طريقة عمل انواع المحشى المصرى الفلاحى مع طريقة الخلطة الجبارة الرائعة لجميع انواع المحشى
المحاشى من أشهر الأكلات المنتشرة فى مصر والوطن العربى. وتتميز المحاشى عموما بمذاق شهى ورائع ولذيذ كما أن قيمتها الغذائية عالية جدا. والمحشى من الاكلات المفضلة والمحببة لدى الجميع ومختلف الفئات من الصغار والكبار. كما أن المحاشى من الاكلات الرئيسية والتى تقدم الى الاسرة وكذلك الى الضيوف فى المناسبات المختلفة. وتعتبر المحاشى من الوجبات المتكاملة والهامة. وفي الخطوات التالية نوضح افضل واسهل طرق عمل المحاشى فى المنزل.
خطوات تحضير المحاشى الشهية واللذيذة
تعد طريقة عمل المحاشى فى المنزل من افضل الطرق الصحية والمضمونة والتى يمكن تقديمها الى افراد الاسرة فى جميع المناسبات والأوقات المختلفة. وتتكون المحاشى من الباذنجان والفلفل والكوسة والملفوف وايضا البطاطس. وتختلف نوعية المحاشى حسب الرغبة والاذواق. ونشرح من خلال موقع ثقفنى طريقة عمل المحاشى مع الخلطة المميزة والرائعة فى عمل المحاشى.
مكونات خلطة المحشى الرهيبة والرائعة
- مقدار كيلو من الأرز.
- ثم حبة من البصل المفرومة.
- مع خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ايضا سبع حبات من الطماطم المفرومة.
- كذلك أربع حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- حزمة من البقدونس.
- ثم حزمة من الشبت.
- مع حزمة من الكزبرة الخضراء.
- بعض من اوراق النعناع الاخضر.
- كذلك ست ملاعق من الزيت.
- ثلاث ملاعق من الزبدة
- مع ثلاث ملاعق من الملح حسب الرغبة.
- ايضا ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثم ملعقة كبيرة من البهارات.
- مع ملعقة من الكمون.
خطوات تحضير خلطة المحشى
- غسل جميع الخضرة جيدا تحت الماء ثم نقطع البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع الى قطع صغيرة وناعمة وتترك جانبا.
- غسل الارز وتصفيته ويترك جانبا حتى تجهيز مكونات خلطة المحشى الاخرى.
- فى وعاء على النار نضع الزيت والزبدة ثم اضافة البصل والثوم والفلفل الاخضر مع تقليب المكونات حتى يصفر لونها.
- اضافة الفلفل الاسود والملح والكمون والبهارات مع تقليب المكونات لمدة دقيقتين.
- اضافة الطماطم المفرومة مع كوب من الماء وتترك المكونات لمدة عشر دقائق حتى تتسبك جيدا.
- رفع المكونات من على النار اضافة الارز وجميع الخضرة من البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع.
- تقليب المكونات معا حتى تختلط بشكل جيد. هذة الخلطة تستعمل فى جميع انواع المحشى.
طريقة عمل محشى الكوسة والبازنجان والفلفل
المكونات
- كيلو من الكوسة.
- ثم كيلو من الباذنجان.
- مع نصف كيلو من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
- يتم ازالة اللب الداخلى للكوسة والباذنجان وتكوير هما بالمقوار او سكينة رفيعة.
- كذلك تكوير الفلفل بالمقوار.بعد ذلك يتم حشو الكوسة والباذنجان والفلفل بخلطة المحشى.
- رص الكوسة والفلفل والباذنجان فى وعاء التسوية ثم اضافة مرق اللحم او الدجاج الى المحشى.
- يراعى ان تكون كمية المرق نصف حجم المحشى الى الثلثين.
- نضع المحشى على النار حتى يغلى المرق ثم تهدئة النار على الوعاء ويترك حتى ينضج المحشي ترفع المكونات من على النار وتقدم.
محشى الكرنب وورق العنب
- تقطيع ورق الكرنب الى احجام مناسبة.
- ويتم سلق الكرنب وكذلك ورق العنب ثلاث ارباع سلقة.
- وضع الحشو فى ورق الكرنب وورق العنب ثم يوضع فى وعاء مع المرق على النار.
- وتكون كمية المرق نصف حجم المحشى الى الثلثين.
تعليقات