بدون افتكاسات.. اخطاء تدميس الفول واحصلي على فول كالزبدة بلون كهرمان مستحيل يسود على طريقة المطاعم
يتساءل البعض عن اخطاء تدميس الفول خاصة مع إقتراب شهر رمضان الكريم حيث يزين الفول أغلب موائد السحور الرمضانية، تواجه ربة المنزل العديد من المشاكل عند تسوية القول مثل تغيير لون الفول أو القوام الخفيف للفول وكذلك قضاء ساعات طويلة في عملية التسوية، الفول من الأطباق الشهية الشعبية اللذيذة المحببة للجميع.
اخطاء تدميس الفول
يفضل اتباع بعض النصائح والإجراءات لتفادي العديد من الأخطاء التي تسبب فشل عملية التدميس، ومنها:
- يفضل الابتعاد عن حبة الفول الصغيرة ذات اللون الداكن واختيار الحبة الفاتحة وكبيرة الحجم والمفرودة.
- أكد البعض أن سر نجاح الفول يتمثل في غمر الفول بكمية كبيرة من الماء عند التسوية وذلك لتجنب جفاف وتغيير لونه لذا يفضل إضافة الماء بمقدار ثلاث أضعاف كمية الفول.
- للحصول على لون فاتح جميل للفول ينبغي إضافة الليمون أثناء التسوية.
- إزالة غطاء إناء التدميس أثناء التسوية أكثر من مرة يعرض الفول للاسمرار.
- تتعدد الإضافات المستخدمة عند تدميس الفول والتي تكسب الفول طعم ولون مميز ورائع ومنها ثمرة الطماطم والثوم.
- سر القوام المميز للفول يتمثل في إضافة العدس الأصفر والأرز عند التسوية.
- ضرورة نقع الفول قبل التسوية حيث يفضل نقعه لمدة يوم كامل قبل البدء في تجهيزه لتجنب قضاء ساعات طويلة على النار وتغيير لون الفول.
- تسوية الفول على نار هادئة وتجنب النار العالية التي تسبب جفاف الماء بسرعة دون تسوية.
- وأخيرًا يفضل استخدام وعاء مصنوع من الألومنيوم لتجنب حدوث تغير في نكهة الفول المميزة.
طريقة تدميس الفول مثل المطاعم
للحصول على فول جميل ومميز مثل فول العربيات ينبغي إتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كيلو من الفول.
- 4 ملاعق من العدس الأصفر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- 2 ملعقة من الأرز.
- ½ كوب من البليلة.
- حبة واحدة من الطماطم.
- 5 فصوص من الثوم.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- يغسل الفول جيدًا وينقع لمدة يوم كامل قبل التسوية مع مراعاة تغيير ماء الفول باستمرار.
- يوضع الفول في وعاء كبير مملوء بالماء.
- إضافة المكونات السابقة على الفول مع ضرورة حكم إغلاق إناء التدميس جيدًا.
- تركه لمدة 90 دقيقة على الأقل على نار هادئة.
في نهاية مقال اخطاء تدميس الفول حيث تم توضيح مجموعة من النصائح والإجراءات التي تجنب ربة المنزل العديد من المشاكل والأخطاء وتساعدها في الحصول على فول مميز جميل شبيه بالفول الذي يقدم في المطاعم والعربات، مع عرض طريقة تدميس الفول الصحيحة.
شارك
تعليقات