طريقة عمل البسكويت بالشيكولاتة وكيفية تخزينه

الجميع يعشق البسكويت الكبار وأيضاً أطفالنا الصغار، وهو متعدد الأنواع ولكلاً منه مذاقه الخاص الرائع، فمن الممكن تناوله كسناك بين الوجبات أو مع الأطفال في المدرسة والنادي أو كعشاء خيف مع كوب الحليب الدافئ، واليوم سوف نتناول طريقة البسكويت بالشيكولاتة اللذيذة.

مقادير عمل بسكويت الشيكولاتة:

• كوب وربع دقيق.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب كاكاو خام.
• 1 بيضة.
• ملعقة بيكينج باودر.
• ملعقة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات الكريمة:

• كوب ونصف سكر بودرة.
• نصف كوب زبدة.
• معلقة كاكاو خام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تحضير بسكويت الشيكولاتة:

1. نقوم نتسخين الفرن اولاً على درجة حرارة 200.
2. في بولة نضع الدقيق والبيكينج باودر والكاكاو الخام والملح، ونخلط كافة المكونات جيداً.
3. نضيف الزبدة بالمضرب الكهربائي والسكر وتخفق جيداً حتى نحصل على قوام فاتح كريمي.
4. نضع البيض والفانيليا ونقوم بالخفق مرة أخري.
5. نضع خليط الدقيق وخليط الزبدة معاً ونخفق بأستمرار حتى تتجانس جميع المكونات.
6. نقوم بتشكيل العجين بقطاعة البسكويت ونرصه في الصينية بها ورقة زبدة.
7. ندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة لحين أكتمال النضج، ثم يترك ليبرد تماماً.
8. سوف نقوم بتحضير الحشوة تخلط الزبدة السكر والكاكاو والفانيليا حتى تصبح ذات قوام كريمي.
9. بملعقة نقوم بوضع جزء من الكريمة التي سبق تجهيزها ووضعها على الجزء المسطح من البسكويت ونضع عليها الجزء الاخر من البسكويت، ويضغط عليها بهدوء.
10. نقوم بتكرار العملية حتى انتهاء كمية البسكويت وتترك لتبرد ونقدمها.

مكونات عمل بسكويت بالبرتقال:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب سكر.
• فانيليا.
• بيكنج باودر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب عصير برتقال.

خطوات تحضير بسكويت البرتقال:

1. نحضر بولة ونضيف عصير البرتقال والسكر وبإستخدام ملعقة ونقلب جيداً لحين ذوبان السكر في عصير البرتقال.
2. نحضر المضرب الكهربائي ونضع الدقيق والزيت ونخفق حتى تتجانس معاً المكونات.
3. ثم نضع الفانيليا و البيكنج باودر مع الخفق المستمر وسكب خليط عصير البرتقال بالسكر تدريجياً حتى نحصل على عجينة هشة وناعمة ومتماسكة.
4. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتتماسك.
5. نحضر صاج مدهون بالقليل من السمن، ثم نشكيل العجين على شكل المرغوب فية ورصه.
6. نحرص على ترك مسافة بين قطع العجين لان البسكويت وهو ينضج في الفرن يتضاعف حجمه.
7. ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويتحمر البسكويت ويصبح لونه ذهبي.
8. وفور خروجه نتركه حتى يبرد تماماً، فلا تحركه وهو ساخن حتي لا يتفتت.
9. ونقوم نتخزينه في علبة محكمة الغلق لكي يظل مقرمش وطازج.

مكونات بسكويت الشاي:

• 2 كوب ونصف دقيق أبيض .
• نصف كوب نشأ.
• 1 كوب زبده طرية.
• 1 كوب سكر بودر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

كيفية تحضير بسكويت الشاي:

1. أولاً نقوم بتشغيل الفرن قبل البدأ في تحضير البسكويت.
2. نحضر بولة ونضع به الزبدة والسكر وملعقة الفانيليا ، ونخفق المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر تماماً مع الزبدة المذابة ونحصل على خليط كريمي ناعم و فاتح اللون.
3. نقوم بوضع البيضة ونستمر في الضرب حتى يتجانس مع باقي المكونات.
4. في بولة آخرى نضيف كل المكونات الجافة والتي هي (الدقيق والنشا والبيكينج بودر والملح) ونعمل على التقليب حتى يمتزجوا سوياً.
5. نسكب المكونات الجافة لخليط الزبدة ونستمر في الخفق بالملعقة حتى تختلط كافة المكونات لحين الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
6. نضع مقدار العجينة التي سبق تحضيرها بين ورقتين زبدة ونفردها بالنشابة أو أي وسيلة آخرى حتى يصبح سمكها نصف سم تقريباً.
7. نشكل البسكويت بواسطة القطاعة المتخصصة للبسكويت على حسب الرغبة أو أي شكل آخر ترغبي فيه، ثم نرصه في صينية بها ورقة زبدة أو مدهونة بالسمن.
8. نلاحظ وجود مسافة بين كل قطعة بسكويت والثانية.
9. ندخل الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي فاتح.
10. وفور أكتمال التسوية نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نقدمه بجانب الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.