أعملي الجلاش باللحمة المفرومة على أصولها بكل تكاتها وأسرارها وبطعم مقرمش من بره وطري من جوه

الجلاش المحشي باللحمة المفرومة من الوصفات العربية التي لا تخلو أي مائدة طعام في العزائم والمناسبات وأيضاً في شهر رمضان المبارك منها، فهي تتميز بمذاق ولا أروع لأن خليط الجلاش المقرمش مع اللحمة المفرومة لا يمكن أن يقاوم، والجدير بالذكر أن الجلاش المحشي يتم حشوه باللحمة أو بالفراخ ولكن المشهور هو الجلاش المحشي باللحمة المفرومة، وهي من الأكلات الدسمة التي تشبع فقطعة منها أو اثنين يشبعان الفرد.

يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات الشهية التى يفضلها الجميع، وهو من الوجبات السريعه والسهله فى تحضيرها ويمكن تقديمة مع المكرونه بالبشاميل او كطبق جانبى مع المشويات او البطاطس المقلية، يعتبر الجلاش من الاصناف الغير مكلفة والتى لا تحتاج الى مجهود كبير او وقت طويل فى تحضيرها، لذالك نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

المكونات

• لفة من الجلاش الالى حوالى نصف كيلو.
• كوب من الحليب السائل.
• عدد بيضة واحدة.
• ذرة فلفل اسود.
• ٤معالق من الزبدة السائلة.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتى.

لحشو الجلاش

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة

• فى قدر على النار نقوم بتحضيرعصاج اللحمه.
• نضع الزبدة مع البصل ونقوم بتشويح البصل.
• نضف اللحمه المفرومه الى البصل ونقلبهم جيدا.
• نضع الملح والفلفل الاسود ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• نرفع اللحمة المفرومة من على النار ونتركها جانبا حتى نقوم بتحضير الجلاش.
• نقوم بتحضير صينية وندهنها بقليل من الزبدة والزيت حتى لا يلتصق الجلاش فى الصينية.
• نفرد الجلاش على صينية مسطحة.
• نقوم بفرد رقائق الجلاش وبين كل طبقة ندهن طبقة خفيفة من الزبدة.
• عند الوصول لنصف كمية الجلاش نضع طبقة سميكة من اللحمة المفرومة ونقوم بتوزيعها بالتساوى.
• نضيف باقى كمية الجلاش وبين كل طبقة ندهن القليل من الزبدة.
• نكرر العملية حتى ننتهى من الكمية الموجودة.
• نقوم بتقطيع الجلاش على حسب الشكل المرغوب فيه ولكن يفضل دائكآ تقطيعه على شكل مثلثات.
• نحضر كوب الحليب ونضيف اليه البيضة وذرة الفلفل الاسود ونخفقهم جيدا.
• نسكب خليط البيض بالحليب على رقائق الجلاش.
• ندخل صينية الجلاش فى الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرج الجلاش من الثلاجة ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٦٠.
• ندخل صينية الجلاش فى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبى الشهى.
• نخرج الجلاش من الفرن ويقطع ويرص فى وعاء التقديم.
• يقدم الجلاش ساخنا مع الدجاج المشوى او البانية.