عجينة الفطائر القطنية لعمل أشهى المخبوزات والفطائر والبيتزا في البيت بحرفية المحلات

تعتبر الفطائر القطنية من أنواع المخبوزات التي تتسم بالمذاق الشهي كما أنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة سواء الحادق كفطائر الجبن والزعتر أو فطائر السبانخ أو الحلو منها كفطائر المربى والشيكولاتة، ويكثر تقديمها بالتحديد في وجبة الإفطار والعشاء كوجبة خفيفة، ومن خلال مقالنا التالي سيتم التعرف على خطوات تحضير عجينة الفطائر القطنية.

تحضير عجينة الفطائر القطنية

يتم تحضير عجينة الفطائر القطنية بطريقة سهلة للغاية كما أن المقادير سهلة وبسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وتلك المقادير هي كلًا من التالي.

مكونات عجينة الفطائر القطنية

1. ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض الفاخر.
2. نصف كأس من الزبدة الطرية.
3. ملعقة من الخميرة الفورية.
4. ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
5. ملعقة من السكر الأبيض.
6. ثلاثة ملاعق من الحليب.
7. رشة من الملح الناعم.
8. نصف كأس من المياه الدافئة.
9. الحشو ويكون وفقًا للرغبة إما حادق أو حلو.

خطوات تحضير عجينة الفطائر القطنية

يتم تحضير عجينة الفطائر القطنية بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق كما أنها لا تستغرق وقت في التحضير على الإطلاق وفيما يلي الخطوات المتبعة في تحضير عجينة الفطائر القطنية.

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية

1. يتم الحصول على إناء كبير ثم يتم نخل فيه الدقيق من أجل دخول الهواء والتخلص من الشوائب.
2. بعد ذلك يتم نخل البيكنج بودر ثم يتم إضافة الملح ثم يتم تقليب المقادير مع بعضها البعض.
3. القيام بإذابة الخميرة في نصف كأس من المياه الدافئة ثم يتم تركها جانبًا لبضعة من الوقت.
4. يتم إضافة الخميرة للدقيق والبيكنج وبر والملح ثم يتم عجن كافة المقادير مع بعضها البعض ثم يتم إضافة الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة ثلث ساعة لحين الحصول على عجينة قطنية وتترك لتتخمر.
5. ثم يتم تغطية العجينة بقطعة من القماش ثم توضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ثم يتم العجن مرة أخرى وتغطيتها وتركها لمدة ساعة.
6. تقطع إلى كرات متساوية ثم يتم وضع الحشو المحبب ثم الحصول على صينية ويتم دهنها بالزيت ثم يتم وضع ورق الزبدة عليها.
7. ثم يتم وضع العجينة بعد حشوها في الصينية ثم يتم وضعها في الفرن لحين أن تنضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ثم يتم وضعها في طبق التقديم وتزين وتقدم.

مكونات فطائر الجبن بالزعتر

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. كوب من الجبنة البيضاء أو الجبنة الكريمي أو الشيدر المبشور.
3. نصف كوب من الزعتر الاخضر.
4. نصف كوب من الحليب السائل للعجن.
5. ربع كوب من الزيت النباتي.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
9. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السمسم.
10. ملعقة كبيرة من حبة البركة.
11. ملعقة صغيرة من الملح.
12. بيضة بدرجة حرارة الغرفة
13. ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير فطائر الجبن والزعتر الأخضر.

1. يتم نخل الدقيق ويضاف له الملح والزيت النباتي والحليب ويبدأ العجن.
2. تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ويضاف للخليط السكر لتنشيط الخميرة بشكل أسرع.
3. تضاف الخميرة بعد تفاعلها ويضاف الماء الدافئ تدريجياً  حتى الحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل ومتماسكة.
4. يتم تغطية العجينة بالبلاستيك وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر تماماً ويتضاعف حجمها وتصبح جاهزة لحشو الجبنة والزعتر.
5. يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ويتم فرد كل كرة وحشوها بالجبنة والزعتر وتشكيلها حسب الرغبة.
6. يتم دهن الوجه ووضع السمسم وحبة البركة عليه.
7. يحضر صاج الفرن ويدهن بالزيت وتوضع به الفطائر بالجبنة والزعتر بشكل متباعد ويتم إدخال الصاج الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. تبقى الفطائر في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ويتم إخراجها وتقديمها ساخنة بألف هنا.

مكونات فطائر النقانق السريعة

1. كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة المجفف.
3. خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
5. ثلاثة ملاعق من الكاتشاب بارد أو حار حسب الرغبة.
6. رشة من الملح الناعم.
7. بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
8. كمية من المياه الدافئة للعجن.
9. علبة كبيرة من أصابع النقانق.