كيك بوسطن الشهير بأسهل طريقة وألذ طعم

يعتبر كيك بوسطن من ألذ وصفات الكيك المميزة بشكلها ومذاقها الطيب، وهي كيكة فانيليا مغطاة بطبقة من الكاسترد والشوكولاتة اللذيذة، ويمكننا عمل الكيكة بكل سهولة في المنزل فطريقة تحضيرها سهلة وسريعة، ودائماً تبحث الأمهات عن وصفات جديدة لعمل الكيك حيث يعتبر من أكثر أنواع الحلويات المفضلة للأطفال ولتجنب شراء الحلويات الجاهزة التي تحتوي على المواد الحافظة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية على المدى الطويل، كما أنه يتميز بقيمة غذائية عالية بفضل محتواه من البيض والحليب وهما من أهم المواد الغذائية المفيدة لنمو الأطفال، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل كيك بوسطن الشهير على طريقة آية حبيب.

مكونات كيك بوسطن

سوف نقدم لكم مكونات عمل كيكة بوسطن بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج من حيث الشكل والمذاق، وهي كما يلي:-

• كوب ونصف من الدقيق (188جرام).
• 3 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر (300 جرام).
• كوب إلا ربع من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.

طبقة الكاسترد (بيستيري كريم)

• 2 كوب من الحليب.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 4 صفار بيض بحرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.

طبقة جناش الشوكولاتة

• كوب من قطع الشوكولاتة.
• نصف كوب من كريمة الخفق أو القشطة.

  

طريقة التحضير

لنجاح عمل كيك بوسطن يفضل الالتزام بالترتيب الصحيح لخطوات طريقة العمل للحصول على أفضل النتائج، وهي كالتالي:-

1. أولاً نقوم بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب ولإدخال أكبر كمية من الهواء.
2. نضع الزبدة والزيت النباتي في كوب إلا ربع من الحليب ثم نرفع الخليط على نار هادئة حتي تذوب الزبدة ونحصل على خليط دافئ.
3. في إناء عميق نضع ثلاث بيضات بحرارة الغرفة وكوب ونصف من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق جيداً بالمضرب الكهربي على سرعة عالية حتى يفتح لونه ويصبح كريمي.
4. بعد ذلك نضيف الحليب الدافئ السابق بالتدريج ثم نخفق على سرعة هادئة حتي يمتزج الخليط تماماً.
5. ثم نقوم بإضافة كوب ونصف من الدقيق ورشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر بالتدريج ونخفق على سرعة هادئة حتي نحصل على قوام ناعم وكريمي.
6. نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة كما يفضل أن تكون مبطنة بورق الخبز حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب وتخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
7. ثم نختبر النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام نضج الكيك.
8. عند تمام النضج نخرج الكيكة من الفرن ثم تترك لتبرد.

طريقة تزيين الكيكة

1. لتحضير كريمة الكاسترد: نضع كوبين من الحليب وربع كوب من النشا ونصف كوب من السكر وأربع صفار بيض وملعقة كبيرة من الفانيليا في إناء عميق ونقلب جيداً ثم نرفع الخليط على النار ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل وكريمي.
2. نطفئ النار ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونقلب جيداً ثم نضيف كريمة الكاسترد على الكيك البارد ويترك ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
3. ثم ندخل الكيكة الثلاجة لتتماسك طبقة الكريمة.
4. لتحضير جناش الشيكولاتة: نضع كوب من قطع الشوكولاتة ونصف كوب من كريمة الخفق السائلة على نار هادئة حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
5. نضيف جناش الشوكولاتة على الكيك وندخلها الثلاجة مرة ثانية حتى تتماسك، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل جناش الشوكولاتة ببودرة الكريم شانتيه

المكونات

• كوب حليب.
• 4 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 400 جرام شوكولاتة.

طريقة العمل

1. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وأربع ملاعق كبيرة من بودرة الكريم شانتيه على كوب من الحليب مع التقليب على البارد ثم نرفعه على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
2. نضيف الخليط الساخن على قطع الشوكولاتة حتى تذوب تماماً، ونتركه يبرد ثم نقوم بخفقه بالمضرب الكهربي وبذلك يصبح جاهز لتزيين الحلويات.

نصائح لنجاح عمل الكيك

1. الدقيق يجب أن يكون من نوع جيد ومخصص للكيك لأنه من أهم عوامل الحصول عل كيك ناجح.
2. يجب التأكد من صلاحية البيكنج بودر وجميع المكونات المستخدمة.
3. تسخين الفرن قبل بدء الخبز مهم للحصول على كيك ناضج بشكل جيد.
4. تبطين قالب الخبز بالدقيق أو ورق الزبدة يساعد في تسهيل خروج الكيك من القالب.