كيفية عمل مسحب ألبيك السعودي

كيفية عمل مسحب ألبيك السعودي ٬ والتي تعتبر من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والتي يحبها الكثير من الأفراد في المملكة العربية السعودية وخاصة الأطفال ، وترغب الكثير من النساء في معرفة كيفية تحضير المخلل في المنزل بطرق سهلة وبسيطة بحيث يمكن تحضيرها للعائلة في المنزل دون الحاجة لشرائها من المطاعم المخصصة لها.

كيفية عمل مسحب ألبيك السعودي

تحضير مسحب ألبيك السعودي بصدور الدجاج

• نضع صدور الدجاج المجهزة في مرحلة التحضير ، ثم نطرق على صدور الدجاج باستخدام مدقة الكباب ، ونعمل على تقليل سماكة صدور الدجاج. قطعي صدور الدجاج إلى قطع مستطيلة مثل قطع الدجاج الخالية من العظم في مطعم البيك ، ويمكنك تقطيعها بالطريقة التي تناسبك.
• اثقبي صدور الدجاج باستخدام عود أسنان نظيف حتى تسمح هذه الثقوب لتتبيل الدجاج المخلل بالتغلغل في ثنايا لحم الدجاج.
• نحضر التتبيلة التي سنستخدمها لعمل مخلل المخلل السعودي في وعاء عميق ، وذلك بوضع الحليب السائل وقشر الليمون وعصير الليمون في الوعاء ، إضافة إلى وضع الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ثم إضافة الزنجبيل ، الفلفل الحار والفلفل الحلو ، اخلطي البهارات باليد حتى تمتزج معًا.
• بعد ذلك نضع مرق الدجاج الجاهز سواء مسحوق أو قطعة مكعب مرق الدجاج ، ثم نضيف الصلصة الحارة لخليط البهارات ، ونخلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
• نضيف قطع صدور الدجاج المقطعة إلى وعاء التتبيلة ، وتأكد من غمرها في التتبيلة جيداً ، ثم نغطي وعاء الدجاج بالتتبيلة باستخدام ورق بلاستيكي خاص مغطى بالطعام ، ونترك الدجاج في التتبيلة كاملة ليلة في الثلاجة ، وإذا كنت ترغب في تحضيره في أسرع وقت ممكن يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.
• ابدي بتحضير تتبيلة الدجاج المقلي بوضع البيض المخفوق مع الحليب والفلفل الأسود في وعاء عميق ، وضعي بقسماط خشن جاهزة في وعاء آخر ، إضافة إلى وضع خليط من التتبيلة الجافة التي تحتوي على الفلفل الحلو والزنجبيل ومسحوق الثوم.
• وعاء ثالث في البداية ، ضعي الصدور التي تم سحبها في التتبيلة الجافة ، ثم ضعي الصدور المسحوبة في البيض المخفوق مع الحليب والفلفل الأسود ، وأخيراً اغمر الصدور المسحوبة في وعاء به فتات الخبز الخشن.
• سخني الزيت على نار عالية ، ثم خففي الحرارة إلى درجة متوسطة ، وضعي قطع الدجاج في الزيت ، وتأكدي من أن الزيت يغطي قطع الدجاج ، واتركي قطع المخلل المسحوبة على النار حتى يتم طهيها بالكامل ، وانتظر حتى تأخذ قطع المخلل لونًا ذهبيًا ، ثم أبعدها عن النار ، وضعها على ورق مطبخ جيد للتخلص من بقايا الزيت.