تتبيلة الفراخ المشوية جهزيها على سفرتك في رمضان
تتبيلة الدجاج المشوية تعد الدجاج لا غنى عنها على السفرة في رمضان ولكن العديد من الأشخاص يملون من عملها بطريقة واحدة، ولكن اليوم من خلال تلك السطور القادمة سوف نوضح لكم العديد والكثير من التتبيلات والنكهات التي يمكن عملها بكل سهولة للدجاج المشوي بكل الطرق، كما سوف نوضخ لكم المقادير الواجب توافرها وعملها لتجديد سفرتك لشوي الدجاج.
تتبيلة الفراخ، هناك الكثير من السيدات الذين يبحثون عن الطريقة التي يتم من خلالها تتبيل الفراخ المشوية، فيمكن تتبيل الفراخ المشوية بأكثر من طريقة واستطعنا في مقالنا التالي أن نقدم إليكم خطوات تتبيل الفراخ المشوية.
هذا وتختلف انواع التبيلات التي يمكن الاعتماد عليها لصنع وتجهيز أشهى انواع التتبيلات فيوجد نوع من التوابل الهندية التي تعتمد على التوابل الحارة، وهناك أيضا الكثير من الأنواع الأخرى من التتبيلات مثل ألتتبيله الفرنسية والتي تعتمد على التوابل الجافة التي تعطي طعم لذيذ وجذاب ويمكن الاعتماد عليها في تتبيل الدجاج.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية:
يتم تتبيل الفراخ المشوية بمقادير بسيطة وغير مكلفة وتلك المقادير هي كلًا من التالي:
- ملعقة من الخل.
- شريحتان من البصل.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من البهارات المطحونة المكونة من الفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة والهيل وجوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- ورقة غاز هال.
- عود القرفة.
- شرائح الليمون.
- ملعقتان من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
يتم تتبيل الفراخ المشوية بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية تلك الخطوات:
- يتم تتبيل الدجاج بكافة البهارات التي قد تم ذكرها من قبل بخلاف الملح.
- ثم يتم الحصول على شرائح البصل ويتم وضعها في جوف الدجاجة ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة يوم.
- يتم إخراجها من الثلاجة قبل الطهي ثم بعد ذلك يتم إضافة الملح لها من الداخل والخارج.
- الحصول على زجاجة فارغة ثم يتم ملئها بالمياه ثم يتم وضعها على صينية الفرن.
- مع الحرص على تتبيل جلد الدجاجة باستخدام الزعتر والبهارات ثم يتم التخلص من البصل.
- بعد ذلك تثبت الدجاجة فوق الزجاجة ويتم تثبيت الأجنحة فوق الصدر باستخدام عيدان خشبية.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن ثم يتم وضع المياه في قاعدة الصينية.
- ثم يتم إضافة الليمون وورق الغاز وعود القرفة في داخلها.
- بعد ذلك يتم شوي الدجاجة لمدة نصف ساعة على نار علاية.
- ثم يتم خفض النار لتصبح متوسطة وبعد ذلك يتم شويها لمدة ساعة ونصف.
- ثم يتم لف الصينية كل ثلث ساعة أي ربع استدارة لحين أن تنضج الدجاجة بصورة كاملة.
- الخطوة التالية يتم فيها إضافة المياه المغلية ثم يتم إخراج الصينية من الفرن بعد النضج.
- ثم الانتظار لمدة ثلث ساعة ثم يتم رفع الدجاجة بكل لطف ثم يتم تقديمها مع صلصة الطحينة أو الثومية.
تتبيلة وتسوية الديك الرومي:
يعتبر الديك الرومي هو ملك العزومات فهو دائما متواجد في المناسبات المختلفة كالأعراس وحفلات رأس السنة وعزائم شهر رمضان الكريم ويكون للديك الرومي أوزان مختلفة تبدأ من 5 كيلو جرام وقد يصل إلى 14 كيلو جرام ويمكن حشوه بحشوات كثيرة جدا ومختلفة ويقدم عادة مع أرز بسمتي بالمكسرات، وقد تواجه ربة المنزل صعوبة في تسوية الديك الرومي وتتبيله ولكن اليوم سنقدم لكي طريقة تحضير الديك الرومي بكل أسرارها من البداية وحتى التقديم.
