من اسرار المحترفين الكبرى مكون رهيب ضعيه على البطاطس المقلية ستبقى مقرمشة ولن تشرب نقطة زيت نهائيًا (جربيها ولن تندمي)

تعتبر البطاطس من المأكولات التي يحبها الكثير منا والتي تحتوي على نسبة عالية من النشويات فيقوم ربات المنازل بعمل البطاطس بجانب الأطعمة الأخرى علاوة على أنه يمكن طهي البطاطس بطرق مختلفة فمنها بطاطس بون فريت وبطاطس مسلوقة أو مطبوخة ومقلية بطاطس بانية التي يحبها الأطفال خاصة ولكن تأتي المشكلة في أن البطاطس تتشرب كمية عالية من الزيوت وسوف نشرح في هذا المقال طريقة عمل البطاطس المقرمشة بأسهل الطرق بدون نقطة زيت.

المقادير المطلوبة لعمل البطاطس

• زيت.
• بطاطس.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نشا ودقيق.

الطريقة الأولى لتجهيز البطاطس بدون نقطة زيت

• نقوم بغسل البطاطس من جميع الأتربة والشوائب نقوم بتقشيرها ثم نقوم بتقطيعها إلى صوابع أو شرائح حسب الرغبة.
• نقوم برش الملح عليها ونضع ملعقتين من الدقيق وملقتين من النشا ويتم التقليب نتركهم حوالي ربع ساعة حتى تتشرب البطاطس الدقيق.
• نقوم بتسخين الزيت ونقوم بوضع البطاطس ويقلبوا جيدًا على الجانبين.
• نقوم بإخراج البطاطس على مناديل مطبخ.
• وبهذه الطريقة نحصل على بطاطس مقرمشة خالية من أي زيوت مهدرجة قد تضر بصحة الإنسان.

الطريقة الثانية لعمل البطاطس بدون زيت

• نقوم بنفس الخطوات الأولى بغسل البطاطس جيدًا ونقعها.
• نقوم بتقطيع البطاطس إلى دوائر صغيرة.
• نقوم بسلق البطاطس في ماء وملح حتى تأخذ نصف تسوية.
• نقوم بإخراجها من الماء ويتم تصفيتها ثم توضع في الدقيق والبقسماط ثم البيض.
• نقوم بتسخين كمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة.
• نقوم بقلي البطاطس في الزيت.
• الطريقة الثالثة لقلي البطاطس يدون زيت
• نقوم بسلق البطاطس جيدًا حتى تستوي تمامًا.
• نقوم بهرس البطاطس ووضع الملح وفلفل الأسود.
• ثم نقوم بعمل البطاطس في شكل كور ويتم وضعها في صينية مسطحة.
• ويتم وضع جبنه موتزريلا على وجه الصينية ويتم وضع السجق على وجه الصينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة ربع ساعة وبذلك نحصل على أشهى طبق بطاطس خالي من الزيوت المهدرجة والسعرات الحرارية المضرة.