بمكون سحري هتنظفي الكرشة بكل سهولة وأسهل طرق تحضيرها

تُعتبر الكرشة والممبار من الأكلات الشعبية في الدول العربية وخاصة فى مصر والتي يطلق عليها فواكه المدبح وفي عيد الأضحى لا يخلو منزل منهم ولكن هناك بعض النساء تفضل أن تشتري الكرشة والممبار جاهزين على الطبخ من الجزار لأن عملية تنظيف الكرشة والممبار عملية صعبة جداً ولكن اليوم سوف أقدم لكي طريقة رائعة لتنظيف الكرشة والممبار في ثواني دون تعب أو مجهود وبمكونات متوفرة وبسيطة.

 مكونات وطريقة تنظيف الكرشة بالبيكينج بودر:

• كيس من البيكينج بودر.
• ماء مغلي.

طريقة التنظيف:

• أولا نقوم بغسيل الكرشة جيداً.
• ونحضر وعاء نضع فيه ماء مغلي ونضيف إليه البيكينج بودر ثم نقوم بنقع الكرشة به لمدة دقيقة واحدة.
• ونصفيها من الماء وسوف تلاحظين أن الطبقة الخارجية من الكرشة تنزع بكل سهولة.

مكونات وطريقة تنظيف الكرشة بالقرص الفوار:

• 1 من القرص الفوار.
• ماء ساخن.

الطريقة:

• في وعاء كبير نقوم بوضع الماء الساخن ثم نضيف قرص الفوار ونقوم بنقع الكرشة به لمدة ثواني معدودة.
• ثم نصفيها من الماء وسوف تنتزع الطبقة الخارجية للكرشة بكل سهولة وبدون أي مجهود.

ولنزع الزفارة من الكرشة نحتاج إلى:

• كوب كبير من الدقيق.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ليمونة.
• ربع كوب من الملح الخشن.

طريقة التخلص من زفارة الكرشة:

• نقوم بوضع الكرشة في إناء ونضع عليها الدقيق والملح وعصير الليمونة والخل ونقوم بمزجها بالمكونات جيداً ثم يتم شطفها بالماء الجاري.

مكونات طهي الكرشة بالطريقة المصرية:

• كرشة مغسولة ونظيفة.
• ثوم مفروم.
• 2 بصل متوسط الحجم.
• ملعقة سمنة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• فصوص حبهان.
• فص مستكة.

مكونات الصوص المضاف للكرشة:

• بصلة كبيرة متقطعة مكعبات صغيرة.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• عصير طماطم.
• 2 ملعقة معجون طماطم جاهز.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة فلفل أسمر.
• رشة سكر.
• كوب شوربة من سلق الكرشة.

طريقة التحضير:

1. في قدر به ماء، نضع الكرشة ومعها بصلة متقطعة نصفين ونتركها حتى تغلي، ثم نقوم بتغير الماء وإضافة ماء نظيفة.
2. ونتركها حتى تغلي مرة اخري، ثم نغطي ونترك الكرشة حتى تنضج.
3. نصفي الكرشة ونضعها في قدر آخر وعليها ملعقة سمنة والبصل المتقطع مكعبات وعصير الطماطم ومعجون التوابل والبهارات ونقلب كافة المكونات.
4. ونضيف لها كوب ماء أو كوب من ماء السلق ونغطي عليها ونتركها حتى تنضج تماماً.
5. نقوم بوضعها في صينية وندخلها الفرن لتأخد لون هذه الخطوة اختيارية.

مكونات وطريقة تنظيف الممبار:

• كوب كبير من الملح الخشن.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف كوب من عصير الليمون.

الممبار من الأكلات التي يعشقها الجميع ويدخل أيضا في صناعة السجق ولتنظيف الممبار جيداً يجب أن يتم ذلك عن طريق إدخال ماء الصنبور إليه لإخراج أي بقايا عالقة بداخله، ثم نقوم بقلب الممبار عن طريق الماء أيضاً وبواسطة السكينة نقوم بنزع أي بقايا مخاط عالقة به ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به الممبار ونضيف إليه نصف كوب من الملح ونقوم بمزجهم جيدا باليد وهذة الطريقة تنزع ماتبقى من أوساخ بالممبار ثم يتم شطفه بالماء جيدا ونقوم بوضعه في وعاء نظيف ونضيف إليه باقي الملح والخل وعصير الليمون ويترك منقوع لمدة نصف ساعة فقط ويتم غسله بالماء جيداً وسوف تحصلين على ممبار أبيض ناصع ونظيف تماماً وجاهز على الحشو.

مكونات عمل الممبار المحشي:

• كيلو ممبار مغسول ومتنظف.
• كيلو أرز مصري.
• كيلو عصير طماطم.
• 2 بصلة متقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة معجون طماطم.
• خضرة محشي (جزمة بقدونس وشبت وكزبرة).
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كمون.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة سكر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة بهارات حواوشي.

طريقة التحضير:

1. أولاً نغسل الأرز ونصيفه جيداً، ونغسل الممبار بالطريقة التي سبق ذكرها.
2. في وعاء نضع الأرز وعليه الطماطم والبهارات ونقطع الخضرة قطع صغيرة جداً ونضيفها ونضع معجون الطماطم والبهارات والزيت ونقلب المكونات حتى تمتزج.
3. نقوم نتقطيع الممبار لقطع حسب الرغبة صغيرة أو وسط.
4. ونقوم بحشوها بخلطة الأرز ولاكن نترك جزء فارغ من الطرفين، حتى لا يخرج الأرز أثناء السلق.
5. في وعار كبيرة به ماء، نرفعها على النار حتى تغلي ثم ننزل بالممبار المحشي ونتركه حتى ينضج.
6. نصفي الممبار بعد النضج ونقوم بتحميره في مقلاة بها زيت، نضعه في طبق التقديم ونرش الملح والفلفل الأسمر.