سر طريقة القرص الفلاحي البلدي الطريه وصفة ابله نظيرة
تعتبر القرص الفلاحي واحد من المأكولات الشهية التي لديها مذاق شهي بالإضافة لسهولة التحضير، فترغب الكثير من السيدات في التعرف على خطوات تحضير القرص الفلاحي بدلًا من أن يتم شرائه من المخابز وتتبعوا معنا في المقال التالي الخطوات المتبعة في تحضير القرص الفلاحي.
ولا يسعنا أن ندرك أن للطعام الريفي مذاق خاص في الصباح حيث يمكن ان يتم استخدام مثل هذه الانواع من الأكلات الشعبية الريفية في فترة الصباح من اليوم.
حيث يتم الاعتماد عليها كنوع من انواع الأطعمة المختلفة في الصباح بعد الاستيقاظ من النوم ويمكن ان يتم تحضير كوب من اللبن الرايب.
ايضا وقد انتشرت الكثير الكثير من الطرق للحصول على انواع كبيره وكثيره من المعجنات التي يمكن استخدامها النظام الغذائي حيث يمكن ايضا استخدام طريقه عمل القرص في البيت.
وذلك جنب بشرائها من الخارج نظرا لكن له الامانه المعروفه عن التجار و ايضا نظرا لنظافه الاجهزه الى اضافه المواليد التي سيتم استخدامها من المنزل.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
يعد القرص الفلاحي من المخبوزات الشهية التي يتم تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة كما أن المقادير غير مكلفة على الإطلاق وتتبعوا معنا في السطور الآتية مقادير تحضير القرص الفلاحي:
- كيلو جرام من الدقيق.
- 200 جرام من السمن البلدي.
- لبن رائب من أجل العجن.
- كمية قليلة من البيكنج بودر.
- خميرة فورية.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- جبن قديم.
خطوات تحضير القرص الفلاحي في المنزل
يتم تحضير القرص الفلاحي في المنزل بخطوات بسيطة للغاية وغير مكلفة على الإطلاق وفيما يلي خطوات تحضير القرص الفلاحي في المنزل:
- أولًا يتم إذابة الخميرة والسكر في ربع كأس من المياه ويتم تقليب المقادير جيدًا ثم يتم وضعها جانبًا لمدة ربع ساعة أو لحين الفوران.
- الحصول على بولة ويتم نخل فيه الدقيق ثم يتم البيكنج بودر ثم يتم التقليب جيدًا.
- ثم يتم وضع الخليط الخميرة والسكر على الدقيق ويتم التقليب جيدً.
- بعد ذلك يتم وضع اللبن الرائب بصورة تدريجية مع الاستمرار في العجن لحين أن يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- يتم وضع غطاء على العجينة ثم يتم تركها لحين أن تختمر ويتضاعف حجمها.
- القيام بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم يتم وضع الحشو في المنتصف ويتم فرده ووضعه في الصينية.
- يتم ترك القرص لحين أن يرتاح لفترة نصف ساعة.
- يتم خبز القرص الفلاحي في الفرن ثم يقدم وبالهناء عليكم.
ملاحظات أثناء تحضير القرص الفلاحي
يلزم أن يتم استخدام دقيق من نوع جيد.
- يمكن الاعتماد على الزبادي بدلًا من أن يتم استخدام اللبن الرائب.
- يلزم أن يتم التأكد من أن الخميرة صالحة للاستخدام.
- خطوة نخل الدقيق من الخطوات المهمة التي يلزم اتباعها للتأكد من عدم تواجد أي شوائب وبالتالي حصول القرص على الهشاشة.
إضافات اخرى للقرص الفلاحي:
يمكن ايضا إضافة بعض الاضافات الأخرى لتجهيز القرص بكثير من الشمال المختلفة والاذواق المتعددة حيث يمكن إضافة حشو بنوع معين من الحشو مثل العجوه، ويمكن اضافتها أثناء فترة تقريص العجين حيث يتم وضع قطعة في كل قرص وتفرد في الصاج.
ويمكن أيضا إضافة الشمر اليها حيث يعتبر الشمر من الاضافات اللذيذة التي تكسبها طعم جميل ورائحة طيبة.
طريقة عمل القرص بالشمر والعجوه:
تعتبر القرص مع الشمر والعجوه من طرق إدخال باب التغيير للطعام العادي للقرص الساده ولهذا تم إدخال بعض التعديلات الي الطريقة العاديه حيث يتم رش اربع ملاعق صغيره من الشمر على العجين.
ويتم ايضا إضافة العجوه الي قطع القرص وهي عجين وتوضع في وسط قطعة العجين ويتم تبطيط قطعه العجين ويتم فردها في الصينية.
حشوة الجبن:
يمكننا في هذه الفقرة أن نوضح لكم نوع حشو من حشوات القرص الفلاحي، وهو الجبن بمختلف أنواعه وأشكاله.
ويتم ذلك بتجهيز كميه من الجبن الذي سيستخدم في حشو الأقراص ويمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الجبن مع إضافة القليل من الزيتون المفروم ايضا ويتم خلطهم جميعا ويضافوا الي العجين.
حشوة الملبن والمكسرات:
تتميز القرص الفلاحي بكثير من الاصناف والاشكال التي من الممكن اضافتها اليها حيث يمكن اضافه القليل من الاضافات الى العجين قبل التسويه للتحرير من المظهر والطعم المعتاد عليه، حيث يمكن اضافه الملبن الابيض الى قطع العجين قبل التسويه حيث يتم اضافته في وسط العجين ويتم فرده بلطف حتى يتم توزيع الملبن على جميع اطراف القرص ويتم وضع واحده تلو الاخرى في الصاج ويتم بعد ذلك وضعها في الفرن.
قرص الجبن والزعتر:
يعتبر المطبخ المصري من اشهر المطابخ التي انتشرت بها طريقة عمل القرص بالجبن والزعتر، فهي تعتبر من احد الوصفات التي داوم عليها اهل الصعيد في مصر وتكون طريقتها كالتالي:
يتم حشو القرص وهي عجين بنوع من انواع الجبن على حسب الرغبة ولكن في مصر يتم حشوها بالجبن القريش ويضاف اليها الزعتر لا يعطيه طعم ومذاق رائع.
تعليقات
موقع مفيد