فطائر الجبنة بالسمسم بقوام رائع ألذ أنواع الفطائر الشهية

تعتبر  فطائر الجبنة بالسمسم ، من ألذ أنواع المخبوزات الهشة التي يمكن تقديمها بحشوات مختلفة وعديدة، من أبرزها الجبنة أو يمكن استخدام السجق أو أي نوع من اللحوم التي نرغب بها كنوع من الحشوات، مكوناتها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلي أي مجهود، يتم تقديمها للضيوف في الغداء أو العشاء بجانب بعض من الأطباق الأخرى، تعتبر من الفطائر التي يمكن إعدادها بكمية كبيرة والاحتفاظ بها داخل الفريزر، ويتم إخراجها عند الحاجة بوقت لا يقل عن ربع ساعة حتي تفك تماماً ثم يتم تسخينها بكل سهولة بالفرن، فهي مناسبة جداً للسيدات الذين ليس لديهم وقت كافي لإعداد الطعام يومياً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الجبنة بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة جداً بالمنزل وبأبسط الطرق وبأبسط المكونات.

مكونات عمل فطائر الجبنة بالسمسم

تتكون فطائر الجبنة بالسمسم من مكونات سهلة وبسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب  ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ

للحشو

• جبن.
• زعتر.
• بقدونس مفروم.

للتزين

• سمسم وحبة البركة.

للوجه.

• بيضة مخفوقة.
• ملعقتين من الحليب.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الجبنة بالسمسم بخطوات سهلة هي كالآتي:ـ

1. في العجان الكهربائي نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف الملح  والسكر والخميرة ثم نخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف إلي المكونات زيت الزيتون ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً على حسب احتياج العجينة.
3. نستمر في العجن جيداً لمدة 10 دقائق حتي تتكون لدينا عجينة ملساء ومتجانسة.
4. ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتي تختمر مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
2. ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالزيت حتي تصبح بسمك رقيق ثم تقطع إلي مربعات صغيرة.
3. نضع على طرف كل مربع القليل من الجبن ثم نضيف رشة من البقدونس ورشة من الزعتر، ثم نقوم بتقطيع الطرف الآخر للمربع على شكل شرائح باستخدام السكين.
4. ثم نطبق طرفي العجينة للداخل على الحشوة ثم نلف العجينة على بعضها على شكل رول صغير، بحيث تكون شرائح العجين من أعلى كنوع من التزين.
5. ترص قطع العجين في صينية خبز مبطنة بالزيت أو السمنة أو بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
6. نترك العجينة حتي تختمر لمدة نصف ساعة أخرى، ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب ثم ترش بالسمسم  وحبة البركة.
7. ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي نضج وتأخذ اللون الذهبي.
8. نخرجها من الفرن ثم نتركها حتي تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

توجد بعض من الملاحظات الهامة عند عمل الفطائر يجب اتباعها للحصول على أفضل النتائج ومن أهمها ما يلي:ـ

1. يمكن تقديم الفطائر بحشوة السجق أو أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة والذوق.
2. يجب عجن العجينة جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتي تصبح ناعمة وبقوام أملس.
3. نحرص على ترك العجينة لكي ترتاح جيداً وتختمر لمدة كافية.
4. إذا كان العجينة لا تفرد بسهولة أثناء الفرد يفضل تركها ترتاح مرة أخرى لكي تفرد بكل سهولة وبساطة.
5. نحرص دئماً عند عمل أي نوع من الفطائر على نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.

طريقة عمل فطائر الينسون

يتم تحضير فطائر الينسون الهشة بخطوات سهلة وبسيطة داخل المنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة 3 أكواب من الدقيق، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نحمص ملعقة كبيرة من الينسون الحب في مقلاة على نار هادئة، لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد ثم يضاف إلي خليط الدقيق.
3. نضع في وعاء آخر ملعقة من الخميرة و3 ملاعق من السكر، ثم نضيف كوب من اللبن الدافئ ونقلب المكونات جيداً، ثم تترك لمدة ربع ساعة حتي تنشط الخميرة.
4. ثم نضيف إلي خليط  الدقيق السابق خليط الخميرة واللبن ونصف كوب من الزيت، ثم نعجن المكونات حتي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم مع مراعاة تغطيتها، ثم نقوم بتقطيعها على شكل دوائر صغيرة.
6. ثم ترص الدوائر في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت، ثم نضغط عليها قليلاً باليد، ثم تترك لكي تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
7. تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تترك لكي تبرد وتقدم بألف هنا وشفا.