طريقة عمل الارز باللبن في البيت زي الجاهز خطوة بخطوة
يعد الارز باللبن طبقا من الحلويات اللذيذة المعدة منزليا وهو من أكثر الاطباق المفضلة لدي الاطفال. كما انه من الاطباق التي تؤكل ساخنة وباردة ويسمي في بلاد الشام الارز بالحليب وفي مصر الارز بلبن. مع تعدد طرق تحضيره واختلاف الارز باللبن يفضل استخدام الارز المصري اي الارز قصير الحبة. لأنه يحتوي على كمية من النشا أكثر من الارز طويل الحبة.
ارز باللبن والمستكة
المكونات
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
- وضع نصف كوب من الارز.
- خمسة فصوص من المستكة.
- أربع اكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
للتقديم:
- رشة من القرفة الناعمة (دارسين)
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الارز في الماء لأكثر من مرة.
- تسخين الزيت والمستكة في وعاء حجمه متوسط حتى اذابة المستكة وتخرج رائحتها.
- اضافة الارز والماء وتغطية الوعاء وترك الارز يطبخ بهدوء لمدة عشر دقائق حتى يصبح لينا.
- اضافة الحليب وترك القدر على النار لمدة 25 الي 30 دقيقة حتى يصبح الارز لين مع التحريك من وقت لأخر.
- نقوم بإضافة ماء الورد على الارز بالحليب وتوزيعه داخل اطباق تقديم فردية ونثر القرفة على سطحه وتقديمه باردا.
ارز باللبن مع المربي
المكونات
- كوب من ارز الحبة القصيرة.
- أربع اكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- القليل من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- القليل من مربي البرتقال.
طريقة التحضير
- غسل الارز ونقعه في كوبين من الماء الدافئ لنصف ساعة تقريبا.
- وضع الارز مع ماء النقع داخل قدر صغير الحجم وتركه على النار حتى نضوجه مع التقليب باستمرار.
- وضع السكر الكريمة والحليب داخل قدر عميق على النار بحرارة متوسطة والتحريك حتى اذابة السكر.
- اضافة الارز المطهو وخفض الحرارة والاستمرار بالتحريك لعشر دقائق حتى الحصول على خليط كثيف ثم اضافة المستكة وتحريكها وتركه لمدة ثلاثة دقائق اخري مع التحريك.
- رفعه عن النار ثم اضافة ماء الزهر ومزجه.
- سكب نصف الخليط داخل طبق التقديم.
- توزيع المربي فوقه ثم سكب باقي الخليط.
- تغطينه بالبلاستيك اللاصق على الفور ووضعه داخل البراد حتى يبرد تماما.
ارز باللبن والشوكولاتة
المكونات
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- خمسة اكواب من الحليب.
- نصف كوب من الارز قصير الحبة المصري.
- خمسة فصوص من المستكة.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
- رشة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- احضار كاسات او وعاء واسع.
- غسل الارز وغمره في الماء وتركه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى مضاعفة حبة الارز.
- وضع الارز داخل قدر وغمره بماء نقي ثم وضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى نضوجه ومضاعفة حجمه وتشريبه الماء ويصبح لين جدا ومتلاصق مع بعضة البعض (سلق الارز بالبداية يساعد على اخراج مقدار النشا منه وسرعة الطبخ مع الحليب.
- تخفيف النار والاستمرار بالتقليب حتى تذوب وحتى مجانستها مع الخليط.
- توزيع الارز بالحليب والشوكولاتة داخل الاطباق او الكاسات ووضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات.
- تزيينه بالفستق والمزيد من الشوكولاتة المبروشة حسب الرغبة.
ارز باللبن مع المشمش
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الارز قصير الحبة.
- ثلاث حبات كبيرة من المشمش المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوبان من عصير التفاح.
- كوب من حلب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- عود من القرفة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوز الهند المحمص للتقديم.
طريقة التحضير
- غسل الارز لأكثر من مرة ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع المشمش والزبدة في قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على النار بحرارة متوسطة وتقليب المشمش باستخدام ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق حتى يلين.
- تصفية الارز واضافته على المشمش ثم اضافة عصير التفاح حليب جوز الهند، القرفة، الحليب والملح والفانيلا.
- تغطية القدر وترك الارز يطبخ على النار لخمسة وعشرين دقيقة حتى نضوجه وتشريبه اغلب الحليب.
- التخلص من عود القرفة واضافة السكر.
- احضار أربع اطباق للتقديم فردية ووضع داخل كل طبق نصف ملعقة من جوز الهند ثم سكب الارز بالحليب داخل الاطباق.
- وضع الارز بالحليب داخل الثلاجة لساعة او طوال الليل.
- تزيين الارز بالحليب بجوز الهند وتقديمه بالفور.
شارك
تعليقات