فطائر الحليب الذهبية بالجبنة بعجينة قطنية وهشة
تعتبر فطائر الحليب ، من المخبوزات والمعجنات الطرية الهشة، واللذيذة التي يشتهر إعدادها في المطبخ التركي، ويكثر عملها في مصر والعالم العربي، وتقدم في الصباح بجانب كوب من الشاي الساخن أو الحليب، كوجبة إفطار خفيفة ومغذية لاحتوائها على الحليب، بعض أنواع الجبنة التي تتمتع بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة العظام والأسنان، وتعتبر أيضاً من الوجبات السريعة التي يفضل تناولها الأطفال والكبار لمذاقها الرائع والمتميز، وتبحث الأمهات عن طرق جديد ومختلفة لعمل الفطائر الرائعة التي تجذب الأطفال على تناولها بكثرة، لذا سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على أسهل طريقة لعمل فطائر الحليب الذهبية بالجبنة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر الحليب
سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي مقادير عمل هذه الفطائر الشهية وهي كالتالي:-
- 2 كوب من الحليب الدافئ 500 ملي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي 110 ملي.
- 2 معلقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 5 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
الحشو:-
- 2 كوب من الجبنة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من حبه البركة.
لدهن الوجه:-
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- رشة من القهوة سريعة الذوبان.
- سمسم وحبه البركة.
طريقة التحضير
هيا بنا نتعرف علي أسهل الخطوات لتحضير فطائر الحليب في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-
- في العجان الكهربائي، نضع المكونات السائلة الحليب الدافئ والسكر والخميرة، والزيت النباتي واللبن الزبادي والخل ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ونعجن على سرعة عالية لمدة 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- بعد ذلك توضع في طبق مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك لتتخمر في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- ثم نحضر الحشوة في طبق نضع الجبنة وحبة البركة ونقلب جيداً، حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح كريمي.
- بعد ذلك نأخذ العجينة ونقسمها إلي كرات متوسطة الحجم، على سطح مرشوش بقليل من الزيت، وتغطي ثم نأخذ قطعة ونفردها بشكل طولي ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة.
- ثم نغلق الأطراف جيداً ونطويها إلي الداخل ونغلق الأطراف جيداً، لتصبح على شكل دائرة كما في الصورة.
- بعد ذلك نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وعند الانتهاء ترص في صينية بها ورق زبده، وتدهن بخليط صفار البيض والحليب والقهوة وترش بقليل من السمسم وحبة البركة.
- ثم تترك لتتخمر مره ثانية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز، وتخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، في رف أوسط لمدة 26 دقيقة.
- عند تمام النضج وأخذ لون ذهبي خفيف، تخرج وتغطي بفوطه نظيفة وتترك لتبرد تماماً.
- ثم تقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.
فوائد الحليب للجسم
هيا بنا نتعرف علي بعض فوائده المهمة وهي كالاتي:-
- يعمل علي تقوية المناعة.
- يساعد علي الحفاظ علي صحة القلب.
- هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة.
- ضروري جداً للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك.
- يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعزز صحة العظام والأسنان لاحتوائه علي نسبة عالية جداً من الكالسيوم.
طريقة عمل الاقراص الطرية باللبن
من هنا تعرفي علي خطوات تحضير هذه المعجنات الشهية وهي كالاتي:-
- ضعي في قدر 500 جرام من الدقيق، ورشة ملح و معلقة صغيرة خميرة و معلقة صغيرة سكر، ثم قلبي المكونات حتي تتجانس.
- ثم ضيفي عليهم نصف كوب من الزيت النباتي، وقومي بفرك المكونات بواسطة يدك حتي تتشرب الزيت.
- بعد ذلك ضيفي ربع كوب من الحليب بالتدريج، واعجني المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة جانباً حتي تتخمر العجينة، ثم كوري العجين كرات متوسطة الحجم ،وضعيها في صينية الفرن.
- ثم اضغطي علي كل كرة حتي يصبح الوجه مسطح، ثم ادهني الوجه بالحليب، وادخلي الصينية فرن مسخن علي درجة حرارة 200 مئوية، حتي تنضج وتتحمر.
طريقة عمل القشطة في المنزل
هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير القشطة في المنزل وهي كالتالي:-
- ضعي نصف كوب من الحليب البودرة، في قدر علي النار حتي الغليان.
- ثم ضيفي 6 ملاعق صغيرة من الخل، ثم حركيه حتي يتفتت الحليب، وحتي يصبح متكتلاً.
- بعد ذلك ضيفي الحليب، في مصفاه حتي تتخلصي من السوائل الزائدة، ثم اتركي الحليب المفتت جانباً.
- ثم ضعي كوب من الكريمة السائلة، و ثلاث ليترات من الحليب السائل ومعلقة، ونصف من النشا و معلقتين من السكر، في وعاء أخر علي النار.
- اخلطي المكونات مع بعضها، حتي يغلي الخليط ويتماسك، ثم اضيفي الحليب المفتت، ثم حركيه لمدة دقيقة.
- بعد ذلك أرفعي الخليط من علي النار، ثم اتركيه جانباً حتي يبرد قليلاً.
- اتركي القشطة لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
طريقة عمل كرات الكاكاو بالحليب المحلى
هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الحلوة وهي كالاتي:-
- في وعاء علي نار متوسطة، قومي بإذابة 2 معلقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي لها الحليب المكثف ثم الكاكاو مع التقليب بشكل مستمر حتي يثقل القوام.
- ثم ارفعي الخليط من علي النار وضعي جانباً حتي يبرد تماماً، ثم ادهني يدك بقليل من الزيت، واصنعي من الخليط كرات صغيرة.
- بعد ذلك اغمسي الكرات في الفارميسيلا حتي تغطيها تماماً، ثم رصيها في طبق التقديم، وكرر العملية حتي تنتهي من الكمية.
طريقة عمل فطيرة الثوم والجبن اللذيذة
من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذه الوجبة السريعة وهي كما يلي:-
- في طبق عميق، نضع 2 معلقة كبيرة من الجبنة الكريمة، مع فص ثوم مهروس، مع معلقة كبيرة معلقة بقدونس مفروم، ونقوم بخلط المكونات جميعاً.
- ثم نضيف عليهم معلقة صغيرة من البهار الأسود، ومعلقة صغيرة بابريكا، ومعلقة صغيرة ملح، ويتم الخلط جيداً مع بعض.
- بعد ذلك في صينية مبطنة بورق زبدة، ضعي العجين وقسمية، ثم ضعي عليه خليط الجبن، ولفي أطرافه ليعطي شكل رول وزيني المنتصف، بالطماطم والزيتون، وادهني الوجه بالبيض.
تعليقات
صباح الخير على الجميع