طريقة عمل القطايف الرمضانية بالسميد بقوام هش وطعم لذيذ أحلى من الجاهزة

القطايف الرمضانية بالسميد ، من أجمل الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، كما تحتوي على بعض الحشوات الجميلة التي تعطي لها طعم مميز ورائحة جميلة أثناء القلي، وهى من الحلويات التي يعشقها الكثير من الناس يفضلون تناولها بعد الإفطار، وهي من الأطباق التي تقدم على موائد الرحمن، وتقدم للأقارب والجيران، وهى حلوى شرقية للذيذة يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة، كما يوجد للحلويات أنواع كثيرة مثل طبق الشام المقرمش، وكنافة القشطة، وكنافة المكسرات، وصينية البسبوسة بالقشطة، وصوابع زينب الهشة، والبقلاوة الخفيفة، ولقمة القاضي التي تتميز بطعمها وشكلها الجميل، وكل هذه الأنواع للذيذة الطعم وتسطيع ربات البيوت صنعها بكل سهولة بدل من شرائها من الخارج، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل القطايف الرمضانية بالسميد أجمل وألذ أنواع الحلويات الشرقية.

مكونات عمل القطايف الرمضانية بالسميد

تتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• كوب من السميد الناعم.
• ٢ كوب من الدقيق الفاخر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• طلق صغير من المكسرات المشكلة.
• طبق صغير من الكنافة المحمصة.
• قطعة كبيرة من البسبوسة الجاهزة.
• ثلاث أكواب من الشربات البارد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير القطايف الرمضانية بالسميد بقوام هش وخفيف أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق، والسميد، والملح، والسكر، والخميرة الفورية، والبيكنج بودر.
2. نقوم بإضافة الماء للخليط السابق ونخفق باستمرار حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. نستمر بخلاط المكونات حتى يصبح لدينا خليط ثقيل القوام.
4. نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات حتى يختمر، ومع التقليب المستمر للعجين حتى لا تتكون فقاعات على الوجه.
5. ثم نحضر صينية كبيرة الحجم وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
6. نسكب خليط العجين على صينية على شكل أقراص متوسطة الحجم.
7. نترك الاقراص على الصينية حتى تصبح ذهبية من الأسفل وتجف تماماً من الوجه.
8. نخرج القطايف من الطاسة ونضعها على صينية مفروشة بفوطة قطنية.
9. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نغطي الأقراص تماماً حتى تصبح باردة.

طريقة حشو القطايف الرمضانية

سوف نتعرف على طريقة حشو القطايف بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نحضر طبق عميق ونضع به قطعة البسبوسة، والكنافة ونقلبهم جيداً مع بعض.
• ثم نقوم بإضافة المكسرات إلي الخليط ونقلبهم مع بعض جيداً.
• نحضر القطايف ونرصها على سطح متساوي، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف القطايف.
• نقوم بغلق أقراص القطايف من الأطراف جيداً ونضغط عليها تماماً حتى نحصل على شكل نصف دائرة.
• ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن.
• نقوم بقلي القطايف في الزيت ونقلب من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً.
• ثم نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها في الشربات البارد حتى تتشرب جيداً.
• نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم.

طريقة عمل شربات القطايف

سوف نتعرف على طريقة تحضير شربات القطايف الجميلة بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نحضر حلة صغيرة ونضعها على النار ونضع به كوب من الماء، و2 كوب من السكر ونقلبهم مع بعض.
• نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون للخليط ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط ثقيل القوام.
• نقوم بغمس ملعقة من المعدن في الخليط ونتركها حتى تبرد.
• ثم نقوم بالضغط على الملعقة حتى تلتصق بالأصابع وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.
• نرفع الحلة من على النار ونتركها تبرد تماماً قبل وضع القطايف بها.