم كالاتي:
يمكن تجهيز صاج من الكاستر عن طريق اضافة كيس من باودر الكاستر الجاهز الى كيلو لبن مع مراعاة التقليب المستمر له اثناء وضعهم على النار ويمكن إضافة السكر على حسب الرغبه.
طريقة عمل شربات الكنافة:
تعتبر شربات الكنافة من احد المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها لصنع الكنافة الشرقية وتكون طريقه تحضيره كالاتي:
- يتم تسخين عدد اثنين لتر من الماء ويتم وضع وضعه عدد 2 كيلو من السكر.
- ويتم وضعهم على النار ويتم تقليبهم حتى الاستمرار في الذوبان.
- يتم غلي هذا الخليط ثلاث مرات متتاليه ثم يترك ليبرد.
كنافة البصمة بالبندق والمكسرات:
الكنافه البصمة هي نوع من انواع الكنافة وسميت بهذا الاسم نظرا لصغر حجمها وبطريقة صنعها حيث يتم في صنعها استخدام اصبع الابهام كبصمة للف الكنافه حوله.
مكوناتها بسيطة وسهلة نصف كيلو من الكنافة الطويلة يتم لفها حول اصبع الابهام ثم يتم رصها في صاج ويتم وضع حبه او حبتين من المكسرات في كل بصمه.
ثم توضع في الفرن لمده خمس دقائق ل 10 دقائق ثم يتم اخراجها وصب الشربات عليها.
طريقة عمل كاسات الكنافة بالكريم شانتية:
تعتبر كاسات الكاستر بالكنافة والكريمة من وصفات المطبخ المصري الجديدة حيث تتمتع تلك الوصفة بالكثير من المميزات
ويتم تجهيزها عن طريق تحمير كمية من الكنافة المقطعة بواسطة سكين حاد الي قطع صغيرة.
ثم يتم تحميرها في سمن بلدي لدرجة الاحمرار ويجب الحرص على عدم تغيير لونها.
يتم تحضير الكأس ويوضع به كمية من الكنافة ثم يتم وضع الكريم شانتية ثم يتم وضع طبقة من الكنافة ثم يتم وضع كريم شانيةمرة أخرى.
طريقة عمل الكنافة الاصابع:
يتم في هذه الطريقه استخدام الكنافه لعمل اصابع شهيه حيث يتم حشوها اما بالمكسرات او بالسوداني وتتميز هذا النوع من الحلويات بسهوله تجهيزها في المنزل وطريقتها كالاتي:
يتم فرد قطعه الكنافه ويتم حشو اطرافها من الوسط بانواع الحشو ومراد حشوها به حيث يمكن حشوها بالمكسرات مثل البندق والفستق او يمكن حشوها عن طريق السوداني المفروم.
تعليقات