طريقة عمل الخيار المخلل السريع بالطريقة السورية على أصوله مقرمش ومظبوط

طريقة عمل الخيار المخلل السريع بالطريقة السورية من أكثر أنواع المخلل السريعة في التحضير ولا تأخذ وقت في التخليل هو الخيار، حيث انه يوجد العديد من الخضروات التي يمكنك تخيلها ومن أشهر المخللات اللذيذة و التي يعشقها الجميع هو مخلل الخيار و أصبح يستخدم في العديد من الوصفات بالأخص الوجبات السورية ويضاف مع الشاورما و الكريبات والعديد من الوصفات، وله العديد من الطرق المخلل العادي و المخلل السريع الذي يتم تناوله خلال 3 أيام من التخلل وسنقدم لكم هذه الطريقة.

مقادير مخلل الخيار السريع

المخلل من أكثر المقبلات التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك ولابد من تواجدها على مائدة الطعام كل يوم، وهناك العديد من المخللات التي يمكنك تحضيرها و تقديمها إلي الطعام ولكن يظل و يعد مخلل الخيار من اسهل أنواع المخلل واسرعها في التخليل كما أنه من المخللات المميزة جداً، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير مخلل الخيار السريع بطريقة الأصلية بكل أسراره، المكونات هي:

• كيلو من الخيار متوسط الحجم.
• فلفل أخضر.
• لتر ماء من مغلى.
• 3 معالق كبيرة ملح ممكن تزودى الملح وتنقص حسب الرغبة.
• عود من الكرفس.
• 4 فصوص من الثوم كبار الحجم.
• معلقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

يتساءل دايما الأمهات عن أسرار تخليل المطاعم و المحلات، حيث يعد المخلل من أكثر المقبلات التي نقوم بتناولها وسط الطعام ولذلك يعد من الأشياء الهامة التي تحرص الأمهات دائما على تواجدها في المنزل، ومخلل الخيار يعد من اسرع أنواع المخلل التي لا تأخذ وقت وتتميز بطعمها، ويرجع طريقة تحضيرها الأصلية الي سوريا، وطريقة تحضيره هي:

• أولا نأتي ببرطمان التخلل ويفضل أن يكون زجاجي ونقوم بتنظيفه و تعقيمها جيدا.
• بعد ذلك نأتي بالخيار ويكون خيار بلدي و متوسطة الحجم لا صغير ولا كبير.
• نقوم بتنظيف الخيار جيداً بالماء و الفرشاة لكى نتأكد من عدم وجود أوساخ عالقة عليه.
• بعد ذلك نأتي بوعاء ونقوم بإضافة لتر من الماء و نضع عود الكرفس و ملعقة السكر.
• نضع الوعاء على النار حتى يغلي المكونات مع بعضهم.
• نرفعهم من على ونضيف الخل الأبيض على الماء ونضع الملح وملعقة الشطة.
• نخلط كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم برص الخيار في البرطمان، مع وضع حبات من الفلفل مع الخيار.
• نسكب ماء التخليل الدافئ على الخيار في البرطمان حتى نملأ البرطمان.
• بعد ذلك نضع فصوص الثوم في برطمان المخلل على الخيار.
• نقوم بوضع ملعقتين من الزيت على وجه البرطمان لكي يحفظ البرطمان ويمنع من وجود ريم على وجه البرطمان.
• نغلق برطمان مخلل الخيار جيداً لكي لا تصل إليها رطوبه.
• نضع البرطمان في مكان دافئ بعد عن الرطوبة.
• بعد 3 أيام يمكنك فتح البرطمان وتناوله الخيار المخلل السريع و بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح مخلل الخيار السريع 

لقد قدمنا لكم أسرع طريقة لتحضير الخيار المخلل السريع من المنزل خطوة بخطوة، وسنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح المخلل وهي:

• قومي بشراء الخيار البلدي و يكون متوسط الحجم لكى يتم تخليله بشكل أسرع.
• لابد أن يكون برطمان التخليل معقم ونظيف قبل وضع المخلل بداخله.
• نغلق على البرطمان المخلل جيدًا لكى لا يصل إليه الهواء أو رطوبة.
• عند فتح برطمان المخلل لا تقومي بوضع يدك في البرطمان لكي لا تتكون الجراثيم البكتريا على وجه البرطمان وتلاحظين وجود طبقة بيضاء علي المخلل، لذلك من الأفضل أستخدام ملعقة نظيفة تماما.
•  لا تقومي بإضافة المتبقي مخلل الخيار بعد خروجة من البرطمان، احتفظي به في الثلاجة، هذه الخطوة مهمه لكى تحافظين على المخلل.

