أسهل طريقة لعمل الهريسه المرملة و الطرية مثل المحلات وسر لونها الذهبي

اسهل طريقة لعمل الهريسه المرملة و الطرية من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك هي الهريسه وهناك العديد من الطرق لتحضيرها وها يختلف من بلد إلى الأخرى منها المصرية و السورية، فهي من الحلويات الخفيفة و السريعة و الشهية و السهلة في تحضير طريقتها مضمونة عن البسبوسة، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال أسرار تحضير الهريسه وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة مع سر لونها الذهبي المميز مثل الجاهزة وأحلى بكثير.

مقادير الهريسه

الحلويات من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها في فصل الشتاء ومع قدوم شهر رمضان المبارك تكثر الامهات تحضير مثل هذه الحلويات مثل البسبوسة و الكنافة و الهريسة وغيرها من الحلويات الشرقية، وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضير أحلى وأطعم صينية هريسه مرمله وطرية مثل الجاهزة تمامًا وسر لونها الذهبي، الطريقة هي:

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة.
• كوب وربع ماء او حليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نصف كوب الشربات البارد للعجين.
• لوز محمص لتزيين.

الشربات 

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• 3 معالق من السمن البلدي.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الهريسه

الهريسة من اخف أنواع الحلويات الشرقية المميزة جدًا و الشهية فهي أخف من البسبوسة والكيك، وطريقة تحضيرها سهلة جدًا، ويوجد لها الكثير من الطرق لتحضير وهذا بمختلف البلدان، و لكننا هنا سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير الهريسة بكل أسرار الحلواني و سر لونها الذهبي المميز و قوامها الطري المرمل، خطوات التحضير هي:

• في البداية نأتي بصينية الفرن مقاس 30 سم ونقوم بتوزيع السمن داخل الصينية وعلى الجوانب.
• ثم نقوم بتوزيع 2 ملعقة من الطحينة داخل الصينية وهذا سر لونها الذهبي و يعطيها قرمشة من الخارج.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السكر و السميد و كربونات الصوديوم.
• نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الشربات البارد ونقلبه مع السميد، نقلب فقط لا نقوم بعجن الهريسة.
• بالتدريج نقوم بإضافة الماء على الهريسه مع التقليب حتى يصبح قوام الهريسه طري.
• بعد ذلك نقوم بسكب خليط السميد في صينية الفرن و نوزعها جيدًا داخل الصينية مع تسوية وجهها.
• نترك الهريسه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
• بعد ذلك نأتي باللوز او الفستق المحمص ونقوم بتوزيع على وجه الهريسه.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة على الرف السفلي.
• نخرج الهريسه من الفرن ونقوم بتقطيعها بالسكين قطع متساوية.
• ندخل الصينية الفرن بعد ذلك لمدة 10 دقائق على رف الشبكة ونشعل الشواية ومن الأسفل.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نقوم بتوزيع الشربات الساخن عليها ونتركها حتى تبرد ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير شربات الهريسه 

• أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع 2 كوب من السكر بداخله ونضيف عليهم كوب من الماء.
• بعد ذلك نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى.
• نضيف عليه عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق فقط.
• يرفع الشربات من على النار ونقوم بوضع 3 معالق من السمن على الشربات ونقلبهم مع بعضهم.

تعليمات لنجاج الهريسة 

الهريسة من الحلويات الخفيفة والسريعة في التحضير، ولكي تحصلين على قوام الهريسه المظبوط المرمل و الطري لابد من مراعاة بعض الخطوات وهي:

• لابد أن تكون جميع مكونات الهريسة بدرجة حرارة الغرفة.
• يتم وضع صينية الهريسه في فرن ساخن مسبقا.
• الهريسه تحتاج إلى شربات ساخن ونضيفه عليها بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة.
• من أهم التعليمات التي لابد من مراعاتها أثناء تحضير الهريسة و البسوسة لا تقومي بعجن خليط السميد فقط قومي بتقليبه حتى يمتزج مع المكونات الأخرى، لكي تحصلين على القوام المطلوب.
• لا تقومي بتحريك قطع الهريسة فور خروجها من الفرن وتوزيع الشربات اتركيها حتى تتشرب من الشربات تمامًا وتهدأ ثم قومي بتحريكها لكي لا تتكسر.
• نحرص على توزيع السمن البلدي داخل صينية الفرن قبل وضع خليط الهريسة وهذا لكى نتأكد أن الهريسه لن تلتصق في الصينية.
• لابد أن تحصلين علي قوام خليط الهريسه ناعم وطري ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتاج الخليط وهذا يختلف من نوع السميد.
• لا تقومي بتقطيع الهريسة قبل وضعها في الفرن ندخلها في الفرن 10 دقائق تتماسك ثم نخرجها ونقطعها وندخلها الفرن تكمل تسويتها.
• من أهم تعليمات نجاح الهريسة هو عدم الإفراط في الشربات، لكى لا تتشرب الكثير منه و تصبح طرية و يعلي به السكر، لذلك لا تقومي بإضافة الكثير من الشربات.
• يمكنك الاحتفاظ بالهريسه السادة لمدة 4 أيام، أما هريسه القشطة يمكن الاحتفاظ بها لمدة 3 أيام كحد أقصى.