أولا يجب تنظيف الديك الرومي من الداخل والخارج بالمكونات الأتية:
- كوب من الملح الخشن.
- فلفل أسود حصى.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الخل الأبيض.
- يتم مزج المكونات السابقة ونقوم بتنظيف الديك الرومي بها من الداخل والخارج ثم يتم شطفه جيدا.
مكونات وطريقة محلول النقع لإزالة الزفارة من الديك الرومي:
- 4 لتر من الماء المثلج.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الملح الخشن.
يتم إحضار وعاء كبير جدا ونقوم بإضافة المكونات السابقة فيه ونقلب حتى تمتزج كل المكونات ويتم نقع الديك الرومي بها لمدة ساعة كاملة، ثم يشطف جيدا ويصفى من الماء جيدا.
مكونات وطريقة التتبيلة الصحيحة للديك الرومي:
- كوب من ماء البصل.
- كوب من ماء الطماطم المبشورة.
- كوب من عصير البرتقال البلدي.
- كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من السبع بهارات.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من جوز الطيب.
- معلقة كبيرة من الزعتر.
- معلقة كبيرة من الروزماري.
طريقة التحضير بالخطوات:
يتم إحضار وعاء ثم نقوم بوضع المكونات السابقة به ونقوم بمزجهم جيدا ويتم تتبيل الديك الرومي بها من الداخل والخارج وتحت الجلد ثم يترك في التتبيلة لمدة خمس ساعات كاملة.
مكونات وطريقة حشو الديك الرومي:
- بصل أحمر شرائح.
- بصل أخضر.
- كرفس.
- جزر.
- عصير ليمون.
- عصير برتقال.
- تفاح أخضر شرائح.
- معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من السبع بهارات.
- معلقة كبيرة من الزعتر.
- معلقة كبيرة من الروزماري.
يتم إحضار وعاء ونضع فيه كل المكونات السابقة ونخلطهم جيدا ونحضر الديك الرومي ونقوم بحشوه بالمكونات السابقة ثم نقوم بإحضار زبدة سايحة ونقوم بوضعها على كامل الديك الرومي، ثم يتم تقفيله وتغطيته بورق الفويل جيدا من كل الجوانب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربع ساعات ونصف وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير ااثومية بجوار الدجاج المشوي:
طريقة تحضير الثومية، تعد الثومية من أكثر أنواع الصلصات التي يتم تقديمها بجانب الكثير من الأطباق خصوصًا المشاوي فلديها مذاق شهي بالإضافة لسهولة التحضير وهناك من يفضل تحضيرها بالبيض وهناك من يفضل استخدام مكونات أخرى بديلة ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير الثومية بأكثر من طريقة.
طريقة تحضير الثومية بدون البيض
تعتبر الثومية بدون بيض من إحدى أنواع السلطات التي لديها مذاق شهي ويقبل على تناولها الكثير من الأشخاص ويتم تحضيرها بمقادير بسيطة وتلك المقادير هي كلًا من التالي:
- ملعقة وربع من النشا.
- فصان من الثوم مهروس.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح.
- عصير ليمون.
- نصف كأس من المياه.
خطوات التحضير
إليكم في السطور الآتية الخطوات التي تتبع في تحضير الثومية بدون البيض:
- أولًا يتم إذابة النشا في كمية من المياه ويفضل أن تكون المياه باردة منعًا لأن تتكتل النشا.
- بعد ذلك يتم وضع خليط المياه والنشار على النار لحين أن يتماسك ثم يتم تركه لحين أن يبرد.
