الفول المدمس من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في بلدان عربية كثيرة وأشهرها مصر، فهو الطبق الرئيسية على وجبة الإفطار، وهناك طرق كثيرة لتحضير الفول فهناك فول مدمس سادة، وفول بالطحينة، وفول بالخلطة، ويمكن تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه.

الفول المدمس من الأطباق الشعبية المنتشرة في بلدان عربية مختلفة ولكن ينتشر بكثرة في مصر على وجه الخصوص فهناك مطاعم كبيرة متخصصة في تحضير الفول وتقديمه، ويمكن تحضيره في المنزل والحصول على مذاق لذيذ مثل فول المطاعم بخطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة وضمان نظافته وأنه صحي غير مضاف عليه أي مواد حافظة.

طريقة تدميس الفول 

المكونات:

• مقدار نصف كيلو فول سبق نقعه.
• مقدار نصف كوب من الفول المدشوش.
• ماء حسب الحاجة.
• مقدار نصف كوب من العدس الأصفر.
• بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
• طماطم حسب الحاجة.
• جزرة مقطعة.
• عدد ٣ فصوص ثوم.
• ملعقة كركم كبيرة.

طريقة التحضير:

• أولاً نضع كل من: الفول، الجزر، العدس، الفول المدشوش، الكركم، البصل، الثوم، الطماطم في دماسة الفول أو إناء مخصص.
• ثم نضيف الماء حتى يغطي الفول ثم نضعه على النار.

خطوات تدميس الفول 

المكونات:

• مقدار نصف كيلو فول.
• نصف كيلو فول مدشوش.
• عدس أصفر حسب الحاجة.
• ماء.
• بصلة واحدة.
• حبة طماطم.
• حبتان جزر.
• عدد ٤ فصوص ثوم.
• ملعقة من الكركم.

طريقة تدميس الفول:

• نضع الفول في الماء لمدة ساعتين حتى يتشرب الماء قليلاً.
• بعد ذلك نغسل الفول جيداً ونضيف له الجزر والعدس والفول المدشوش، الكركم، والبصل وباقي المكونات في وعاء عميق مغلق جيداً.
• نغطي المكونات بالماء ونضعهم على نار مرتفعة حتى يغلي الخليط.
• بعدما يغلي الفول نخفض النار قليلاً ونتركه لمدة ٨ ساعات حتى ينضج بشكل تام، وبهذا يمكن استخدامه بعد ذلك.

طريقة عمل فول بالطحينة والبقدونس

المكونات:

• كوب من الفول المدمس.
• حبة طماطم مقطعة.
• ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
• مقدار نصف ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة طحينة كبيرة.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقتان زيت زيتون.
• رشة ملح.
• رشة كمون.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• نسخن الفول بعد تدميسه، ثم نهرسه بالشوكة.
• نضع الطماطم المقطعة على الفول ونهرسهم.
• نحضر إناء صغير ونضع فيه الطحينة مع الزيت والثوم، ونقطع البقدونس عليهم ونضيف الخل ثم نخلطهم معاً.
• بعد ذلك نضيف سلطة الطحينة للفول وهو ساخن
• في النهاية نضع الملح، الكمون، الليمون ونقلبهم ثم يقدم.