سر هشاشة البسبوسة طريقة عمل البسبوسة الاصلية
لم تعد الحلويات العربية تقتصر على الوطن العربي فحسب بل امتدت الي باقي انحاء العالم. وذلك بسبب طعمها المميز اللذيذ والذي يختلف عن الحلويات الأخرى. ولعل أكثر ما يميز الحلويات العربية عن غيرها هو اعتمادها على القطر في الخطوات الاخيرة من اعدادها. لذلك سنقدم لكي سيدتي عدة طرق مختلفة لتحضير البسبوسة بخطوات سهلة ومميزة.
بسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- اعداد كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- أصبع واحد من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث علب من القشطة.
- سبع علب من القشطة حجم صغير للحشوة.
- كوب واحد من القطر.
- فستق حلبي حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة ونضيف فوقها السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر ونفرك المزيج باليد.
- نضيف ثلاث علب من القشطة ونحرك المزيج جيدا حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات.
- نصب نصف المزيج في صينية غير لاصقة او بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- نخفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصيح سائبة ونضيفهم فوق طبقة البسبوسة ثم نضع النصف الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تختلط الطبقات.
- تخبز في الفرن علي درجة حرارة 175 مدة 30 :35 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونصب القطر فوقها ونزينها بالفستق الحلبي ونقدمها دافئة.
بسبوسة التمر
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من السميد الناعم.
- اضافة كوب من السكر.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب واحد من الحليب.
- كوبان من التمر مقطع بالطول.
- اعداد كوبان من القطر الساخن.
طريقة التحضير
- نحضر الصينية وباستعمال فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية وفيرة من السمن وندعه جانبا.
- في قدر الخلاط نضع السميد الخشن والسميد الناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا والسمن والحليب ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 الي 3 دقائق الي ان نحصل على خليط بسبوسة متجانسا وناعما.
- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة في طبق الفرن ونساوي السطح ليصبح مستويا.
- نوزع انصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة.
- ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبا.
- نضع الرف الشبكي في وسط الفرن ثم نسخن الفرن الي درجة حرارة 180مئوية.
- نضع البسبوسة في الفرن ثم نسكب القطر مباشرة وهي ساخنة على البسبوسة.
- ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لتبرد تماما ثم نقدمها.
شارك
تعليقات