في دقيقتين.. العيش الشامي الطرى بتاع مطاعم الفول والطعميه بطعم مميز احلى من الجاهز
إليكم طريقه عمل العيش الشامي في المنزل، يعتبر الخبز من المكونات الرئيسية على السفرة في كل وجبة أساسية ويعتبر الخبز الشامي هو واحد من أفضل أنواع الخبز الذي نحبه، ويتميز بلونه الأبيض والذي نقوم بشرائه من المخابز بكميات كبيرة لسهولة تناوله ومضغه ولكن يمكنك تحضيره في المنزل بنفس المكونات وتحضير كميات كبيرة منه بتكلفة أقل من شراءه من المحلات وسنقدم لكم اليوم وصفة تحضير العيش الشامي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة تابعونا.
طريقه عمل العيش الشامي في المنزل
المكوّنات:-
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن.
خطوات تحضير العيش:-
- ضعي الخميرة في الماء الدافئ وقلبيها ثم أضيفي السكر وقلبي المكونات مرة أخرى ثم اتركيها لعدة دقائق حتى تختمر قليلًا.
- بالمنخل قومي بنخل الدقيق حتى يصبح خالي من أي شوائب ثم أضيفي السكر والملح للدقيق واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي الخميرة المختمرة للخليط.
- اعجني الخليط الذي قمتي بتحضيره في وعاء مناسب بيديك وصبي الماء بشكل تدريجي ومن الأفضل استخدام ماء فاتر
- استمري في عجن العجين جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة وفي حالة أنها التصقت بيديك أو بالصينية قومي بدهن الصينية أو يدك بالدقيق أو الزيت.
- اتركي العجينة في الصينية وغطيها بغطاء من النايلون واتركيه في مكان دافئ تمامًا لمدة ساعتين حتى تختمر مرة أخرى وتصبح حجمها أكبر.
- بعد أن تختمر قومي بتقطيعها إلى كرات حجمها متساوي وقومي بوضع الكرات على سطح مسطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها بالنشابة.
- سخني الفرن على درجة مئتي درجة مئوية ثم قومي بوضع الأرغفة بداخل الفرن حتى تنضح ويحمر سطحها قليلًا ويصبح لونها أبيض وقومي بإخراجها من الفرن وابدئي في تقديمها.
أسرار نجاح طريقة العيش الشامي
- من الأفضل عجن المكونات باليد أكثر من العجان و افرديها بالنشابة.
- خلط الخميرة مع المكونات الجافة يتم تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
- يمكنك استخدام الحليب بدلًا من الماء في تحضير العيش الشامي ولكن من الأفضل استخدام الماء.
طريقة عمل العيش الشامي باللبن
لتحضير العيش الشامي الطري باللبن
نصف كيلو دقيق+ربع كوب زيت +نصف كوب من اللبن +ملعقة صغيره ملح +ملعقه كبيره سكر .
اذيبي كوب السكر مع الخميرة في اللبن واتركه بجانبك.
احضري وعاء كبير اخلطي المكونات الجافة الدقيق والملح ثم أضيفي كوب اللبن بالخميره تدريجيا وبالتالي مع الزيت ثم العجن جيدا حتى الحصول علي عجينه ناعمه .
اتركي العجينة نصف ساعة ثم قسمي العجينة لكرات .
افردى الكور بالنشابه وتخبز على حرارة عالية .
تعليقات