تعد الكنافة من من الحلويات المهمة فى شهر رمضان، ولقد اتربط تقديمها بهذا الشهر الكريم ولها فرحة خاصة عندما نرى فى الشوارع افران الكنافة وهى تبدأ فى الاستعداد له، ويتم تقديمها بالعديد من الوصفات المختلفة، وفى نفس الوقت تبحث العديد من الامهات عن طريقة سهلة لعملها عجينة كنافة فى المنزل بطريقة سهلة وسريعة وأيضاً لضمان صحة مكوناتها، وهناك الكثير من الوصفات الموجودة فى على مواقع التواصل الاجتماعي، وسوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير عجينة الكنافة فى المنزل بالتفصيل.
مكونات عجينة الكنافة
تتكون عجينة الكنافة من خمسة مكونات بسيطة ولا يمكن الاستغناء عن اى منهم وموجودة بالمنزل وغير مكلفة وهى كالتالي:
- ٢ كوب من الدقيق.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من النشا.
- ٢١/٢ كوب من الماء.
- ١/٤ كوب من الزيت.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل عجينة الكنافة سهلة جداً جداً ولا تأخذ وقت كبير فى تحضيرها ولا تسويتها سوف نتعرف عليها سوياً فيما يلي:
- فى وعاء كبير قومى بنخل كوبين الدقيق وكوب النشا جيداً.
- ثم نقوم بوضع خليط النشا والدقيق داخل وعاء الخلاط.
- بعد ذلك نضيف عليهم ربع ملعقة الملح وربع كوب الزيت ثم نضيف عليهم الماء.
- نقوم بخلط المكونات كلها فى الخلاط جيداً مع فتك الخلاط كل شوية والتأكد من عدم وجود دقيق ملتصق بجانب الخلاط ولو فيه ننزلها بالملعقة.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فوقه مصفاة ونسكب الخليط السابق بالمصفاة شوية شوية حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات فى العجين.
- بعد ذلك نقوم بسكب الخليط فى كيس نظيف أو زجاجة مياه فاضية ثم نحدث بهما ثقب صغير بواسطة إبرة أو أى حاجة تكون صغيرة خالص علشان الفتحة متوسطة وتطلع كنافة تخينة.
- نحضر طاسة وتكون كبيرة ومن النوع الذى لا يلتصق بها الطعام ونضعها على النار وتكون وسط.
- بعد ذلك نقوم بعمل شكل الكنافة بتشكيلها بتحريك الكيس أو الزجاجة على شكل دائرة متواصلة من الأكبر للأصغر.
- أول ما تبتدي العجينة تستوي وتتحرك فى الطاسة لما نهزها نخرجها من الطاسة ونضعها فى طبق ونغطيها بفوطة نظيفة علشان ما تنشفش.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهى من كمية العجين كلها.
- وبكده تكون عندنا عجينة كنافة جاهزة للإستخدام فى أى وقت وممكن نحتفظ بها بعد ما تبرد فى كيس داخل الثلاجة أو الفريزر وبالف صحة وهنا.
فوائد النشا للجسم
هناك العديد من الفوائد الصحية والمفيدة للنشا تتمثل فى بعض الفوائد التى سوف نعرضها عليكم وهى كمايلي :
- يزود الجسم بالطاقة بسرعة كبيرة.
- يعد بديل مناسب جداً لدقيق القمح للاشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
- يتم تعديل خصائصه ليجعله قابل للهضم بشكل كبير.
- يستخدم فى العديد من الأكلات والحلويات ليعطيها القوام الثقيل.
أصابع الكنافة بالمكسرات فى الفرن
سوف نتعرف اليوم على طريقة عملها فى المنزل بكل سهولة وهى كالتالي:
- نقوم بتجهيز ١/٢ كيلو من الكنافة الطويلة الطرية و ١/٤ كوب من كلا من جوز الهند والفول السودانى المجروش والزبيب.
- نخلطهم مع بعض ونضعهم فى طبق ونحضر الكنافة ونأخذ قطعة طويلة منها ونضع فى أولها شوية من خليط المكسرات السابق.
- بعد ذلك نلفها رول ونضعها فى صينية مدهونة بالسمنة.
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من الكمية كلها.
- نقوم بتذويب ١/٢ كيلو من السمنة ونسقي بيه الكنافة بكمية مناسبة.
- ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة أو حسب ما تحمر أو يصبح لونها ذهبية حسب الرغبة.
- فور خروجها من الفرن نصفي السمنة الزائدة ونسقيها بالشربات البارد ويكون تقيل شوية.
مكونات اصابع الكنافة المقرمشة
تحتوى اصابع الكنافة المقرمشة على مكونات بسيطة وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:
- ١/٢ كيلو من الكنافة.
- ٢كوب من الجوز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ٣ حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ١/٢ كوب من الماء.
- زيت للقلي.
- رشة من الفستق للتزيين.
الشربات
- ٢ كوب من السكر.
- عصرة ليمونة.
- كوب من الماء.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل أصابع الكنافة المقرمشة سهلة جداً ولها عدة خطوات وهى كمايلي:
- نقوم أولاً بتجهيز الأصابع ونحضر كنافة وياريت تكون طرية وطويلة.
- نأخذ قطعة طويلة ونضع بها بعض الجوز ونلفها رول ونلم الأطراف وترتب شكلها كويس.
- ثم نضعه فى طبق ونغطيه بكيس من البلاستيك.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهى من الكمية كلها ونغطيها علشان متنشفش.
- بعد ذلك نحضر خليط التماسك
- بإحضار طبق او صينية عميقة ونضع بها البيض ونخفقه جيداً.
- ثم نضيف عليه ملعقة النشا وعليها ١/٢ كوب من الماء ونخفق.
- ونضيف عليهم ملعقة الفانيليا ونخفقهم مع بعض جيداً.
- نأخذ القطع ونغمسها فى الخليط السابق ونعصرها لكى نتخلص من الكمية الزائدة.
- نكمل باقى الكمية بنفس الطريقة حتى تنتهى منها كلها.
- نحضر طاسة عميقة ونضع بها الزيت ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن ثم نضع القطع ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل.
- نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نضعها فى الشربات البارد ويكون تقيل.
- ثم نضعها فى طبق التقديم ويقدم وبالف صحة وعافية.
فوائد جوز الهند للجسم
لجوز الهند فوائد متعددة لجسم الإنسان سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:
- غني بالأحماض الدهنية التى تسهل عملية الهضم.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التى تمنع الإمساك وتمنح الشعور بالامتلاء وتساعد على تهدئة الجوع.
- يحتوي على الحديد والفسفور و المنجنيز والنحاس.
- مشروب جوز الهند من يعد من مشروبات الطاقة التى تتناول عقب التمارين الرياضية.