منها التنظيف.. 5 استخدامات للطحينة بعيداً عن السلطة
يعتقد بعض الأشخاص أن الاستخدام الوحيد للطحينة هو وضعها على الأكلات فقط وإضافتها كطبق جانبي، ولكن هناك استخدامات أخرى للطحينة من بينها التنظيف واستخدامات أخرى تعرفوا عليها خلال هذا المقال.
تنظيف الطيور
تستخدم للطحينة الخام في تنظيف الطيور من رائحة الزفارة ويتم تنظيف الطيور باتباع الخطوات التالية:
- نقطع الدجاج والطيور على حسب الرغبة ثم نفركها بالدقيق والملح من الداخل والخارج للتخلص من بقايا الريش والدهون.
- نضيف الماء على الطيور ونضيف عليه خليط الدقيق والملح وننقعها لمدة ربع ساعة.
- نشطف الطيور بماء نظيف ونتركها حتى تتصفى.
- في وعاء نخلط ملعقتين كبيرتين من الطحينة الخام غير المخففة مع اثنين ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المطحون وعصير الليمون.
- نفرك الطيور بخليط الطحينة وبقايا الليمون المقطع ونترك الطيور منقوعة في الخليط فقط بدون إضافة ماء.
- نشطف الطيور بعد نقعها جيدًا في الماء النظيف ونصفيها ثم نستخدمها في الطهي.
تخفيف حموضة الفم
تضاف الطحينة كطبق جانبي مع الأكلات الحارة لأنها تعمل على تخفيف المذاق الحار في الفم بعد تناول الطعام كذلك يمكن تناولها لتخفيف حموضة الفم والالتهابات بداخله.
تقليل ملوحة الأكل
إضافة الطحينة على أطباق الأكلات المالحة والأسماك المملحة وذلك لتقليل حموضة الأكل وتقليل كمية الملح بداخلها حتى يسهل تناولها وعدم إهدارها إذا زادت ملوحتها عن المتوقع.
صوص اقتصادي
يمكن تجهيز الطحينة لعمل صوص اقتصادي ويضاف إليه الفراخ أو اللحم ويتبل ونسويه ونقدمه ، كما يمكن عمل طبق كفتة بالطحينة أيضاً.
طريقة عمل الطحينة البيتي
لا يحتاج تحضير سلطة الطحينة في البيت إلى خطوات معقدة لكن يتم تحضيرها بطريقة سهلة وذلك من خلال استخدام المكونات التالية:
- كوبان من السمسم.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- سلطة الطحينة.
- طحينة.
- رشى كمون.
- رشة من الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- خل.
- ماء.
- رشة ملح.
- بقدونس طازج.
ويتم اتباع الخطوات التالية لعمل السلطة:
- نحمص السمسم في قليل من الزيت على النار.
- نخلط الخليط السابق مع رشة الملح حتى يصبح مثل قوام المعجون.
- ثم نضيف الزيت مع استمرار الخلط.
- نضيف الدقيق تدريجياً حتى الحصول على قوام سميك.
تعليقات