ألذ “بالجبنة المطاطية” سر البيتزا الايطالية زي المطاعم وأسرار العجينة الهشة بالصلصة الخطيرة في البيت
البيتزا الايطالية من اشهر الاكلات المحبوبة جدًا للكبار والصغار، فهي تعتبر أيضًا من أهم الأكلات السريعة، والتي غالباً ما يتم شراؤها بشكل دائم من المطاعم، وإذا كنتم من عشاق البيتزا يمكنكم من خلال اتباع خطوات بسيطة تحضير البيتزا بالطريقة الايطالية بكل سهولة بالجبنة الموتزاريلا المطاطية، والان تابعينا في هذا المقال لمعرفة خطوات تحضيرها بكل في المنزل ليستمتع بها جميع أفراد عائلتك.
سر البيتزا الايطالية بعجينة هشة
اصنعي البيتزا بعجينة خفيفة هشة، بالحشو المفضل لديكي وبتكاليف بسيطة وتعتبر البيتزا الايطالية أحد أشهر المأكولات التي تم إختراعها داخل المطابخ الايطالية، وتختلف البيتزا المتواجدة في جميع أنحاء العالم عن هذا النوع من العجينة وإليكم خطوات تحضيرها كالآتي:
مكونات البيتزا الايطالية
- نصف كيلو من الدقيق الخاص بالمعجنات.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقتين كبار من اللبن البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقتين من السكر.
- نصف كوب من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
مكونات حشو البيتزا
- ثمرتين من الطماطم المقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرتين من الفلفل الرومي الشرائح أيضًا.
- كمية مناسبة من صلصة البيتزا.
- ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
- ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.
- ربع كيلو من الزيتون المقطع المخلي.
وللتزين كاتشب.
طريق عمل البيتزا الايطالية
- احضري وعاء مناسب الحجم.
- أضيفي به الدقيق.
- ثم أضيفي له رشة الملح، واللبن البودرة.
- ضعي بعد ذلك الزيت، وقلبي به الدقيق جيدًا حتى يتشرب الدقيق الزيت جيدًا.
- اتركي المكونات جانبًا.
- احضري كوب المياه الدافئة.
- وأضيفي بداخلها ملعقتين السكر.
- ثم قومي بإضافة الخميرة الفورية.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعض.
- غطي الكوب حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الكوب بعد ذلك إلى الدقيق بشكل تدريجي حتى يتم العجن بالكمية المناسبة فقط.
- كوني عجينة مناسبة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة بورق بلاستيك.
- اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة كاملة حتى تضاعف الحجم.
- احضري بعد ذلك صواني البيتزا.
- قطعي العجينة الى كرات مناسبة الحجم.
- ضعي في الصينية قطران من الزيت.
- ضعي كره من العجين في الصينية.
- قومي بفرد الكرة جيدًا لتغطي الصينية.
- إدهني الصينية بالصلصة المناسبة.
- قومي بوضح الحشو الذي تم تجهيزة، ويعدها رصيها بشكل متناسق.
- ادخلي بعد ذلك الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجه.
- اتركيها حتى يتغير لون الوجه ويصبح ذهبي.
- اخرجي البيتزا الان، وزينيها بالكاتشب وقدميها بألف هنا وشفا.
يوجد الكثير من أنواع البيتزا التي يمكن تحضيرها في المنزل أحلى من المحلات وذلك عبر الميكروويف فقط، أبرزها الميني بيتزا وهي عبارة عن بيتزا صغيرة الحجم تضاف لها الموتزاريلا والصلصة الشهية وهي سريعة التجهيز، على عكس الأنواع الأخرى التي تحتاج إلى مقادير كثيرة كما يوجد بيتزا الطاسة وهي أكبر نسبياً ويتم تسويتها على المقلاة.
ويوجد بعض التكات التي تؤدي إلى زيادة فرص نجاح طريقة البيتزا الايطالية أبرزها الاهتمام بالدقيق المستخدم والذي يفضل أن يكون أفضل نوع، بالإضافة إلى الجبنة الموتزاريلا حيث يوجد أنواع كثيرة منتشرة ويمكن الإستعانة بوضع جبنة بارميزان كما أن يوضع في الوصفة الأصلية بعض أوراق الريحان الطازجة والتي تضفي طعم ونكهة قوية إلى البيتزا.
تعليقات