أسرار تحضير الكبسة زي المطاعم في البيت بمقادير مظبوطة 100%

أسرار تحضير الكبسة زي المطاعم، تعد الكبسة من أطيب المأكولات الشهية الذي لا يختلف على حبها أحد، فهي معشوقة الكبير قبل الصغير في مختلف البلاد العربية بل وتشتهر بها بالأخص دول الخليج منها دولة المملكة العربية السعودية ودولة الكويت، حيث يعرف المطبخ السعودي بكبسة الدجاج واللحم اللذيذة المحضرة بالأرز طويل الحبة والمكسرات المجروشة والفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش، ومن خلال ما يلي سوف نقدم لكم أهم أسرار تحضير الكبسة زي المطاعم وخطوات تحضيرها.

أسرار تحضير الكبسة زي المطاعم

المكونات

• اثنان كيلو من مكعبات لحم الغنم المسلوقة.
• كوبان من الماء الساخن.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• كوب ونصف من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.ة
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة شرائح.
• ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة.
• ربع كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
• حبتان من الهيل وورق الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

• تحضير قدر عميق على النار ويسخن فيه ملعقة من الزيت، ثم يقلب فيه البصل والثوم.
• وضع الجزر المبشور والفليفلة والطماطم المكعبات، ثم يتم مزج المكونات مع بعضها.
• إضافة الهيل وورق الغار والقليل من الملح والقرنفل والقرفة المطحونة.
• تقليب المكونات مع بعضها ثم يضاف إليهم مكعبات اللحم بعد سلقها.
• تبهر اللحمة بالفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة، مع إضافة صلصلة الطماطم والماء الساخن.
• تغطية القدر بإحكام ويترك لمدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• غسل الأرز البسمتي جيدًا ثم يوضع فوق مكونات الكبسة، ويبهر بالملح والفلفل الأسود والزعفران.
• ترك الأرز مع مكونات كبسة اللحم لمدة نصف ساعة لكي تنضج المكونات بشكل كامل.
• رفع القدر على النار ويقلب في صحن التقديم بحيث يصبح الأرز في الأسفل واللحم فوق ثم تزين بالمكسرات المحمصة وتقدم.