طريقة عمل بروستد الفراخ المقرمش الهش والشهى واسرار تتبيلة المطاعم

بروستد الفراخ من الاكلات الشهية ولذيذة المذاق والطعم. وهو من الوجبات المحببة والمفضلة لدى الجميع وخاصة عشاق الدجاج المقرمش.كما أن البروستد من الوجبات السريعة واللذيذة واصبح بروستد الدجاج من الأكلات المنتشرة بكثرة فى الاونة الاخيرة فى مصر. كما أنه من الأكلات المنتشرة فى الوطن العربى بكثرة. والبروستد يمكن تحضيرة بالطعم الحار او العادى حسب الرغبة.ومن خلال موقع ثقفنى نشرح طريقة عمل البروستد مع أسرار تتبيلة المطاعم المشهورة.

خطوات تحضير بروستد الفراخ المقرمش

بروستد الفراخ هو عبارة عن قطع من الفراخ يضاف إليها بعض التوابل والبهارات. وبعض من مكونات التغطية مثل الكورن فليكس او البقسماط او الدقيق فقط فى بعض الطرق. ويفضل تقديم البروستد بجانب الثومية و الكاتشب والمايونيز مع الخبز الخاص بالبروستد. ومع بعض اللمسات والتكات البسيطة نحصل على افضل بروستد فى المنزل بالطعم والمذاق الشهي والرائع. ونوضح ذلك فى الخطوات التالية.

مكونات بروستد الفراخ المقرمش

مكونات التتبيلة

• حبتان من الفراخ الطازجة.
• كوب ونصف من اللبن الزبادى.
• ثم ملعقة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة من البابريكا.
• ايضا ملعقة من البهارات المشكلة.
• كذلك ملعقتان من الخل.
• ثم رشة خفيفة من الكركم.
• ملعقتان من الثوم البودر.
• ثم ملعقة من البصل البودر.
• ايضا ملعقة من الشطة الحارة.

مكونات التغطية

• كوب من اللبن او الزبادى.
• مع اربع حبات من البيض.
• ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ايضا ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات التغليف

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثم كوبان من الكورن فليكس المجروش.
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ايضا رشة من الملح.
• ثم رشة من الفلفل الاسود.
• كذلك كمية من الزيت لللقلى.

خطوات تحضير وعمل بروستد الفراخ

طريقة التتبيلة

• يتم وضع جميع مكونات التتبيلة فى وعاء مناسب وتخلط جيدا حتى تتجانس معا.
• غسل الفراخ بالماء وبعض الخل ثم تقطع كل حبة الى ثمان قطع وعمل فتحات فى قطع الفراخ وتوضع فى التتبيلة.
• يتم تتبيل قطع الفراخ من الداخل والخارج وتحت الجلد وفى الفتحات.
• يغطى الوعاء بورق الالمنيوم ويوضع فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

طريقة عمل التغطية

• خفق البيض مع اللبن او الزبادى والملح والفلفل الاسود ووضعهم فى وعاء.

طريقة عمل التغليفة

• خلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر معا فى وعاء. وضع الكورن فليكس في وعاء.

طريقة التسوية

• وضع الزيت فى مقلاة عميقة او وعاء على النار حتى يسخن جيدا.
• تهدئة النار الى متوسطة عند وضع قطع الفراخ.وضع قطع الفراخ فى خليط الدقيق ثم فى خليط البيض ثم فى الكورن فليكس.
• توضع قطع الفراخ فى الزيت وتقلب على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبى وترفع من الزيت وتوضع فى مصفاة.
• تقدم قطع الفراخ البروست بجانب الثومية و الكاتشب والمايونيز والخبز.