الطريقة الصحيحة لتخزيين الخيار المخلل

سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتخزيين الخيار المخلل، الطريقة هي:

• قومي بوضع الخيار المخلل في برطمان زجاجي، ولكن لابد من تعقيم البرطمان أولا، وهو قومي بوضع البرطمان في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء المغلي واتركيه حتى يبرد تماماً.
• نضع الخيار المخلل و المحلول ولابد من إغلاق البرطمان جيدًا.
• من الأفضل أن يتم حفظ الخيار المخلل في الثلاجة لكى لا يفسد.
• عند اختبار الخيار المخلل لمعرفة إذا تم تخليله أم لا، استخدمي ملعقة تكن نظيفة ومعقمه لا تضعي يدك، وايضا لا تقومي أستعادة الخيار التي تم اخرجيها مره أخرى إلي البرطمان لكى لا يفسد المخلل ويكون طبقة بيضاء على وجه البرطمان.

مخلل الخيار 

كما ذكرنا لكم من مخلل الخيار من أحلي وأطعم أنواع المخلل التي يمكنك تذوقة، ويتم تحضيره طوال السنة في فصل الشتاء وفي فصل الشتاء، وقد قدمنا لكم طريقة تحضير مخلل الخيار السريع بالخطوات، سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير مخلل الخيار وتحتاج إلى وقت أطول في التخليل، فهي من الطرق السهلة جدًا لتحضير المخلل، وسنبدأ في تقديم المكونات هي:

• كيلو من الخيار البلدي.
• 3 معالق كبيرة من الملح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 2 ورق غار.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير مخلل الخيار 

كما ذكرنا لكم أنه يوجد العديد من أنواع المخللات وكل نوع من هذه الأنواع له طريقتة الخاصة في التحضير، ويعد مخلل الخيار من اسرع أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها من المنزل وهناك أكثر من طريقة لتحضيره وذكرنا لكم الطريقة السورية، وسنقدم لكم الطريقة التقليدية لتحضير مخلل الخيار والطريقة هي:

• نقوم بغسل الخيار البلدي جيدًا و نقوم بوضعه في البرطمان الزجاج.
• ثم نضيف عليه فصوص الثوم و ورق الغار على الخيار.
• بعد ذلك في وعاء نخلط الماء و الخل و الملح و السكر ونقلبهم مع بعضهم.
• نضيف محلول المخلل على الخيار في البرطمان و نغلقة جيداً ونتركه يتخلل لمدة أسبوع.

مخلل الخيار بدون خل 

قد لا يرغب البعض بتحضير المخلل بإضافة الخل، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير مخلل الخيار بدون خل، المكونات هي:

1. كيلو من الخيار.
2. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
3. 3 معالق كبار من الملح.
4. 4 فصوص من الثوم الصحيح.
5. لتر من الماء.

طريقة تحضير مخلل الخيار بدون خل 

كما ذكرنا لكم المخللات من أسهل وأسرع الأشياء التي يمكنك تحضيرها بيدك من المنزل و تبتعدي عن شرائها من الخارج، وهناك أكثر من طريقة لتحضير الخيار المخلل، فهناك الكثير من الأمهات الذين لا يفضلون إضافة الخل على المخلل ويعتقدون انه سيغير طعم المخلل، ولذلك حرصنا على تقديم طريقة تحضير مخلل الخيار بدون إضافة خل، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالخيار ونقوم بعمل ثقوب في حبات الخيار من الداخل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الخيار في البرطمان ونضيف عليه فصوص الثوم.
• نخلط الملح والسكر مع الماء حتى يذوب، ثم نسكبهم علي الخيار في البرطمان حتى يغمرة يغلق البرطمان جيدًا.
• نترك الخيار يتخلل لمدة أسبوع على الاقل.

