اتحداكى تشترى الجاهزة.. حضري السبع بهارات الهندية بطعمها الرهيب مش هتلاقيها عند العطار

قومي بتحضير طريقة عمل خلطة السبع بهارات بأكثر من وصفة وطريقة بحسب رغبتك، فخلطة البهارات السبع أحد أشهر البهارات التي يمكننا شراءها من العطار بمكونات منفصلة أو كما هي جاهزة ولكنك يمكنك تحضيرها في المنزل بكميات كبيرة ويمكنك تخزينها حتى يحين وقت تحضيرك واستخدامك لها، والبهارات السبع تعطي الطعام نكهة مميزة وهذه الخلطات من الخلطات الهندية الشهيرة والتي انتقلت بعد ذلك إلى الوطن العربي وعلى رأسهم المطابخ السورية.

طريقة عمل خلطة السبع بهارات في المنزل

مقادير البهارات:-

• نصف كوب كبير من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب كمون وكزبرة وقرنفل مطحونة وناعمة.
• خمس ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• أربع ملاعق قرفة مطحونة.
• ملعقتان من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير:-

• ضعي كل البهارات المذكورة أعلاه في وعاء معدني وضعيها على النار حتى تسخن قليلًا ثم اطحنيهم في الخلاط الكهربائي أو المطحنة المنزلية.
• بعد ذلك ضعي الخليط في برطمان زجاجي ثم أحكمي غلقه جيدًا ويجب حفظه في مكان درجة حرارته مناسبة فهي ليست بالباردة أو الحارة فلتكن دافئة.
• من الأفضل تحضير الخلطة بكميات صغيرة حتى لا تفقد نكهتها لتركها وتخزينها لفترات طويلة.

طريقة تحضير السبع بهارات على طريقة فاطمة أبو الحاتي

مقادير الطريقة:-

• نصف كوب كبير من كل من (ورق اللورا – كبابة صيني – قرفة بودرة).
• ربع كوب من كل من (القرنفل المطحون – الزنجبيل – الحبهان البودر).
• حبتان من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:-

باستخدام المكونات السابقة يمكنك تحضير خلطة السبع بهارات على طريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي عن طريق اتباع الخطوات التالية:-

• قومي بوضع كل البهارات والمقادير التي ذكرناها أعلاه ووضعها في وعاء مناسب ثم قومي بوضعهم بداخل برطمان زجاجي وضعيهم داخل الثلاجة حتى تتجمد قليلًا.
• بعد ذلك قومي بوضع المكونات بعد إخراجهم من الثلاجة في طاسة القلي وقلبيهم لمدة خمس دقائق متواصلة حتى تخرج منهم الرطوبة ثم قومي بطحنهم في الكبة الكهربائية.
• اطحني الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا ثم خزنيه في البرطمان البلاستيكي أو الزجاجي المحكم الغلق في غرفة درجة حرارتها دافئة تمامًا.

استخدامات السبع بهارات

• تُعد السبع بهارات من اطيب وأشهر المنكهات والتي يمكن إضافتها إلى الكثير من المأكولات لتكسبها الطعم الشهي والمميز ولاسيما إذا كانت تلك البهارات معدة منزليًا، ونجد أن السبع بهارات استخدامات عدة وهي كالتالي:
• يمكن إضافة السلع بهارات إلى الدجاج او اللحم وكذلك السمك ليكسبه طعمًا مميزًا وشهيًا.
• كذلك تتم إضافتها إلى الكفتة أثناء الشوي
• هذا إلى جانب إضافتها إلى الأرز الأمر الذي يسهم في التخلص من الرطوبة التي توجد به.

تخزين السبع بهارات

• للحفاظ على السبع بهارات وعدم فسادها يرجى المحافظة على تخزينها بالطريقة الصحيحة
• اولا احفظها في مكان مظلم بعيد عن الحرارة والرطوبة.
• احفظيها في وعاء زجاجي مع وضع ملعقة خاصة لكل برطمان.
• ضعي بعض حبات الأرز داخل الوعاء الزجاجي للحفاظ على الأرز من الرطوبة والتكتل.
• لا تحتفظي في الثلاجة وذلك لأن الرطوبة تساعد على تكتلها وضياع طعم البهارات.