طريقة عمل خبز فتوت المدينة المنورة بطريقة سهلة وبسيطة

يعد خبز فتوت المدينة ، من أنواع الخبز الشهيرة التي يتم تقديمها في المملكة العربية السعودية وخاصة في المدينة المنورة، يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة جداً وسهلة في تحضيرها، يتميز الخبز بقوام طري ولذيذ لاحتوائه على اللبن الرائب، ويتميز الخبز بأنه يتم تشكيله بطريقة بسيطة جداً داخل المنزل وطريقة تحضيره لا تتطلب أي مجهود أو تعب، وهو من أنواع الخبز المناسبة مع الشاي أو الحليب في الفطور فهو رائع وذو نكهة جميلة نظراً لاحتوائه على توابل الخبز التي يمكن الحصول عليها جاهزة أو يمكن تجهيزها في البيت فهي عبارة عن شمر وينسون وسمسم وحبة بركة وكمون يتم طحنهم معا ثم نأخذ القليل منها ليضاف مع الدقيق ويعطب مذاق رائع للخبز، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز فتوت المدينة المنورة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات خبز فتوت المدينة المنورة

يتكون هذا النوع من الخبز من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب من السكر.
• 2 بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من توابل الخبز ( يانسون و شمر وكمون مطحون أو سليم وحبة البركة وسمسم ).
• نصف كوب حليب بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة محسن خبز.
• ملعقة صغيرة ملح.

لدهن الوجه

• زيت زيتون.
•  2 ملعقة كبيرة سمسم للوجه.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة للوجه حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير خبز فتوت المدينة المنورة خطوة بخطوة في المنزل وهي كما يلي:-

1. تذاب الخميرة مع السكر في وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وتقلب جيداً، ثم تغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى تختمر وتظهر فقاعات على الوجه.
2. ثم في وعاء آخر عميق يتم نخل الدقيق مع الملح ومحسن الخبز حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
3. يضاف الحليب البودرة مع نصف ملعقة كبيرة من توابل الخبز وتخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيداً.
4. تضاف الزبدة والبيض مع خليط الدقيق ونخلط  حتى يختلطوا مع الدقيق تماماً.
5. بعد ذلك يضاف اللبن الرائب ومزيج الخميرة ونبدأ بالعجن باليد أو العجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية غير لاصقة بجوانب الوعاء.
6. ثم توضع العجينة في وعاء آخر مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطى بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر ويضاعف حجمها.

طريقة التشكيل

1. تفرد العجينة علي سطح صلب مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة بسمك متوسط ثم تقطع باستخدام قطاعة دائرية الشكل.
2. ثم ترص الدوائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
3. تغطى بفوطة نظيفة وتترك لتختمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
4. ثم توضع في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية من الأسفل.
5. وبعد ما تتحمر من الأسفل نقوم بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتي يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي الجميل.
6. يخرج الخبز من الفرن ويدهن بزيت الزيتون ويرش على الوجه السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
7. ثم يغطى بفوطة نظيفة حتى يبرد ويصبح طري، ثم يقدم بألف هنا وشفاء.

نصائح عند عمل الخبز بالمنزل

توجد بعض من النصائح الهامة يجب اتباعها عند عمل الخبز بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. نحرص على نخل المكونات الجافة المستخدمة مثل الدقيق والحليب البودر جيداً قبل الاستخدام للتخلص من أي تكتلات صغيرة .
2. يجب أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
3. يفضل اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها حتي لا تفسد عملية الخبز.