أسرار تدميس الفول بسهولة وبدون إسمرار لونه والنتيجة أروع من جاد و ألذ من أرابياتا مذاق و قوام يذهل أى حد
طريقة تدميس الفول فى البيت، الفول وجبة أساسية على كل سفرة مصرية، هى الوجبة الرئيسية فى الفطار اليومى و هى الوجبة الرئيسية فى سحور شهر رمضان المعظم أعاده الله على الأمة الإسلامية باليمن و البركات، و لجودة الفول المنزلى الفائقة فإن ربات البيوت المصرية تحتاج لمعرفة أفضل طريقة تدميس للفول التى تمنحه ألذ مذاق و أحسن قوام، تابعى معنا سيدتى هذا المقال
مقادير تدميس الفول
- مقدار واحد كيلوجرام من حبوب الفول الكبيرة الناضجة الفاخرة
- مقدار كوب ماء من العدس الأصفر المنقى جيدآ
- عدد إثنين ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الكركم
- عدد إثنين بصلة صغيرة أو بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- عدد إثنين جزرة مبشورة جيدآ
- عدد حبتين من ثمار الطماطم متوسطة الحجم
- ثمرة واحدة ليمون كبيرة الحجم أو عدد إثنين ثمرة من الليمون صغيرة الحجم
خطوات تدميس الفول فى المنزل
- إبدأى بنقع الفول فى ماء من الصنبور لمدة لا تقل عن ثمانى ساعات
- أخرجى الفول من الماء بمصفاة حتى لا يعلق به شىء من ماء النقع و ضعيه داخل الدماسة
- إضيفى على الفول المقادير السابق تحديدها من العدس و البصل و الجزر و عصير الليمون
- إغلى ماء و أضيفيه على المكونات داخل الدماسة حتى يصل منسوب الماء إلى فوهة الدماسة و يغطى كل المكونات بالكامل
- ضعى الدماسة على نار هادئة و راقبى مستوى الماء داخلها
- كلما إنخفض منسوب الماء داخل الدماسة قومى لإضافة الماء حتى يصل لمنوسبه الأولى و يغطى كل المكونات
- بعد مرور سبع ساعات من غليان المكونات على نار هادئة أخرجى حبة فول واحدة بملعقة و إتركيها قليلآ حتى تهدأ ثم عضيها بأسنانك حتى تتبينى إن كانت طرية و لا تقاوم العض أم بها شىء من المقاومة
- إن كان بها شىء من المقاومة أمهلى الدماسة فوق النار الهادئة ساعة إضافية و كررى الإختبار حتى تخرجين الحبة و تعضيها فتجديها طريه تمامآ
- الآن أنزلى الدماسة من على النار و أتركيها حتى تبرد تمامآ ثم أفرغى الفول منها
- قومى بتعبئة الفول فى إناء للحفظ فى الثلاجة أو فى أكياس للتخزين داخل الفريزر
شارك
تعليقات