سر فسيخ الشتاء الزبد السايح وبمكون واحد بس بثمن كيلو هانعمل 3 كيلو

الفسيخ من الأكلات الشعبية المصرية، والمنتشرة بكثرة، يحبها عدد ليس قليل من الأشخاص، يقومون بتناولها خصوصًا في الشتاء، وفي شم النسيم، ولكن سعر كيلو الفسيخ مرتفع جدًا، حيث أنه من الموالح الغالية مقارنة بالرنجة والأنواع الأخرى، ومع قرب موعد حضور شم النسيم يقوم الأشخاص بالبحث عن طريقة تحضير وسر الفسيخ السايح لعمله في المنزل، وتقليل التكاليف لأنه كما ذكرنا أنه غالي جدًا وبعد الاشخاص ليس لديهم القدرة على شرائه، فيقومون بتحضيره في المنزل للتقليل من التكاليف، وعمل كميات كبيرة بسعر أقل.

مكونات تحضير الفسيخ

• عدد واحد كيلو من السمك النوع البوري متوسط أو كبير الحجم.
• نصف كيلو ملح طعام خشن.
• ملعقتين صغيرة من ألشطه الحمراء.
• كمية كبيرة من الأكياس كبيرة الحجم، ويفضل أن تكون شفافة.
• لفه من الشاش.

طريقة تحضير الفسيخ

• نقوم بإحضار السمك البوري الطازج، ونقوم بفتحه وتنظيفه من الداخل، ثم نقوم بغسله و دعكه جيدًا بالماء.
• نقوم بتجفيف السمك من الماء جيدًا، ونقوم بوضعه جانب حتى ينشف ويجف ولا يوجد عليه نقطة من الماء.
• نقوم بتحريك السمك على جميع جوانبه للتأكد من خلوه من الماء.
• نقوم بلف السمك في الشاش جيدّا، وتغليفها بشكل جيد، لتجفيفه من الماء، ويجب أن يكون الشاش نظيفًا لم يسبق استخدامه من قبل.
• نقوم بوضع الملح على السمك، يغلف به كاملًا، وبداخله نضع كمية كبيرة من الملح.
• نكرر نفس الخطوة السابقة ولكن باستخدام ألشطه الحمراء، نقوم بوضعها في الداخل والخارج مع الملح.
• نقوم بوضع السمك في الأكياس الكبيرة، وعدد كبير وتغليف جيدًا، وعدم دخول هواء به.
• ونضع السمك في علبة مغلقة ثم وضعه في مكان يكون غير جيد التهوية، وتركه لمدة لا تقل عن خمسة عشر يومًا، ثم البدء بتذوقه والأكل منه.