طريقة عمل الزبدة بمكون واحد فقط .. حضري ألذ الحلويات بزبدة مصنوعة في المنزل

طريقة عمل الزبدة بمكون واحد فقط لتتمكني من صنع ألذ الحلويات بزبدة مصنوعة في المنزل، نقدم لكم من خلال وصفتنا اليوم طريقة بسيطة لعمل الزبد البلدي باستخدام كريمة الخفق فقط، فكثير من وصفات الكيك تعتمد على الزبدة ولا يفضل استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت لتحضيرها؛ وذلك لأن الزبد يمنح الحلويات طعم أفضل بكثير عن الطعم الناتج في حالة استخدام السمن أو الزيت، لذا فسوف نقدم لكم اليوم  أبسط طريقة لعمل زبدة منزلية تستخدم في الطبخ والخبز والحلويات.

تحضير الزبدة من المنزل

لصنع الزبد سوف نستخدم مكون واحد فقط كما ذكرنا وهي كريمة الخفق كاملة الدسم بمقدار لتر واحد، ويفضل مضاعفة الدسم لزيادة درجة تماسك الزبدة الناتجة. الخطوة الأولى في التحضير سوف نقوم فيها بإضافة كريمة الخفق في العجان الكهربائي أو الخلاط أو المضرب الكهربائي أو محضر الطعام، ونخفق بشكل جيد على أعلى سرعة لمدة 3 دقائق (أو على حسب نوع الكريمة) حتى يتكون لنا فوم أو قوام متماسك، ثم نخفق مجدداً لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج على شكل تكتلات، وبعد ذلك نخفق مرة أخيرة حتى تنفصل الزبدة عن الماء ويجب تغطية العجان في هذه الخطوة، وعندما نحصل على زبدة متماسكة ومنفصلة عن الماء أو الحليب ننتقل إلى الخطوة الثانية.

أسهل طريقة لعمل الزبدة المنزلية

نضف ماء وثلج في وعاء ثم نقوم بإضافة الزبدة لنقوم بغسلها وتتماسك في نفس الوقت، ثم نقوم بتكوريها وبعد ذلك نضعها في ماء وثلج مرة أخرى وهذه الخطوة تكرر حتى نحصل على ماء صافي بدون حليب نهائي، وبعد ذلك نحضر قالب بشكل قالب الزبدة ونضع بداخله ورق زبدة في القاعدة والجوانب، ثم نضع الزبدة في القالب ونضغط عليها جيداً ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نخرج قالب الزبدة من القالب بورق الزبدة وتصبح جاهزة للاستخدام، لتر كريمة الخفق ستصنع لكم 400-500 جرام من الزبدة، أما الحليب المتبقي من خقق الكريمة فسوف نقوم بتخزينه من خلال الاحتفاظ؛ به في برطمان كبير؛ حيث يتم إستخدامه في تحضير كثير من أنواع الحلويات وكذلك في تتبيلة الدجاج.