- الحصول على إناء أخر ويتم خلط فيه باقي المقادير.
- بعد ذلك يتم خلط كافة المقادير مع بعضها البعض ثم يتم وضعها في الثلاجة قبل أن يتم استخدامه.
طريقة تحضير الثومية بالبيض
إما بالنسبة لطريقة تحضير الثومية بالبيض فتتم من خلال إحضار المقادير الآتية:
- بياض بيضتين.
- كأس واحد من الزيت النباتي.
- فصوص ثوم.
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
- ملح.
- فلفل أبيض.
خطوات التحضير:
- أولًا يتم الحصول على الخلاط الكهربائي ويتم خلط فيه بياض البيض لحين أن يصبح رغوة بعد ذلك يتم إضافة الزيت بالتدريج ثم يتم الخلط لحين أن يتشكل لديكم خليط مكثف.
- بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الخل والليمون ويتم الاستمرار في الخلط.
- يتم إضافة الكمية الباقية من الزيت والخل والليمون ويتم الخلط مع الحرص على إضافتهم بالتدريج.
- الاستمرار في الخلط ثم يتم إضافة هريس الثوم مع الخلط وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة ويمكن ان يتم إضافة كمية قليلة من الخردل ويقدم وبالهناء عليكم.
مكونات وطريقة حشو البط:
- بصل أحمر مقطع شرائح.
- بصل أخضر مبشور.
- كوب صغير كرفس مبشور.
- جزر.
- نصف كوب صغير عصير ليمون.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- تفاح أخضر شرائح.
- معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من السبع بهارات.
- معلقة كبيرة من الزعتر.
- معلقة كبيرة من الروزماري.
طريقة تحضير حشو البط:
- يتم إحضار وعاء ونضع فيه كل المكونات السابقة ونخلطهم جيدا ونحضر البط ونقوم بحشوه بالمكونات السابقة.
- ثم نقوم بإحضار زبدة سايحة ونقوم بوضعها على كامل البط، ثم يتم تقفيله وتغطيته بورق الفويل جيدا من كل الجوانب ثم قومي بادخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربع ساعات ونصف وبالهناء والشفاء.
تتبيلة الفراخ المشوية بالثوم والزعتر:
يتم تتبيل الدجاج المشوي بمقادير غير مكلفة وتعد المقادير متواجدة في كل بيت وهي كالتالي:
- ملعقة من صغيرة من الخل.
- ملعقة صغير من الثوم المفروم.
- ملعقة من السمن البلدي.
- نصف ملعقة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عصرة من الليمون.
- ملعقتان من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير بالخطوات:
في الأول حضري إناء عميق وضعي به كل المكونات التي تم وسبق وذكرناها، ثم بعد ذلك نقوم بدعك الدجاج بالمكونات بعدها نقوم بفرزنتها بالاستريتش ونتركها لمدة ساعة على الأقل، ثم نقوم بتحضير صينية ونضع بها الدجاج ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد ذلك بها الدجاج بالفرن لمدة ساعة حتى تنضج تماما، وتقدم مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينة.
مقادير تحضير الكول سلو بجوار الدجاج:
- كأسان من المفلوف المبروش.
- نصف كأس من الجزر.
- أربعة ملاعق من البصل المفروم.
- نصف كأس من المايونيز قليل الدسم.
- ثلاثة ملاعق من الخل.
- ملعقتان من السكر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- لبن.
طريقة التحضير:
يتم تحضير الكول سلو بنفس الخطوات السابقة مع الحرص على تذوقها قبل أن تقدم للتأكد من كونها محتاجة لأي إضافات أخرى أم لا وذلك دون إضافة المايونيز فيمكن إضافة اللبن قليل الدسم فقط.
مقادير تحضير الكول سلو بالكابوتشي:
- كوبان من الكابوتشي المقطع.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من المايونيز.
- ثلاثة ملاعق من الخل.
- ملعقتان من السكر.
- ملح.
