طريقة عمل الغريبة الخليجي بقوام ناعم وهش جداً

الغريبة الخليجي ، هي نوع من الحلويات الهشة الجميلة التي تقدم بكثرة تمتاز بمذاق طيب ولذيذ، تتكون من مكونات بسيطة جداً، تختلف عن مكونات الغريبة العادية فهي يتم تحضيرها باستخدام ثلاثة أنواع من الدقيق هم الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض ودقيق الحمص، فهي تختلف تماماً عن الغريبة العادية التي يتم تحضيرها من خلال الدقيق الأبيض فقط، تمتاز هذا النوع من الحلويات بأن لها قوام هش جداً وناعم، ويعتبر هذا النوع من الحلويات مناسب جداً للمناسبات العائلية وفي الأعياد والأفراح، فهي تتميز بطريقة تحضير سهلة جداً وبسيطة، وتوجد أنواع عديدة من الغريبة يختلف كل نوع عن الأخر ومن أكثر أنواعها انتشاراً الغريبة السورية والغريبة الناعمة والغريبة بالفستق والغريبة بالنشا وكل نوع له مذاقه الرائع وطريقة تحضير مختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الغريبة الخليجي بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل الغريبة الخليجي

تتكون الغريبة الخليجي من مكونات سهلة وبسيطة وتعتبر مكوناتها مختلفة عن أي نوع آخر من أنواع الغريبة الأخرى وهي كما يلي:ـ

• كوب من السكر الناعم بودرة.
• كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من دقيق الحمص.
• نصف كوب دقيق أسمر.
• كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
• ملعقة ونصف من الهيل المطحون.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الغريبة الخليجي بخطوات سهلة وبسيطة دون أي تعب أو مجهود والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في مقلاة نقوم بوضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ودقيق الحمص ونقلب المكونات ثم نضع المقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
2. ثم نستمر في التقليب حتي يأخذ الدقيق لون ذهبي فاتح وتظهر رائحته ثم نطفئ النار.
3. نقوم بنخل الدقيق باستخدام مصفى سلك، حتي نتخلص من جميع التكتلات الصغيرة الموجودة.
4. نخلط ماء الورد مع الزعفران ونترك الخليط جانباً، ثم نضع في وعاء العجان الزبدة مع السكر ونخفق المكونات حتي يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
5. ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق المحمص والهيل في العجان، ثم نضيف خليط الزعفران وماء الورد ثم نخفق المكونات على سرعة بطيئة حتي تتكون لدينا عجينة لينة.
6. نترك العجينة حتي ترتاح قليلاً لمدة نصف ساعة حتي تتماسك قبل التشكل.

طريقة التشكيل والتسوية

1. نقوم بتشكيل خليط العجينة إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم.
2. توضع الكرات في صينية قصيرة الحافة مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
3. ثم نترك الغريبة حتي ترتاح لمدة عشر دقائق قبل دخولها الفرن.
4. ندخل الغريبة فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق فقط.
5. ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

نصائح هامة عند عمل الغريبة

1. يجب الالتزام بتحميص خليط الدقيق جيداً على نار هادئة ويجب الحرص على التقليب باستمرار حتي لا يحترق الدقيق.
2. يجب نخل خليط الدقيق بعد التحميص حتي نتخلص من وجود أي تكتلات صغيرة موجودة به بعد عملية التحميص على النار.
3. يفضل طحن الزعفران باليد وتفتيته ويفضل وضعه في ماء الورد قليلاً قبل إضافة إلي خليط الدقيق.