بمقادير مظبوطة.. طريقة عمل كحك العيد الناعم والدايب دوب بمكونات اقتصادية بطعم احلي من الجاهز

كحك العيد، اقترب شهر رمضان المبارك والذي يأتي في نهايته عيد الفطر، الذي ارتبط به مجموعة من الحلويات أشهرها الكحك والبيتي فور والغريبة وبسكويت النشادر، وتحرص ربات البيوت على تحضير حلويات العيد في الأيام الأخيرة من رمضان، حتى تكون جاهزة لاستقبال العيد بها، يعتبر الكحك من أكثر الحلويات انتشاراً وشعبية في عالمنا العربي في مناسبة عيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره بعدة طرق وعدة حشوات أيضاً، نقدم لكم هنا بعضاً منها.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوبين من السمنة البلدي بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• كوب من الماء الدافئ.
• سكر بودرة للتزيين.

مكونات العجمية

• كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

طريقة تحضير كحك العيد بالكيلو

• نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ في كوب ونتركهم جانباً.
• نحضر طبق كبير ونضع فيه الدقيق والملح والسمسم وريحة الكحك ونقلبهم.
• نحدث حفرة في منتصف خليط الدقيق والملح.
  نسخن السمن حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نضعه في الحفرة الموجودة وسط خليط الدقيق.
• نقلب خليط الدقيق مع السمن حتى يتوزع السمن جيداً داخل الدقيق.
• نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونفرك باليد حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة بعض الشئ.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعتين.
• نبدأ بتحضير حشوة العجمية وذلك عن طريق رفع ملعقة السمنة والدقيق على النار.
• نبدأ بخلطهم سوياً حتى تبدأ رائحة السمنة والدقيق بالظهور.
• نضيف العسل بالتدريج إلى الخليط السابق مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
• نرفع العجمية من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة.
• نحضر عجين الكحك ونبدأ بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم ثم نحشو كل كرة بالعجمية.
• نستخدم منقاش الكحك لتزيين حبات الكحك قبل وضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة.
• ندخل صينية الكحك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي.