الحلو الرمضاني… القطايف بالقشطة بطريقة سهله وسريعه بدون تكاليف جربيها

كلما اقترب رمضان أكثر كلما قدمنا لكم أفضل الوصفات، ووصفتنا اليوم هي طريقة عمل القطايف بالقشطة في المنزل بسهولة وفي وقت قياسي، فالقطايف والكنافة هي حلوة مرتبطة بشهر رمضان المبارك ونحبها جميعًا وما يميز القطايف هي اختلاف الحشوات التي تقومين بوضعها بداخلها، فوصفات وحشوات القطايف لا حصر لها فبإمكانك تحضيرها كحلوى أو كمقبلات بجانب الأطعمة الأساسية باللحمة والفراخ وتقديمها كألذ طبق مقبلات على مائدة الإفطار.

طريقة عمل القطايف بالقشطة في المنزل

مكونات العجينة:-

• ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
• كوبان ماء دافئ.
• ملعقة خميرة فورية كبيرة.
• كيس بيكنج باودر.
• ملعقتان من السكر الأبيض.
• رشة ملح.
• ماء زهر.

مكونات الحشوة:-

• قشطة.
• فستق مطحون.
• شربات بارد.
• زبدة بلدي.

طريقة التحضير:-

• ضعي الخميرة والسكر في وعاء واحد ثم صبي الماء الدافئ إلى الخليط حتى يتفاعل كل من الماء والخميرة وتظهر فقاعات.
• انخلي الدقيق جيدًا ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر وقلبيهم ثم أضيفي خليط الخميرة للخليط الجديد وصبي كمية من الماء الدافئ وماء الزهر.
• قلبي العجينة حتى تصبح خليط سائل ويمكنك عجنها بالمضرب اليدوي أيضًا حتى تتجانس المكونات أكثر ويصبح قوامها سائل وكثيف.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتاح وتختمر قليلًا ثم أحضريها وأحضري طاسة القلي حتى تبدئي في عمل القطايف.
• ضعي طاسة قلي تيفال على النار تسخن ثم خذي ملعقتين كبيرتين من الخليط وصبيهم في الطاسة لعمل دائرة متوسطة الحجم (قرص دائري).
• اتركي العجينة تحمّر على جانب واحد فقط ثم أخرجيها على طبق مسطح تبرد حتى تبدئي في حشوها.
• ضعي القشطة والفستق بداخل العجينة وادهنيها بالزيت ثم قلبيها في الطاسة وأخرجيها ورشي عليها بعض من الشربات البارد.

طريقة عمل قشطة القطايف

• أحضري كمية مناسبة من الحليب الطازج وضعيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي كمية بسيطة من الخل الأبيض وقلبي الخليط حتى يصبح عبارة عن كتل لبنية.
• ضعي المستكة والقيمر على الخليط و قلبيهم حتى يصبح قوام الخليط عبارة عن عجينة تشبه القشطة وبذلك تكون القشطة جاهزة لحشو القطايف وتقديمها بألف هناء.