معلقتين بس لو ضفتيهم علي الكبدة لن يكون ليها رائحه زفارة حولت الكبده المثلجه لبلدي

تبحث الكثير من ربات المنزل عن كيفية التخلص من رائحة وزفارة الكبدة دون الحاجة إلى غسلها وفقدان قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية، فمعروف أن الكبد البقري تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها الجسم، فهي تساهم في علاج فقر الدم، كما أن الكبدة من الأكلات الشهية واللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، فهي من الأكلات المفضلة، إلا أن بسبب ارتفاع أسعار الكبدة فتقوم ربة المنزل بشراء الكبدة المجمدة، ولكن يكون بها رائحة زفارة وتكون غامقة، فنقدم لكي طريقة فعالة للتخلص نهائيًا من رائحة زفارة الكبدة وطريقة تحضيرها.

التخلص من زفارة الكبدة

لن تحتاجي إلى غسل الكبدة، فقط أحضري مصفاة وضعي بها شرائح الكبدة ثم ضيفي إليها ملعقة من الكمون والملح وعصير الليمون، وقومي بخلط هذه الخلطة جيدًا مع الكبدة ثم اتركيها لمدة لا تقل ولا تزيد عن خمس دقائق، وذلك للحفاظ على جودة الكبدة؛ لأن كثرة ترك الليمون مع الكبدة قد يؤدي إلى انهيار أنسجة الكبدة.

التخلص من الزفارة بالحليب

يفضل قبل طهي الكبدة أن يتم نقعها في كوب من الحليب لمدة 30 دقيقة على الأقل، فإن الحليب له قدرة فعالة في التخلص من الدم المتعفن الموجود في الكبد، كما أنه يحافظ على منع تأكل أنسجة الكبد بعكس ما يفعل الليمون، كما أن الحليب يعمل على التخلص من رائحة الزفارة نهائيًا.

طريقة تخزين الكبدة

يفضل عند تخزين الكبدة في الفريزر أن يتم تقسيمها على حسب حجم الكيس أو العلبة التي سيتم حفظها فيه، كما يفضل عند التخزين ألا يتجاوز مدة تخزينها أكثر من 30 يوم، ويفضل إخراجها قبل الطهي بساعة ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد الموجود في الكبدة.