طريقة عمل الجمبري المقلي بخطوات سهلة وبسيطة
يعد الجمبري من الاكلات البحرية الاكثر شهرة في جميع انحاء العالم. فهو له طعم مميز وشهي يجعل الكثير يقبل على تناوله باستمرار فطبق الجمبري هو طبق ذو فائدة غذائية عالية. وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والاحماض الدهنية التي تجعله يقوي الجسم حيث توجد عدة طرق مختلفة لتحضير الجمبري. حيث يمكن تحضير طبق الجمبري المسلوق وطبق الجمبري المدفون بالأرز وطبق الجمبري المحضر بالفرن واشهي طبق هو طبق الجمبري المقلي لذلك سنقوم بتحضيره من خلال هذا المقال بعدة طرق مختلفة.
الجمبري المقلي بالبهارات
المكونات
- كيلو غرام من الجمبري كبير الحجم.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- وضع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل حبات الجمبري ثم نقشر مع ابقاء الذيل إذا كان الجمبري طازجا اما إذا كان مجمدا فينقع بالماء بمدة نصف ساعة وبعد ذلك يصفي الماء عنه فسيصبح كأنه طازج.
- يوضع الجمبري المقشر في وعاء ويضاف اليه كل من الكمون وعصير الليمون والمساق والبهار المشكل والزنجبيل والملح والفلفل الاسود ويقلبوا جيدا مع بعضهم البعض بحيث تتوزع التتبيله علي كامل قطع الجمبري.
- يغلق الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل ويفضل ان يبقي ليله كامله في الثلاجة ليتبل بشكل أفضل.
- توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتوضع على نار متوسطة ولا يستخدم الزيت الا عند التأكد من انه أصبح حاميا.
- يخرج الجمبري من الثلاجة ويغمس في الدقيق من كافة الجهات ثم يوضع مباشرة في الزيت مع تكرار العملية الي حين الانتهاء من كمية الجمبري كاملة.
- يقلب الجمبري في الزيت الي ان يتغير لونه من جميع الجهات الي البني المائل الي الذهبي بعدها يخرج من المقلاة ويوضع على اوراق التجفيف للتخلص من الزيت العالق به.
- توضع أوراق الخس في طبق تقديم مفرود ثم ترتب حبات الجمبري الساخنة في وسط الطبق وتزين جوانب الطبق بشرائح الليمون واوراق البقدونس او الكزبرة وتوضع البندورة الكرزية المقطعة لأنصاف على وجه طبق الجمبري.
- يمكن ان تقدم بجانب الطبق البطاطا المقلية وبعض الصوصات المختلفة ويمكن إضافة طبق السلطة.
- يمكن حشو الخبز بالجمبري ويضاف اليه المايونيز والخردل ويلف الرغيف ويقدم ساخنا.
جمبري مقلي بالبقسماط
المكونات
- كيلو غرام من الجمبري متوسط الحجم.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- زيت للقلي.
- كوب من الدقيق.
- إضافة كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يقشر الجمبري وينظف من الظهر بإزالة الخط الأسود ثم يغسل جيدا بالماء.
- يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم يترك في التتبيله لمدة ساعة او ساعتين في الثلاجة.
- توضع البيضة المخفوقة في وعاء والدقيق في وعاء اخر عميق والبقسماط في وعاء ثالث.
- يوضع الجمبري في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط ويغطي في جميع الجهات جيدا.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية ثم نقلي حبات الجمبري حتى تصبح ذهبية اللون ثم يرفع ويوضع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
شارك
تعليقات