طريقة تخزين الخضروات والفواكه بأنواعها لشهر رمضان المبارك
طريقة تخزين الخضروات والفواكه، الكثير من السيدات تفضل حفظ الخضروات والفواكه وتخزينها بالفريزر للشهر الكريم ولكنهم يقلقون من ذبولها بشكل سريع، لذلك سنوضح فيما يلي طريقة حفظهم بسهولة لاستخدامهم بالشهر الكريم.
طريقة تخزين الخضروات والفواكه
أسابيع ويهل علينا شهر الخير والبركة شهر رمضان المبارك، وفي ذلك الشهر تهتم كل ربات البيوت بحفظ الخضروات والفواكه والخضروات الورقية لاستخدامها بإعداد الإفطار وترك وقت للعبادة وتلاوة القرآن الكريم.
طرق حفظ الخضروات بالفريزر وتخزينها
فيما يلي نوضح الطرق الصحيحة لحفظ الخضروات والفواكه والخضروات الورقية.
طريقة حفظ أوراق النعناع
- لحفظ أوراق النعناع لابد أولا من قطع الأطراف النهائية لسيقان النعناع لأنها تحمل الكثير من الأتربة.
- قومي بقطف أوراق النعناع الخضراء وتوضع بطبق الغسيل وتغسل بالماء جيدا.
- نضع أوراق النعناع على فوطة لتجف وتحفظ أوراق النعناع بعلبة بلاستيكية محكمة الغلق.
طريقة حفظ القلقاس والسلق
- لابد أولا من ارتداء قفازات أثناء تنظيف القلقاس لاحتوائه على مادة حمض الأكساليك وهي مادة تسبب التحسس.
- إذا لم تتوفر القفازات فتدهن اليد بالزيت كبديل له.
- يغسل القلقاس بشكل جيد ويقشر بقشارة الخضراوات أو السكين.
- يقطع القلقاس على شكل مكعبات صغيرة.
- نضع قدر ملئ بالماء على النار.
- نضع القلقاس بحلة أستانلس وتوضع داخل القدر.
- يغطي القدر ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- نقوم ملئ قدر أكبر بالثلج والماء البارد.
- ترفع الحلة الاستانلس ستيل ونضعها في الثلج لمدة خمس دقائق حتي يبرد.
- يصفي القلقاس جيدا ويوضع في أكياس التخزين.
- تغلق الأكياس بإحكام وتوضع بالفريزر لوقت الطهي.
كيفية حفظ سلق القلقاس
- نقوم بغسل السلق جيدا وتنظيفه من الأتربة.
- تفصل السيقان عن الأوراق.
- نحضر وعاء عميق ونقوم بغلي أربع لترات من الماء.
- نضع أوراق السلق في الوعاء ويغطي.
- يترك السلق بالماء لمدة دقيقتين ثم نرفعه من الماء ويع بماء مثلج لدقيقتان.
- نرفع السلق من الماء المثلج ويصفي جيدا.
- يوضع السلق في أكياس التخزين ويفرغ من الهواء جيدا ثم يوضع بالفريزر.
ملحوظة: يمكن استخدام القلقاس والسلق بعد عام من تاريخ حفظه وتخزينه بالفريزر، ومن المعروف أن للقلقاس العديد من الفوائد للصحة.
طريقة تخزين السبانخ في الفريزر
هناك الكثير من الطرق لتخزين السبانخ فإذا كنتِ ترغبين في حفظها لفترة أقل من 6 شهور فتحفظ بالطريقة التالية:
- قومي بتنظيف السبانخ وتقطيعها وتغسل وتجفف جيدا باستخدام فوطة المطبخ.
- ثم تعبأ بأكياس التخزين وتوضع بالفريزر.
- ويجب أن تستخدم خلال ثلاثة أشهر أو بحد أقصي ستة أشهر حتى لا يتغير طعمها.
طريقة حفظ الملوخية بالفريزر
- نقوم أولا بقطف الملوخية وتنظيفها من الأوراق الصفراء والعروق وتغسل جيدا وتترك لتجف.
- تغلي كوب من المرقة وتترك على نار هادئة.
- تضاف الملوخية للمرقة وتقلب لدقيقة وتغلق النار قبل الغليان.
- يترك حتي يبرد ويوضع في الفريزر.
- قبل استخدام الملوخية تخرج من الفريزر وبعد أن تفك تضاف لكوب مرقة.
كيفية تخزين البامية بالفريزر
- في بداية الأمر لابد من اختيار نوع جيد وطازج ومن المفضل شراء البامية الزيرو للتخزين.