حشو القشطة

كما يمكنك حشو الهريسه بالقشطة والمكسرات ستعطيها طعم مميز جدًا، مكونات تحضير حشو القشطة وهي:

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• 5 معالق كبيرة من القشطة.
• 4 معالق كبيرة من النشا الأبيض.
• 3 معالق كبيرة من السكر.

طريقة تحضير حشو القشطة 

هناك الكثيرين الذين لا يستطيعون التفرقة بين حلوي الهريسة و البسبوسة وهذا لانهم مقاربين إلي بعض كثيرا في الشكل وأيضا في التحضير، ولكن طعم كل منهم مختلف تمامًا عن الاخري، و أيضا يوجد أكثر من طريقة لتحضير الهريسة وقد قدمنا لكم الطريقة الأصلية وهي السادة وسوف نقدم لكم حشو القشطة يمكنك اضافتها مع الهريسة ستعطيها طعم مميز جدًا، الطريقة هي:

• أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بإضافة الحليب و السكر الأبيض و النشا و نخلطهم مع بعضهم البعض جيدًا.
• بعد ذلك نرفعهم من على النار ونقوم بتقليبهم حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي.
• نرفعها من على النار ونقوم بإضافة القشطة ونحركها مع بعضهم حتى يمتزجا، ثم نتركها حتى تبرد ولابد من تغطيتها لكى لا تتكون طبقة جافة على الوجه.

حشو الكاسترد

بعد أن قدمنا لكم الطريقة الأصلية لتحضير حلوي الهريسة وهى السادة حيث تهد الهريسة من أكثر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك بجانب البسبوسة، لذلك أردنا أن نقدم لكم بعض الحشوات التي تضاف على الهريسة، حيث يمكنك أيضًا حشو الهريسة بالكاسترد سيعطيها طعم رائع جداً، كما أنها سريعة جداً في التحضير ولن تأخذ في تحضيرها سوي 10 دقائق، سنبدأ بالمكونات هي:

• 2 كوب من الحليب.
• صفار بيضة.
• 3 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• باكيت من الفانيليا.
• 3 معالق كبيرة من النشا.

طريقة تحضير حشو الكاسترد 

هناك الكثير من الحشوات اللذيذة والطعمة المتواجدة في عالم الحلويات التي يمكنك وضعه حشوات في الهريسة و البسبوسة، و حشو الكاسترد واحد من هذه الحشوات اللذيذة، كما أنه يتميز بطعمه الغني و الكريمي الذي يختلف عن الحشوات الأخرى، مكونات تحضيره بسيطة جدًا ومتواجدة في جميع دول، طريقة تحضيره سهلة و بسيطة جدًا وهي:

• نأتي بوعاء كبير و نقوم بوضع النشا و الحليب و السكر الأبيض.
• نخلط كافة المكونات مع بعضهم ثم نضيف صفار البيضة و الفانيليا.
• نضرب المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا ويختفي أثر الصفار مع الحليب.
• بعد ذلك نضع الوعاء على نار متوسطة و نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي.
• نرفعها من على النار ونتركه حتى يبرد.

الكريم شانتية 

يمكنك تزيين الهريسه بالكريم شانتية سيعطها طعم مميز جدًا ومذاق رائع، المكونات هي:

• ربع كوب من الحليب السائل المثلج.
• رشه من الفانيليا.
• كوب وربع من الكريم شانتية البودر.
• 3 معالق من السكر الأبيض الناعم.

طريقة تحضير الكريم شانتية 

الهريسة من الحلويات الخفيفة والتي يتم تحضيرها في المناسبات و الاحتفالات ولذلك تحرص الأمهات دائما على تقديمها بأفضل شكل، لذلك يقومون بتزيينها بالعديد من الصوصات، وسنقدم لكم أحلي الأشياء التي يمكنك تزيين الهريسة بها وهي الكريم شانتية، فهو من أكثر أنواع التزيين الغير مكلفة ويمكنك تزينه كافة الحلويات به، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بوعاء كبير و نقوم بوضع الكريم شانتية البودر والسكر الأبيض و رشه من الفانيليا ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نأتي بالمضرب الكهربائي ونضيف الحليب المثلج على الكريم شانتية ونقوم بضرب الكريم حتى تحصلين على قوام كريمي.
• نقوم بوضع الكريم شانتية في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يتماسك القوام أكثر وتستطيعين التزيين به.
• ثم نقوم بتزيين الهريسه بالكريم شانتية نقوم بوضع الكريمة في كيس الحلواني ثم نقوم باختيار الشكل التي تفضليه.
• بعد أن تبرد الهريسه تماما عند التقديم نقوم بتزينها بالكريم شانتية وهذا لكي لا يذوب الكريم شانتية.