بكوب حليب مجفف اصنعي الجبن الشيدر بالمنزل بطعم أحلى من الجاهز

تعتبر الجبن الشيدر ، من أنواع الجبن المغذية التي تصنع من الحليب وهى مشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية ويتناولها الكثير من الأشخاص، لأنها تحتوى على قيمة غذائية عالية كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة فهي تحتوى على البروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والحديد اللازم لتحسين صحة الجسم، كما أن يمكن إضافتها للعديد من أصناف الأكلات أو يمكن استخدامها لعمل بعض من أنواع السندويتشات فهي تعطي مذاق مختلف للأكلات، كما أنه يمكن استخدامها لحشو العديد من الفطائر والمخبوزات فهي لها استخدامات عديدة، وتضيف للأكلات طعم رائع وشكل جميل وتعتبر من أفضل أنواع الجبن ومحببة كثيراً للأطفال وتحضيرها في منزل سهل وبسيط، ومن خلال مكونات بسيطة يمكننا عمل الجبن الشيدر بالمنزل بخطوات سهلة جداً.

مكونات عمل الجبن الشيدر بالمنزل

يتم عمل الجبن الشيدر من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• صفار أربع بيضات.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب المجفف.
• أربع قطع من الجبنة الكريمي.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير الجبن الشيدر بطريقة بسيطة هي كما يلي:-

1.  نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الماء والزيت ونخلط المكونات لمدة تتراوح من خمس دقائق إلي سبعة دقائق حتى يصبح لون الخليط أبيض .
2. ثم يضاف صفار البيض ونستمر في الخلط حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ويتضاعف حجم المزيج.
3. يضاف الملح وعصير الليمون إلي المكونات السابقة مع الاستمرار في الخلط.
4. ثم يضاف مسحوق النشا إلي المزيج ونقلب حتى يذوب النشا في الخليط تماماً.
5. يضاف الحليب المجفف إلي المزيج ونستمر في التقليب حتى يذوب الحليب المجفف ويتجانس الخليط مع بعضه البعض.
6. أخيراً تضاف قطع الجبن الكريمي ونخلط جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
7. ثم نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة في وعاء جاف.

طريقة التسوية

1. نضع إناء كبير على نار متوسطة الحرارة ونسكب فيه كمية مناسبة من الماء ويترك على النار حتى الغليان (حمام مائي).
2. ثم نضع الإناء الذي يحتوي على خليط الجبن الموجود فوق الإناء الذي به الماء المغلي، ثم يغطى ويترك على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة.
3. يرفع الإناء عن النار ويترك جانباً حتي يبرد تماماً، ثم يغطى الخليط بإحكام ويترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. بعد ذلك نخرج الخليط من الثلاجة ويقلب في طبق مسطح وواسع، ثم يقطع الجبن الشيدر بالسكين إلي شرائح ويقدم بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل المكرونة بالجبن الشيدر

توجد العديد من الأكلات التي تحضر منها الجبن الشيدر من أشهر المكرونة بالجبن الشيدر وطريقة تحضيرها تتم كالآتي:ـ

1. نقوم بسلق نصف كيلو من المكرونة في وعاء به ماء مغلي والقليل من الملح، ونتركها حتي تنضج ثم نقوم بتصفيتها جيداً من الماء.
2. ثم نضع وعاء على نار هادئة ثم نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ونتركها حتي تذوب، ثم نقوم بإضافة المكرونة إليها ثم نقلب المكونات.
3. نضيف إليها حوالي ربع كيلو من الجبن الشيدر المبشور، ثم نضيف ملعقة  كبيرة من المستردة ونقلب المكونات.
4. ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود البابريكا المقدار حسب الرغبة، ثم نقلب المكونات حتي يذوب الجبن تماماً ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

 طريقة عمل فطائر الجبن الشيدر

يمكننا صنع العديد من المخبوزات باستخدام الجبنة الشيدر منها فطائر الجبن الشيدر الهشة الطرية ويتم تحضيرها كالآتي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة 4 أكواب من الدقيق، ثم نضيف إليهم 2 ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
2. ثم نضيف إليها نصف كوب من السكر ونصف كوب من الحليب البودر ثم نقلب المكونات جيداً.
3. نضيف نصف كوب من الزيت ونقلب المكونات، ثم نضيف ماء دافئ تدريجياً ونبدأ بعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
4. تترك العجينة لكي ترتاح لمدة ساعة حتي تختمر، ثم نقوم بخلط كوب من الجبن الشيدر المبشور مع القليل من البقدونس المفروم.
5. ثم نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات صغيرة ثم تحشي الكرات من الداخل بالقليل من خليط الحشوة ثم نغلقها جيداً ثم نضغط عليها قليلاً باليد لتصبح شبه القرص.
6. ترص الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
7. ثم يدهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتي تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً.
8. نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.