ما لا تعرفه عن مكونات و حقيقة مرقة الدجاج وما سر المكون الخطير بها

مرقة الدجاج بأنواعها المختلفة سوا مرقة خضراوات أو دجاج أو لحوم، تناقلت الكثير من الأخبار عير مواقع التواصل الاجتماعي عن مكونات مرقة الدجاج، وهل حقا تحتوي على مكون سري مسبب للسرطان، وما مكوناتها ولماذا محاولات صنعها في البيت لا تُنتج عن نفس الطعم المميز لها، وهل هناك بالفعل خطورة من تناولها في أطعمتنا المختلف و تسخينها وتعرضها لدرجة حرارة عالية.

حقيقة مرقة الدجاج ومكونها السري

تحتوي مرقة الدجاج باختلاف أنواعها علي مكون يسمي أحادي جلوتومات الصوديوم أو “msg”،  وهو عبارة عن مكون يعمل على تعزيز النكهة وزيادة الإحساس بمزاق الطعام وهي موجودة في الكثير من المنتجات، على سبيل المثال فهي موجودة في النودلز، وموجودة أيضا في الشوربات البودر المصنعة، والكثير من  المكونات والأطعمة الأخري.

مالاتعرفه عن مرقة الدجاج ومتى يحدث ضرر من تناولها

• تعتبر مادة أحادي جلوتومات الصوديوم مادة من أنواع أملاح الصوديوم، وبالتالي فتناولها بشكل مفرط يشكل خطرا على مرضى القلب ومرضى الضغط مما يسبب إرتفاع في ضغط الدم.
• أثبتت بعض الأبحاث أن هناك فئة من الناس تشعر بالقيئ أو الغثيان أحيانا عند تناول هذه المادة،  وبعضهم يشعر بالحكة واحمرار في الجلد بعد تناول أي وجبة تحتوي على هذا المكون، وتختفي هذه الأعراض بعد ساعتين فقط من الأكل،  وذلك بناء على الكثير من الأبحاث في هذا المجال على الآلاف من فئران التجارب،  لذلك علينا الحذر عند تناول أي مادة أو منتج بكميات كبيرة، والأخذ في الاعتبار أي أعراض جسدية أو ملاحظات مرضية.

هل تعد هذه الملاحظات خطرا علي الصحة العامة

لا تشكل خطورة كبيرة فوضع مكعب واحد في وجبة واحدة مقسمة على أفراد العيلة أو مقسمة على يومين،  لا تشكل ضرر كبيرا ولكن الإفراط في هذه المكونات وتناولها يوميا بكميات كبيرة، هو ما يزيد من أثرها السلبي.

هناك الكثير من المعلومات المغلوطة المنتشرة عن الكثير من المنتجات، لذلك يجب علينا التأكد من صحة المعلومات،  التأكد من مصدرها دائما لتجنب القلق الزائد والشائعات، ولكن لضمان الصحة والطاقة علينا تناول الأكل الصحي، والحرص على تناول العناصر والفيتامينات المهمة لبناء أجسادنا.