- تغسل البامية جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها وتوضع فوق فوطة نظيفة وتترك لتجف.
- تقمع البامية ونضع وعاء به ماء على النار مع عصير ليمونة ورشه من الملح ويترك ليغلي.
- توضع البامية بالماء المغلي وتترك على النار لمدة دقيقتين.
- بعد أن تغلي تصفي البامية من الماء المغلي وتغسل بالماء البارد للحفاظ على لونها الأخضر.
- تصفي البامية من الماء تماما وتعبأ بأكياس التخزين بمقدار أكلة ويغلق الكيس ويفرغ من الهواء ويحفظ بالفريزر
خطوات تخزين البسلة بدون سلق بالفريزر
- نقوم أولا بتفصيص البسلة وتغسل جيدا بالماء وتصفي وتترك جانبا لتجف من الماء نهائيا.
- بعد أن تجف البسلة من الماء نهائيا نقوم بوضعها بأكياس التخزين وتفرغ من الهواء تماما.
- تغلق الأكياس جيدا وتحفظ بالفريزر لوقت الاستخدام وتلك الطريقة لا تجعل طعمها أو لونها يتغير.
تخزين الفاصوليا الخضراء بالفريزر للشهر الكريم
نستعرض فيما يلي طريقة لتخزين الفاصوليا الخضراء وحفظها في الفريزر لاستخدامها وإعدادها في الشهر الكريم، وفيما يلي نوضح الخطوات:
- نقوم بغسل الفاصوليا وتقطيعها وتغلي لمدة أربع دقائق قبل أن توضع بأكياس التغليف وذلك لمنع تكون البكتريا الضارة عليها.
- تصفي من الماء المغلي جيدا وتوضع بوعاء بع ماء مثلج لمدة خمس دقائق.
- تترك الفاصوليا على منشفة لتجف وتوضع في أكياس التغليف وتفرغ من الهواء.
- ويمكن حفظ الفاصوليا لمدة عشر شهور بإتباع تلك الخطوات دون أن تفسد أو يتغير لونها أو طعمها.
كيفية حفظ البطاطس بالفريزر للقلي
يعتبر تخزين البطاطس وحفظها من الأمور الضرورية في لربات المنزل فهي تعد من أهم أنواع الخضراوات التي لا يستغني عنها أي منزل، وفيما يلي نوضح كيفية تخزينها:
- نقوم بتقشير البطاطس كبيرة الحجم وتقطع على حسب الرغبة أو الاستخدام.
- نضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتي يغلي.
- بعد أن تغلي الماء نضيف ربع كوب خل والبطاطس.
- تترك البطاطس بالوعاء لمدة خمس دقائق وترفع وتصفي جيدا.
- نضعها بماء بارد لتتوقف عملية النضج.
- نقوم بترك البطاطس حتي تبرد وتوضع بأكياس التخزين وتفرغ من الهواء وتحفظ بالفريزر.
حفظ وتخزين الثوم الأخضر بالمنزل
في بداية موسم الربيع وهو الموسم الحالي يبدأ الثوم يظهر بالأسواق وبكميات كبيرة وتكون أسعاره مناسبة للجميع، وعندها تبدأ ربات البيوت بتخزين الثوم لعام كامل لذا نوضح كيفية تخزين الثوم لأطول فترة ممكنة.
تخزين الثوم المفروم بالفريزر
لابد أولا من شراء الثوم الطازج الطري غير الجاف لحفظه مفروم ويخزن باتباع الخطوات التالية:
- قومي بإزالة القشرة الخارجية فقط للثوم.
- نضع الثوم بالمفرمة ويفرم جيدا.
- أثناء فرم الثوم نضع الملح بكمية نسبة وتناسب بمعني كيلو ثوم عليه نصف كوب ملح ويخزين ببرطمان زجاجي بالفريزر.
حفظ البصل المفروم بالفريزر لأطول فترة ممكنة
البصل من أهم مكونات الطعمة فهو يدخل في مكونات إعداد الكثير من الوجبات لذلك تبحث كل سيدة عن طريقة لتخزينه بالفريزر وهذا ما سنوضحه فيما يلي.
- قومي بتقشير القشرة الخارجية للبصل المراد تخزينه.
- يفرم البصل ناعما باستخدام السكين أو المفرومة الكهربائية.
- يحفظ البصل المفروم في أكياس التخزين ويفرغ من الهواء.
- توضع أكياس البصل بالفريزر بعد كتابة تاريخ الحفظ عليها.
تعليقات