طريقة عمل لحم مفروم بالبطاطس على الطريقة السورية
طريقة عمل لحم مفروم بالبطاطس هي من الوجبات الخفيفة التي يعشقها الكثير من مختلف دول العالم ولكنها تشتهر في الوطن العربي بشكل خاص دون عن باقي الدول الغربية، ورغم بساطة تكاليف هذه الوجبة كلنها تندرج تحت الأكلات ذات المذاق المختلف من بلد إلي اخر في الوطن العربي، وهذا الأمر يرجع إلي أن كل مطبخ يعطي لهذه الوجبة أصافات مختلفة من البهارات والتوابل التي بسببها يختلف المذاق بشكل كامل، هذا فضلا عن اشهر المطابخ العربية المطبخ السوري هو الذي يشتهر بأعداد هذه الوجبة بطريقة مختلفة وتجعل مذاق عمل لحم مفروم بالبطاطس من اشهر واشهي الأكلات في سوريا، وفي السطور التالية سوف نسرد لكم كافة مقادير وطريقة عمل لحم مفروم بالبطاطس.
مقادير عمل لحم مفروم بالبطاطس
كل المقادير التي سوف تذكر في السطور التالية على حسب عدد أفراد الأسرة وأيضا بنسبة للتوابل الكميات على حسب رغبه كل شخص، واليكم المقادير:
- 2 حبة بصل مفروم.
- 450 جرام لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة شطه.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 3 حبة طماطم مفرومة.
- كيلو ونص بطاطس ولكن مع العلم هذا علي حسب عدد أفراد الأسرة.
- ملعقة صغيرة جرام ماسالا2.
- قرن فليفل مفرومة.
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة عمل لحم مفروم بالبطاطس
- ضعي القليل من الزيت على النار الخفيفة، وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود واطهيها جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
2. ضعي القليل من الزبدة واقلي فيها البصل لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى يذبل.
3. أضيفي الطحين واقليه مع البصل إلى أن يغلي قليلاً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه الزعتر وحرّكيه جيداً.
4. صبي فوقه اللبن وأعيديه إلى النار حتى يغلي تماماً ثم ارفعيه من جديد عن النار، وضعي معه كوبين من الجبنة التشيدر وحركيه جيداً حتى يذوب.
5. في صينية بايركس، صفي الطبقة الأولى من البطاطس وضعي فوقها طبقة من المزيج السابق، وطبقة من اللحم المفروم المقلي، ثم طبقة أخرى من المزيج، وطبقة أخرى من البطاطس. رشي فوقها ما تبقى من جبنه التشيدر.
6. أدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمر وجهها، حينها أخرجيها وقدّميها ساخنة.
تعليقات