أسهل طريقة لعمل فطائر المقلاة البسيطة بدون فرن ولا خميرة

فطائر المقلاة البسيطة ، هي نوع من الفطائر البسيطة جداً التي يمكن عملها بكل سهولة وبساطة بالمنزل، لا تحتاج إلي الكثير من الوقت أو الجهد فهي سهلة التشكيل، وتعتبر من أنواع الفطائر التي لا تحتاج إلي الخميرة أو الفرن فهي تتم تسويتها من خلال مقلاة أو الطاسة، وتعتبر من أبسط الفطائر التي يمكن تقديمها للإفطار فهي سهلة جداً ومميز بطعم رائع وجميل، وتعتبر من الفطائر السريعة في تحضيرها فهي مناسبة للسيدات التي لا يمتلكن الكثير من الوقت لإعداد الوصفات أو الوجبات، فهي فطائر يمكن تقديمها كوجبة للإفطار سريعة أو للعشاء فهي شهية وخفيفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر المقلاة البسيطة بدون فرن أو خميرة.

مكونات عمل فطائر المقلاة البسيطة

سوف نتعرف علي بعض المكونات البسيطة لعمل فطائر المقلاة وهي كما يلى:-

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء للعجن حسب احتياج العجين.

لفرد العجينة

• نصف كوب زبدة سائحة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير فطائر المقلاة السريعة خطوة بخطوة بالمنزل وهى كما يلى:-

1. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق جيداً حتي نتخلص من التكتلات والشوائب الصغيرة الموجودة به.
2. ثم يضاف السكر والملح وتخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي يتجانس الخليط.
3. يضاف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن لمدة 5 دقائق حتي تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم تغطي العجينة بكيس بلاستيك وتترك جانباً حتي ترتاح قليلاً قبل التشكيل.

طريقة التشكيل

يتم تشكيل عجينة فطائر المقلاة بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. بعد ما ترتاح العجينة جيداً تقسم إلي كرات مناسبة ومتساوية في الحجم، ثم تغطي وتترك ترتاح قليلاً حتي يسهل فردها.
2. ثم نحضر طبق عميق ويتم فيه خلط الزبدة والزيت وملعقة البيكنج بودر مع بعضهم البعض حتي نحصل علي فطيرة مورقة.
3. بعد ما ترتاح كرات العجينة تفرد علي سطح صلب مدهون بقليل من الزيت بواسطة النشابة ونفردها حتي تصبح رقيقة جداً.
4. ثم تدهن العجينة المفرودة بخليط  الزبدة والزيت والبيكنج بودر.
5. بعد ذلك نقوم بتطبيق العجينة من جميع الأطراف حتي تصبح مثل المربع الصغير، ثم تدهن من الخارج وتترك جانباً.
6. ثم تكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كمية العجينة المتواجدة معنا.
7. نحضر مقلاة وندهنها بقليل من خليط الدهن ونضعها علي النار ونتركها حتي تسخن تماماً.
8. ثم نضع الفطيرة ونتركها علي نار هادئة حتي تحصل علي اللون الذهبي من الأسفل.
9. تقلب علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي وبهذا الشكل تكون الفطيرة أصبحت جاهزة بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

توجد بعض من الملاحظات الهامة عند عمل الفطائر هي كما يلي:ـ

1. نحرص على استخدام طاسة أو مقلاة من النوع الغير لاصقة لتساعد على نضج الفطائر وتسويتها بشكل صحيح.
2. يساعد إضافة البيكنج بودر إلي الزبدة المستخدمة لدهن الفطائر على جعلها مورق وعلى شكل طبقات من الداخل.
3. يساعد ترك العجينة ترتاح جيداً قبل التشكيل، على تسهيل عملية فرد الفطائر بكل سهولة وبدون أي مجهود.
4. يمكننا استخدام السكر البودر لتزين الفطائر أو يمكن تقديمها سادة مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
5. نوعية الدقيق تختلف من نوع لآخر لذلك نضيف الماء حسب احتياج العجين.
6. يفضل نخل الدقيق جيداً قبل استخدامه عند عمل أي نوع من أنواع الفطائر للتخلص من الشوائب والكتل الصغيرة.
7. يفضل تغطية الفطائر أثناء التسوية لكي يساعد البخار على نضجها من الداخل.
8. يمكننا استخدام الزيت فقط لدهن الفطائر بدلاً من الزبدة والزيت حسب الرغبة والمتوفر.