سلطة مخلل الخيار 

وهناك الكثير من الوصفات التي يتم تحضيرها بمخلل الخيار وسلطة مخلل الخيار من أشهر هذه الوصفات، المكونات هي:

• 3 حبات من الخيار المخلل.
• رشه من الشطة.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• 3 معالق من السمسم المحمص.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير سلطة الخيار المخلل 

اصبح المخلل لا يستخدم فقط كمقبلات بجانب الطعام بل أصبح له الكثير من الوصفات التي يتم تحضيرها به وهو مكون أساسي بها، ومن ألذ أنواع السلطات التي يتم إضافة مخلل الخيار عليها يعطيها طعم مميز جدًا، و لذلك بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير مخلل الخيار بكل أنواعه سنقدم لكم بعض السلطات الشهية التي يتم تحضيرها بمخلل الخيار، الطريقة هي:

• نقوم بتقطيع حبات خيار المخلل إلى شرائح رفيعة.
• بعد ذلك نضع في بولة زيت الزيتون و المستردة ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف رشة الشطة و السمسم ونخلط هذا الصوص جيدا.
• ثم نقوم بوضعه على الخيار مخلل المقطع ونمزجهم مع بعضهم ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

مخلل الجزر 

سنقدم لكم طريقة أخرى للمخلل وهو مخلل الجزر، المكونات هي:

• كيلو من الجزر المقطع شرائح متوسطة الحجم.
• لتر من الماء.
• 4 معالق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقتين من الزيت.

طريقة تحضير مخلل الجزر 

• نقوم بتقطيع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم أو حلقات كما تشائين.
• بعد ذلك نقوم بوضع لتر من الماء في وعاء كبير و نضيف عليه الملح والشطة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب الملح.
• نسكب محلول مخلل الجزر في البرطمان ثم نقوم بوضع الجزر و نقوم بوضع فصوص الثوم صحيحة.
• نوزع على وجه البرطمان القليل من الزيت لحفظه، ثم نغلقة ونتركه حتى يتخلل لمدة 7 أيام.

فوائد الخيار 

الخيار من الخصروات المميزة جدًا وسريعة الهضم لذلك ينصح الأطباء دائما الإكثار من تناوله و اضافتة في الوصفات وفي طبق السلطة، وأهم فوائد الخيار هي:

• يحتوى الخيار على نسبة كبيرة من الماء التي تساعد على ترطيب الجسم.
• يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وهذا لأنه يحتوي على مضادات أكسدة.
• يساعد على إنقاص الوزن لأنه يحتوي 30 جرام من الخيار على 21 سعر حراري فقط.

مخلل الفلفل الأخضر الحار

هناك الكثير من أنواع المخلل التي يتم تحضيرها، مكونات تخليل مخلل الفلفل الأخضر الحار هي:

• كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• لتر من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 فص ثوم صحيح.

طريقة تحضير مخلل الفلفل الأخضر

يعد هذا النوع من المخلات التي لا تحتاج غي تحضيرها مجهود أو تعب في تحضيرها فهو من أسهل المخلل كما أنه لا يأخذ وقت كبير خلال أيام يصبح جاهز ويمنكك تقديمة بجانب الطعام، طريقة التحضير هي:

• يغسل الفلفل الأخضر الحار جيدًا بالماء، ثم نقوم بوضعه في البرطمان ونضع فصوص الثوم.
• في وعاء نخلط الماء و الملح و السكر و الخل حتى يذوب الملح في الماء.
• نسكب محلول المخلل في البرطمان على الفلفل الأخضر الحار حتى يغطي الفلفل.
• ثم نغلق البرطمان جيدًا ويترك حتى يتغير لون الفلفل إلي اللون الأصفر هكذا تم تخليلة.
• يمكنك فتح برطمان المخلل وبملعقة نظيفة قومي بإخراج حبه من الفلفل إذا تم نخلييلها قديمها الي الطعام بالصحة والهنا.

ومن هنا نكون قدمنا لكم طريقة تحضير مخلل الخيار بأكثر من طريقة، الطريقة السورية الاصلية والسريعة خلال أيام تستطيع تناوله، وحرصنا أيضا أن نقدم لكم بعض الطرق الأخرى لكى يكون لديك أكثر من طريقة وتستطيعين اختيار الطريقة السهلة و السريعة بالنسبة لكي، الخيار المخلل من الأنواع المخللات التي لا تأخذ وقت كبير اثناء التخليل.