بتتبيلة وخلطة المطاعم أعملي البفتيك على أصوله بطعم ومذاق أول مرة تدوقيه

يعد البفتيك من اصناف اللحوم السهله فى تحضيرها التى تعتمد عليها الامهات كوجبه سريعه مع المكرونه او البطاطس المقلي، ويمكن تحضيرة باكثر من طريقة منا من يفضله مقلي ومنا من يفضله مشوى او بالزبدة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البفتيك بخطوات سهله ومكونات بسيطه.

البفتيك أحد أشكال اللحمة التي يتم تحضيرها بشكل مختلف ولها مذاق مختلف أيضاً، والمميز في البفتيك أنه يتم تحضيره من اللحمة الحمراء الخالية من أي دهون، ولا يأخذ وقت طويل في السوى، ولكن يجب اختبار طريقة سهلة وفي الوقت نفسه تكون بها كافة التوابل التي تعطي للبفتيك مذاقه الخاص المعروف به، ولا يقتصر وجود وتحضير البفتيك على مصر فقط بل ينتشر في بلدان عربية كثيرة مع اختلاف اسمه.

طريقة عمل البفتيك

المكونات

• نصف كيلو من لحم البفتيك.
• كوب من البقسماط الناعم.
• عدد ٣بيضات.
• كوب من الدقيق الابيض.
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحمه.
• نصف كوب من الزبادى.
• ماء بصل للتتبيله.

الطريقة

• فى وعاء عميق نضع ماء البصل مع الزبادى والمبح والفلفل الاسود والبهارات ونخلطهم جيدا.
• نضع البفتيك فى الخليط التى تم تحضيرة ونتركه فى الثلاجه لمدة ساعتين.
• نخرج البفتيك من الثلاجه ونقوم بتحضيرة للقلى.
• فى وعاء مسطح نضع الدقيق وفى وعاء اخر نضع البقسماط الناعم.
• فى وعاء عميق نخفق البيض جيدا مع القليل من الملح والفلفل الاسود.
• نأخذ قطع البفتيك واحده تلو الاخرى ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• نكرر العمليه حتى ننتهى من الكميه الموجوده.
• ندخل البفتيك فى الثلاجه مرة اخرى لمدة نصف ساعه.
• نخرج البفتيك من الثلاجه ونقوم بقليه فى زيت غزير ساخن.
• يرفع البفتيك من الزيت على ورق مطبخ.
• ثم يرص فى سرفيس التقديم مع القليل من البقدونس للتزيين.
• يقدم مع البفتيك المكرونه او البطاطس المقليه.
• يمكن تحضيرة مع الخبز الفينو على شكل سندوتشات.

طريقة تحضير المكرونه بالصلصة

المكونات

• كيس من المكرونه.
• كوب من عصير الطاطم.
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل اسود وكمون.
• معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ماء للسلق.
• ٢معلقة كبيرة من الزيت النباتى.

الطريقة

• فى وعاء عميق نضع الماء ونتركه حتى الغليان.
• نضع المكرونه فى الماء ونقلبها جيدا حتى يتم تسويتها.
• تصفى المكرونه وتغسل بالماء البارد وتترك جانبا.
• نضع فى الوعاء الزيت مع الثوم المهروس ونقوم بتشويح الثوم جيدا.
• نضف اليه معجون الطماطم والملح والفلفل والكمون ونقلبهم جيدا.
• نضع معهم عصير الطماطم ونتركهم حتى تتجانس جميع المكونات.
• نضف اليهم المكرونه المسلوقه ونقلبهم جيدا وتصبح المكرونه جاهزه للتقديم.