- ثلاثة ملاعق حليب.
طريقة التحضير:
يتم تحضير الكول سلو بخلط كل المكونات السابقة سويا مع الحرص على تذوقها قبل أن تقدم للتأكد من كونها محتاجة لأي إضافات أخرى أم لا وذلك دون إضافة المايونيز فيمكن إضافة اللبن قليل الدسم فقط.
طريقة تحضير سلطة الثومية:
تعتبر سلطة الثومية من أفضل أنواع السلطة التي تتسم بالمذاق الشهي ويتم تقديمها بجانب الكثير من المأكولات الأساسية كالمشويات، وتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير سلطة الثومية في المنزل بدلًا من أن يتم شرائها من الخارج أو الإقبال على تناولها من الخارج وإليكم في مقالنا التالي طريقة تحضير سلطة الثومية.
طريقة تحضير سلطة الثومية:
تعتبر سلطة الثومية من أكثر أنواع المأكولات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص ويتم تحضيرها بمقادير بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية المقادير:
- ثوم مقشر.
- ربع كأس من المياه.
- كمية من ملح الطعام.
- فلفل أسود.
- ربع كأس من الزبادي.
خطوات التحضير
- أولًا يتم الحصول على الثوم المقشر ويتم وضع في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك يتم إضافة كلًا من اللبن الزبادي والمياه إلى الخلاط ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود للمقادير ويتم خلطهم سويًا.
- بعد ذلك يتم إدخال الخليط إلى الفرن من أجل التحمير.
- ثم يتم إخراجه من الفرن وتركه لجانبًا لحين أن يبرد.
- هكذا يكون الخليط جاهز من أجل التقديم.
طريقة تحضير ثومية المايونيز في البيت:
هناك من يرغب في تحضير الثومية بدون مايونيز ويتم تحضير ثومية المايونيز بمقادير بسيطة وغير مكلفة وتلك المقادير هي كلًا من التالي:
- ثوم مقشر.
- كمية قليلة من الملح.
- أربعة ملاعق من الزيت.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- عشر ملاعق من المايونيز.
خطوات التحضير التومية:
ترغب الكثير من الأمهات في التعرف على طريقة تحضير الثومية بدون مايونيز ويتم تحضير سلطة الثومية بخطوات بسيطة للغاية وتلك الخطوات هي كلًا من التالي:
- أولًا يتم الحصول على الثوم المقشر ويتم وضعه في الفرن من أجل شويه ثم يتم إخراجه من الفرن ويتم هرسه.
- بعد ذلك يتم وضع في الخلاط الكهربائي ثم يتم إضافة كلًا من الملح والزيت وعصير الليمون والمايونيز.
- بعد ذلك يتم خلط كافة المقادير مع بعضها البعض لحين أن تتجانس كافة المكونات.
- هكذا تكون الثومية جاهزة من أجل التقديم وبالهناء عليكم جمعيًا.
- يتم تقديم التومية بجوار الشاورما بجميع أنواعها ويتم تناولها مع الدجاج المشوية أيضا.
طريقة تحضير فطاير البطاطس:
- نقوم بفرد العجينة ونضع الحشو بداخلها ونقوم بلف وقفل العجينة على الحشو ثم نقوم بفرد العجينة مرة أخري بالحشو حتى نصل إلى سمك رفيع.
- ثم نقوم بوضع طاسة غير لاصقةعلى النار ونقوم بتسخينها جيدا ثم نقوم بدهنها بالسمن أو الزيت ونضع عليها فطيرة البطاطس وندهن الفطيرة بالسمن أيضا ونسويها على نار متوسطة مع تقليب الفطيرة على الوجهين.
- وسوف نلاحظ إنتفاخ الفطائر وهذا يدل على تسويتها بطريقة ممتازة ونقوم برفع الفطائر من النار وتغطيتها حتى تحتفظ بطراوتها وتقدم ساخنة أو باردة والهناء والشفاء.
تعليقات