تدميس الفول في البيت بتكات سحرية هيطلع زبدة

الفول المدمس في المنزل، يعتبر الفول من الأكلات المغذية والمفيدة والتي تمد الجسم بالطاقة والفول يعتبر وجبة مثالية للإفطار في الصباح لأنه يبقى أطول وقت ممكن في المعدة ومع إقتراب شهر رمضان الكريم يتربع طبق الفول على عرش مائدة السحور ولمدة ثلاثون يوما.

الفول فيه من بروتينات وألياف ومغذيات مهمة للجسم حتى يستطيع الإنسان الصيام لفترات طويلة جدا ولكن تحب كل ربة منزل أن تقدم إلي أسرتها كل ماهو معذي ونظيف ومضمون لذلك مع دخول شهر رمضان تبحث الكثيرات عن طرق ووصفات لصنع الفول في المنزل وفي السطور التالية سأكشف لكي سر أطعم وألذ فول يمكنك عمله في المنزل بكل سهولة ويسر.

مكونات عمل الفول المدمس في المنزل:

• نصف كيلو من الفول المنقوع.
• نصف كوب من الفول المدشوش.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب من القمح.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الحمص.
• جزرة كبيرة مبشورة.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• طماطم مقطعة.
• ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ماء مغلي.
• 2 ملعقة من الصلصة.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل:

1. نقوم بتنقية الفول جيدا ثم نقوم بنضيف عليه الفول المدشوش وبنقعه ما لا يقل عن 6 ساعات.
2. النقع خطوة مهمة لإزالة الغازات الزائدة من الفول وننقع الحمص أيضا والقمح.
3. ثم تصفيتهم جيدا من ماء النقع ونحضر الدماسة ونضع بها الفول والحمص والقمح والعدس الأصفر المغسول.
4. وضع البصلة المقطعة والجزر المبشور والطماطم والكركم.
5. نضف ملعقة الخل مع المكونات وهي ضرورية لعدم تأكسد الفول ويظل محتفظ بلونه الجميل.
6. نوضع ماء مغلي عليهم ونقوم بغلق الدماسة ونرفعها على النار.
7. عند غليان الماء نقوم بخفض مستوى النار عليها تماما وتترك لمدة ثلاث ساعات.
8. ثم نتابع مستوى الماء والذي لابد أن تكون قد إنخفضت.

ملحوظة هامة

1. نقوم بتزويد ماء مغلي لها وفي هذه الأثناء نحضر وعاء صغير.
2. نضع به الصلصة وعصير الليمونة ومعلقة كبيرة من النشا وكوب من الماء.
3. نعمل بمزجهم جيدا ويتم إضافتهم على الفول داخل الدماسة.
4. هذه الخلطة تعطي للفول قوام سميك ولون ممتاز.
5. ثم تترك لمدة ثلاث ساعات أخرى وسوف تحصلين على أطعم طبق فول نظيف وصحي.

طرق مختلفة لتقديم الفول:

تهل علينا أيام عطرة ويأتي شهر من أجمل الشهور شهر رمضان الكريم ومن المعروف أن في شهر رمضان يكون الطبق الرئيسي في السحور هو الفول والذي سبق أن قدمنا طريقة تدميسه في المنزل.

لكي لا نمل من طبق الفول لمدة ثلاثون يوما يجب عليكي أن تنوعي من طريقة تقديمه وسوف نقدم لكي عدة أفكار لتقديم الفول بطرق مختلفة.

مكونات وطريقة الفول الإسكندراني:

• كوب كبير من الفول المدمس.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• كوب كبير من الفلفل الألوان.
• فص ثوم مهروس.
• عصير ليمونة.
• ملعقتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• بقدونس للتزين.

طريقة التحضير

1. نضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلبهم.
2. ثم نضيف الثوم المهروس ونضيف الفول ونقلبهم جيدا.
3. ضيفي الملح والكمون ونقدمهم في طبق ويزين بالبقدونس.

مكونات وطريقة الفول بالطحينة:

• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• فص ثوم مهروس.
• عصير ليمونة.
• نصف كوب من الماء.
• كوب كبير من الفول.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتجهيز الطحينة في وعاء، وإضافة الطحينة ويتم تخفيفها بالماء.
• بواسطة المضرب اليدوي نقوم بخفق الطحينة حتى نحصل على القوام المطلوب.
• يضاف الملح والكمون والثوم وعصير الليمون ثم يتم هرس الفول بالكبة حتى يكون قوامه كريمي.
• ويتم خلطه بجزء من خليط الطحينة وتقليبهم جيدا ويزين الوجه بالطحين.

مكونات وطريقة طاجن الفول بالبيض:

• ملعقتين من الزيت.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
• طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• فص ثوم مهروس.
• بسطرمة أو سجق على حسب الرغبة.
• ملعقة من الصلصة الحارة على حسب الرغبة.
• كوب من الفول المدمس.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقه صغيره من الكمون.
• طاجن فخار.