طريقة عجينة القطائف في المنزل بمكونات بسيطة

طريقة عجينة القطائف في المنزل تعتبر من الحلويات الشرقية الشهيرة والمتعارف عليها في الدول العربية وخاصة مصر، حيث يتم عمل القطائف بكثرة في شهر رمضان حيث يتم إعداد القطائف بطرق متنوعة وبحشوات مختلفة والتي تجعل طعم القطائف مختلف ومتنوع، حيث أنه يمكن صنعها بالدقيق فقط ويمكن صنعها بالدقيق والسميد، حيث يتم تحضيرها بالحشو الحلو سواء بالمكسرات أو الشكولاتة اوالقشطة ويمكن اعدادها بالحشو الحادق مثل الجبنة أو اللحم المفروم، ولذلك هي محببة ومفضلة لدى كل من الكبار والصغار لطعمها اللذيذ المميز بحشواته المختلفة، حيث أنه من السهل صنعها في المنزل وذلك لبساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عجينة القطائف في المنزل وطريقة تحضير القطائف وكيفية تسوية القطائف.

طريقة عجينة القطائف في المنزل

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب دقيق سميد ناعم.
• 1 ملعقة  صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• رشه صغيرة ملح.
• 2  ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب كبير ماء دافئ.

طريقة تحضير القطائف

1. القيام بإحضار كوب نضع ربع الكوب ماء دافىء ثم نقوم بوضع السكر مع الخميرة ونقوم بتغطية حتى تتخمر جيدا ونتركها لمدة ربع ساعة.
2. يتم احضار بوله عميقة كبيرة ونقوم بنخل الدقيق الأبيض ودقيق السميد ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ونقلب الخليط بشكل جيد.
3. القيام باضافة الخميرة مع الماء الدافئ في البولة التي بها الدقيق ونقوم بخلطهم جيدا باستخدام المضرب الكهربي حتى أو الخلاط الكهربائي تتجانس المكونات جيدا.
4. يتم ترك العجينة لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر جيدا.

كيفية تسوية القطائف

• القيام بإحضار مقلاة من التيفال أو مقلاه غير لاصقة ونضعها على نار هادئة وعندما تسخن نقوم بوضع مقدار فنجان من الخليط ويتم تركة على النار إلى أن تظهر فقاعات فذلك يدل على نجاح العجين.
• يتم عند نضجها رفع القطائف من المقلاة ونضعها على طبق وكذلك باقي الكمية الموجودة.
• القيام بعد الانتهاء من كمية القطائف نقوم بتغطيتها من خلال فوطة ثقيلة حتى تظل طرية ونتركها لتهدأ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
• ثم يمكن أن نحتفظ بها من خلال وضعها في الفريزر.
• أخيرا تقومي بحشوها بالحشوات التي تفضلينها سواء حادق أو حلو.