اعملي القطايف في البيت أسهل وألذ من الجاهزة مع أربع حشوات مختلفة ولذيذه

أيام قلية ويهل علينا شهر رمضان الكريم وفي هذه الأيام نقوم بتناول القطايف والكنافة وهي تعد من الحلويات الشهيرة والتي لا يمكن الاستغناء عنها، ومع ارتفاع الأسعار يمكنك عمل عجينة القطايف في البيت بكل سهولة والنتيجة أحلى من الجاهزة مع أربع أفكار لحشوات مختلفة مثل النوتيلا والقشطة والمكسرات والعجوة فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سميد.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• 2 كوب ماء فاتر.

طريقة التحضير:

1. نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضيف بداخله الخميرة مع السكر ونقلب ثم يوضع جانبا في بولة عميقة نضيف المقادير الجافة.
2. ونقلب جميع المكونات لكي تتجانس ثم نضع خليط الخميرة مع الماء تدريجيا ونعجن لحين الحصول على قوام كريمي ناعم.
3. يجب أن تكون العجينة ليست سميكة القوام نسخن مقلاة غير لاصقة وباستخدام الكبشة نفرد العجينة على شكل دائرة متوسطة.
4. نتركها حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم توضع في فوطة جافة ونغطيها نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية بعد ذلك نضع الحشوة ونقليها.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب دقيق سميد.
• 3 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• بندق مجروش للتزيين.

مكونات القشطة:

• كوب ونصف حليب كامل الدسم.
• كوب كريمة.
• ربع كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• زهرة الليمون.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة عسل جلوكلوز.
• ملعقة من السمنة.

طريقة التحضير:

1. أولا نحضر القشطة في قدر عميق نضع الحليب مع الكريمة ثم يضاف الدقيق والنشا والسكر وباقي المكونات ونقلب جيدا.
2. عندما تذوب المكونات تماما ترفع على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشب بشكل مستمر لحين الحصول على قوام سميك.
3. نرفعها جانبا حتى تبرد والآن نحضر عجينة القطايف في الخلاط الكهربائي نضع السوائل ثم المكونات الجافة ونخفق لمدة 5 دقائق.
4. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة ثم نطهيها على نار متوسطة بعد ذلك نضع الحشوة بداخلها ونغلقها من جميع الجوانب ثم نرفعها على النار.
5. نرفع القطايف عندما يصبح لونها ذهبي ثم توضع في الشربات البارد ونتركها في مصفاة ثم توضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة بندق.

حشوات مختلفة للقطايف

• يمكن حشو القطايف بالشوكولاتة ولكن يجب أن يكون له مذاق جيدا ويتم ذلك من خلال وضع قطعة من الشوكولاتة بداخلها ونغلقها ونقليها على نار متوسطة.
• أو نقوم بغلق القطايف بعد شرائها على شكل نصف دائرة ثم نقليها ونضعها في شربات خفيف ونتركها في مصفاة ثم نضع الحشوة بداخلها سواء كانت نوتيلا أو كريمة.