طريقة عمل بريانى اللحم السعودى بالخلطة والتتبيلة المميزة وصفة سهلة وسريعة للعزومات

بريانى اللحم الخليجي من افضل الاكلات الشهية واللذيذة فى الوطن العربى. كما أن بريانى اللحم من الوجبات السهلة والسريعة والتي يمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل. وهو من الاكلات المفيدة جدا والمغذية حيث محتواه الغني من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة. بريانى اللحم من الأكلات المنتشرة بكثرة والمحببة لجميع الأشخاص من الكبار والصغار.وترغب ربات البيوت في تقديم وجبات مفيدة وسريعة فى نفس الوقت وخاصة فى شهر رمضان المبارك. وفي الخطوات التالية نوضح طريقة عمل بريانى اللحم الشهى واللذيذ.

خطوات تحضير بريانى اللحم اللذيذ

تعتبر المكونات التى تستعمل فى عمل بريانى اللحم متوفرة الى حد كبير فى كل منزل. ويمكن لربات البيوت ان تقوم بتحضير وجبة البرياني لتقديمها الى افراد الاسرة او الضيوف فى العزومات. وهي جبة سريعة التحضير فى المنزل بالاضافة الى القيمة الغذائية العالية والطعم الشهى واللذيذ. وفى السطور التالية نوضح أهم مكونات البريانى باللحم والتوابل اللازمة وطريقة العمل.

مكونات بريانى اللحم السعودى الخليجى

• مقدار اتنين كيلو من اللحم الضانى.
• كيلو من الأرز البسمتى طويل الحبة.
• ثم حبات من البصل مقطع شرائح.
• حبة من البصل المفروم.
• كذلك خمس فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعتان من صلصة الطماطم.
• مع اربع حبات من ورق اللورى.
• ثم خمس حبات من القرنفل.
• أيضا ست حبات من الهيل.
• مع خمس ملاعق من السمن او الزيت.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثم ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح حسب الرغبة.
• ايضا ملعقة من الكركم.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار
• كوب من الزبيب. ثم كوب من المكسرات.

خطوات تحضير وعمل برياني اللحم

تحضير اللحم

• غسل اللحم ويقطع الى قطع حسب الرغبة ثم فى وعاء على النار نضع ملعقتين من السمن ثم نضع البصل المفروم وورق اللورى والقرنفل والقرفة والحبهان والفلفل الأسود والفلفل الحار.
• تقليب المكونات حتى نشم رائحة البهارات ثم نضع قطع اللحم فى الوعاء مع التقليب فى المكونات والتوابل بعض الوقت.
• ثم إضافة مقدار مناسب من الماء الدافى الى المكونات بحيث يغمر اللحم والمكونات الاخرى.
• بعد غليان الماء يترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام نضج اللحم والمكونات .
• فى وعاء اخر نضع ملعقتين من السمن على النار ثم اضافة البصل الشرائح وتقليب البصل حتى يذبل.
• اضافة الزنجبيل والثوم المفروم والبهارات مع التقليب ثم اضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم الى المكونات.
• تقليب المكونات ووضع قطع اللحم المسلوقة بعد تصفيتها فى الخليط وتترك لمدة خمس دقائق حتى تتشبع من الخليط.
• مع اضافة كوب من مرق اللحم الى المكونات وتترك خمس دقائق وترفع من على النار.

طريقة تحضير الارز

• يغسل الارز عدة مرات ثم ينقع فى الماء ربع ساعة ثم وضع المرق فى النار حتى يفلى مع مراعاة ان تكون كمية المرق كافية لتسوية الأرز.
• بمعدل لتر ونصف من المرق الى كيلو الأرز ويتر ك مرق اللحم على النار حتى الغليان.
• اضافة الارز والزبيب والكركم مع ضبط مقدار الملح ويترك الارز على نار متوسطة حتى تمام النضج.
• يقدم الارز فى اطباق التقديم مع وضع طبقة من الارز ثم طبقة من خليط اللحم على الأرز مع المكسرات والزبيب.